D’abord le modèle gaz, puis l’évolution vers la vente de produits alimentaires et plus encore : lo “La boutique du peuple” il a été ouvert en 2013 par la société d’entraide ouvrière “Olga Marchisio” via Brofferio, à côté de la Casa del Popolo. Après Stefano Bego et Roberto Romito, depuis 2016 le manager est Sergio Zappa ce qui confirme l’inspiration venue des groupements d’achats collectifs de produits agricoles : « Nous avons commencé en suivant cette empreinte – explique-t-il – un mode d’achat respectable, mais confiné à un petit cercle de personnes qui partagent une idée sur la façon de produire et de consommer des biens primaires , alors que nous pensons qu’il est nécessaire d’élargir les utilisateurs de ce modèle de consommation ». De ces locaux l’idée de la boutique tenue par des bénévoles, avec seulement les frais de logistique (loyer, charges), ouvrir les portes de la chaîne d’approvisionnement courte et du km0 à d’autres aussi «qui pour des raisons différentes rejoindrait difficilement un groupement d’achat». Pour faire ses courses à la cantine il faut une carte : « Ça coûte 5 euros depuis plusieurs années. Il y a environ 250 membres». Mais le trafic de drogue est bien plus que cela. «En tant que Soms, nous avons lancé des activités et des initiatives sur différents volets – explique Zappa – entre-temps sur les biens à vendre la majoration est minime, de 15 à 25% ». Politique qui s’applique à tous les produits, des fruits et légumes aux produits emballés. « Nous privilégions l’agriculture biologique et raisonnée – poursuit-il – nos références sont les producteurs locaux, à l’exception de quelques spécialités venues de plus loin, mais toujours avec des distances limitées. La collaboration avec Libera et avec les entreprises qui exploitent les terres confisquées aux mafias est également fondamentale». Tout aussi importants sont les cours et les projets éducatifs, tels que les cours sur la saisonnalité des produits. Une synthèse des conférences sur la qualité alimentaire est contenue dans le cahier « Notes sur le circuit court et sur la saisonnalité des productions agricoles » réalisé avecavec la contribution de la Fondation Crat. Les textes de Giovanni Pensabene, explique la chaîne d’approvisionnement courte, la relation directe entre production et consommation, en abordant également d’autres problématiques qui tournent autour de l’alimentation et de son lien avec le territoire « pour construire des parcours de consommation accessibles et conscients ». Dans le même ordre d’idées, la brochure « Jetons-la dans la marmite. Recettes contre le gaspillage alimentaire » dans le cadre du projet Territoire et Santé : « Présentation du phénomène et de ses conséquences sur l’environnement – dit Zappa – 30 recettes pour récupérer les restes ». Dès lors, des activités sur les enjeux sociaux, éthiques, éducatifs mais aussi sanitaires « contre l’abandon des soins » : «Merci au Dr Maurizio Quadri, nous avons garanti une trentaine d’examens de la vuene supportant que les coûts de gestion de l’étude – explique Zappa – des cas sont également apparus qui ont nécessité des soins de santé et un traitement supplémentaires ».
Les patients peuvent les identifier auprès d’associations telles que Piam et Noix De Kola, la Banque Alimentaire et la Coordination Asti Est”.
