2023-06-21 13:10:00
de la terre à l’école
Le vignoble planté sur la colline de San Calocero en avril dernier, au pied des ruines du castellazzo, devient un laboratoire d’étude pour les étudiants du cours d’œnologie de l’Institut agricole Carlo Ubertini de Caluso et une carte de visite pour la ville du vin . «Il aura un caractère expérimental et une valeur didactique – détaille Bartolomeo Merlo, président de la coopérative de producteurs Erbaluce di Caluso – La vigne est déclinée en cinq clones différents de boutures racinées selon une série d’évaluations sur la meilleure méthode de formation. Nous avons commencé l’année du cépage Erbaluce de l’année 2023, mais il faudra au moins cinq ans avant que nous puissions avoir une production». (interview de Lydia Massia, prestation de Barbara Torra)
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