À quel point la viande rouge est-elle mauvaise pour vous ? Les risques pour la santé obtiennent des étoiles

La recherche sur ce qui est sain arrive si vite et si vite – la viande rouge peut sembler bonne pour vous une semaine, provoquant un accident vasculaire cérébral la suivante – qu’un public confus a souvent du mal à suivre.

Mais une nouvelle revue massive publiée lundi vise à aller au-delà de la dernière étude en évaluant les preuves disponibles sur une gamme de santé sujets et en lui donnant un Évaluation étoilée.

L’Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME), basé aux États-Unis, qui est devenu une référence mondiale en matière de statistiques sur la santé, a analysé les recherches existantes dans 180 domaines pour déterminer dans quelle mesure un facteur de risque particulier, comme le tabagisme, est lié à un problème de santé. résultat, comme cancer du poumon.

Le lien entre le tabagisme et le cancer du poumon a reçu la note la plus élevée de cinq étoiles, tout comme le lien entre hypertension artérielle et les maladies cardiaques, ce qui signifie que les preuves sont solides et qu’il est peu probable qu’elles changent à l’avenir.

Cependant, près des deux tiers des relations risque-résultat n’ont reçu qu’une ou deux étoiles, ce qui suggère que la preuve d’un grand nombre de conseils de santé largement répandus est plus faible qu’on aurait pu le penser.

Par exemple, la preuve d’un lien entre manger beaucoup de produits non transformés viande rouge et avoir un accident vasculaire cérébral n’a reçu qu’une étoile, ce qui signifie qu’il n’y avait “aucune preuve d’une association”, selon l’étude.

Les liens entre la viande rouge et cancer du coloncancer du sein, ischémique cardiopathie et le diabète ont tous reçu deux étoiles.

Christopher Murray, directeur de l’IHME et auteur principal de plusieurs des études “Burden of Proof” publiées dans la revue Médecine naturelles’est dit “très surpris du nombre de relations risque-résultat liées à l’alimentation qui sont relativement faibles”.

Murray a déclaré lors d’une conférence de presse que le méta-analyse a été motivé par la crainte que “tout le monde suive la dernière étude publiée”, même si les résultats “oscillent souvent d’un bout à l’autre”.

Les chercheurs ont examiné les recherches existantes sur les sujets, ont analysé les chiffres pour trouver une cohérence, puis ont demandé “quelle est l’interprétation la plus conservatrice des preuves?” dit Murray.

Et les légumes ?

Les chercheurs ont étudié comment manger plus de légumes affectait une gamme de résultats pour la santé, en examinant 50 études portant sur 4,6 millions de participants dans 34 pays.

L’augmentation de la quantité de légumes que les gens mangent de zéro à quatre par jour a entraîné une baisse de 23% du risque d’AVC ischémique, la connexion obtenant trois étoiles, a déclaré l’épidémiologiste de l’IHME et co-auteur de l’étude, Jeffrey Stanaway.

Le lien entre la consommation de légumes et le diabète de type 2 n’a reçu qu’une seule étoile.

Mais “même selon l’interprétation la plus conservatrice des preuves, la consommation de légumes est significativement associée à un risque réduit de maladies chroniques”, a déclaré Stanaway.

Des experts non impliqués dans la recherche l’ont qualifiée d’intéressante, mais ont mis en garde contre une simplification excessive.

Kevin McConway, statisticien à l’Open University du Royaume-Uni, s’est inquiété du fait que “beaucoup sont inévitablement perdus” lorsque des études complexes se résumaient à un classement par étoiles.

Duane Mellor, diététicien à l’Université Aston au Royaume-Uni, a déclaré que la recherche sur la viande rouge n’était “pas si surprenante” car elle se concentrait sur des produits non transformés.

“En règle générale, c’est la consommation de viande rouge transformée, comme le bacon et les saucisses, qui a été associée à un risque plus élevé de maladie, sur laquelle ces articles n’ont pas fait état”, a-t-il déclaré.

L’IHME a déclaré qu’elle prévoyait de mettre à jour ses conclusions au fur et à mesure que de nouvelles recherches arriveraient, espérant que le nouvel outil guidera les choix du public et des décideurs.

Il publiera également bientôt des conclusions sur d’autres relations de santé, notamment celles impliquant l’alcool, la pollution de l’air et d’autres facteurs alimentaires.

© 2022 AFP