2024-03-29 08:29:30
Épiceries
L’avoine très demandée par les consommateurs – impopulaire auprès des agriculteurs
L’avoine est très demandée – comme ingrédient du muesli, par exemple sous forme de bouillie ou de boisson à l’avoine. photo
© Kathrin Zeilmann/dpa
Muesli, porridge, substituts du lait, biscuits : l’avoine est appréciée des consommateurs allemands. Dans le même temps, les agriculteurs locaux cultivent de moins en moins d’avoine. Comment cela s’articule-t-il ?
Selon l’association, les moulins à avoine allemands ont transformé environ 675 000 tonnes d’avoine en 2023. En 2008, c’était 290 000 tonnes. Parce que : L’avoine est très demandée par les consommateurs – comme ingrédient du muesli, par exemple, comme bouillie, comme boisson à l’avoine et comme alternative végétalienne au lait de vache. Une grande partie de l’avoine transformée dans ce pays provient d’autres pays européens, notamment de Pologne, de République tchèque et de Scandinavie.
La culture de l’avoine est en déclin
En Allemagne, la superficie cultivée n’a cessé de diminuer ces dernières années, d’autant plus que l’avoine est déjà un produit de niche dans l’agriculture : selon l’Office fédéral de la statistique, 177 300 hectares d’avoine ont été semés en 2021, un an plus tard, ils étaient de 160 100 et l’année précédente. année seulement 139 500. A titre de comparaison : le blé poussait sur près de trois millions d’hectares.
Selon l’association, les moulins à avoine expriment un grand intérêt pour l’avoine en provenance d’Allemagne. Les opportunités de marketing sont meilleures que jamais. “Des discussions ont lieu régulièrement entre l’élevage, la mouture de l’avoine et l’agriculture”, a indiqué la porte-parole. Les moulins à éplucher utilisent également des arguments agricoles pour gagner la faveur des agriculteurs : l’avoine est particulièrement utile dans la rotation des cultures. Il contribue à la protection et à la régénération du sol, lutte contre la croissance des mauvaises herbes et les maladies des plantes et ne nécessite qu’une petite quantité d’engrais et de pesticides.
L’Association des agriculteurs allemands (DBV) a évoqué les prix relativement bas payés aux agriculteurs pour l’avoine. “Le prix de l’avoine en Allemagne est généralement nettement inférieur à celui des autres types de céréales, c’est pourquoi elle est préférée à l’avoine en culture”, a déclaré Katharina Geiger, spécialiste des grandes cultures.
Bien entendu, les agriculteurs sont attirés par la forte demande d’avoine destinée à la transformation, “mais il faut aussi que le prix soit correct”. Malheureusement, le prix n’augmente pas suffisamment pour que l’avoine puisse concurrencer les autres types de céréales.
Problèmes logistiques avec l’avoine
Autre problème : l’infrastructure de stockage des céréales en Allemagne n’est plus conçue pour les petites quantités de récolte par rapport aux autres types de céréales. Il ne reste généralement que de grands entrepôts qui traitent de grandes quantités de céréales courantes et ne disposent d’aucune technologie pour les petites quantités d’avoine, a déclaré Johann Meierhöfer, responsable du département de production végétale de DBV. Des discussions sont actuellement en cours à ce sujet entre les acteurs impliqués.
Le Land possédant la plus grande superficie de culture d’avoine est la Bavière. Ici aussi, la superficie cultivée a diminué de près de 13 pour cent entre 2022 et 2023 pour atteindre 25 200 hectares. L’avoine est en fait une “super” culture, a déclaré Anton Huber, expert en céréales et oléagineux à l’Association des agriculteurs bavarois (BBV) : “Ces dernières années, il y a malheureusement eu un manque de valeur ajoutée, et la sécheresse printanière de ces dernières années a a également endommagé la culture. “
Pour qu’un renversement de tendance se produise, le consommateur est également sollicité. “Il est important que vous prêtiez attention au caractère régional lors de l’achat de boissons à l’avoine, sinon la durabilité que vous attribuez aux boissons prend immédiatement fin.” Huber était convaincu qu’avec des prix plus stables et une transformation plus régionale, davantage d’agriculteurs se concentreraient sur la culture de l’avoine.
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