La Chine possède une vaste scène culinaire qui peut osciller énormément d’une province à l’autre et même d’une ville à l’autre. L’une des meilleures façons d’explorer le nombre incommensurable de gastronomies du pays est d’arpenter l’abondance des marchés de street food proposés.
Alors que le soleil se couche sur l’Empire du Milieu, les stands de nourriture se lèvent et les vendeurs se préparent pour une longue nuit à concocter certains des plats classiques et uniques de la Chine.
Le fait que la plupart des vendeurs de nourriture de rue du pays opèrent la nuit est la raison pour laquelle ils sont appelés marchés nocturnes (夜市) en chinois, par opposition aux noms qui font référence aux produits de base proposés. Alors, maintenant vous savez !
Ci-dessous, nous avons répertorié trois des meilleurs marchés de nourriture de rue de Shenzhen et de Guangzhou que vous pourrez parcourir et participer.
Rue Yantian, Xixiang
Située dans le quartier Bao’an de la ville, la rue Yantian abrite le plus grand marché d’alimentation de rue de Shenzhen. La route est si réputée pour ses marchés que le stationnement est interdit de 16h à 1h du matin afin que les vendeurs puissent y installer des étals pour le soir.
La bande rassemble des spécialités du nord et du sud de la Chine, notamment des huîtres grillées, du poulet rôti, des fruits de mer et bien plus encore.
Marché nocturne de Tiantai, Futian
Ce marché nocturne de style sud-asiatique est niché dans le parc COCO, dans le quartier central des affaires de Shenzhen.
La vaste gamme de délices culinaires fait de ce marché de l’alimentation de rue le choix parfait pour les gourmets et son emplacement permet à ceux qui brûlent l’huile de minuit de profiter d’un festin de fin de soirée.
Marché nocturne de Longhua Yifang
Célèbre pour sa pléthore de stands de nourriture et son manque de répétition, le marché de l’alimentation de rue de Longhua propose un assortiment de cuisines de toute la Chine et d’ailleurs.
Des brochettes de viande grillées aux boulettes de poisson et des sushis aux nouilles épicées du Sichuan, celui-ci est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent goûter à toutes les délicieuses petites bouchées que l’Asie a à offrir.
Marché nocturne de Xiajiao
Situé à environ 100 mètres de la station de métro Xiaojiao (sortie A) dans le district de Panyu, ce marché d’alimentation de rue propose une grande variété, notamment des spécialités locales telles que des soupes cantonaises sucrées, des collations traditionnelles Chaoshan et toute la viande frite sur laquelle vous pouvez mettre la main.
Le marché nocturne de Xiaojiao ne dure que trois heures et demie de 20h à 23h30.
Route Bao Ye
Idéal pour le dîner (ou même un petit-déjeuner matinal après une soirée très tardive sur la sauce), le marché de Bao Ye se déroule de 17h à 5h du matin.
Nous savons de source sûre que les étals de barbecue chinois et de poisson de Shantou sont exceptionnellement bons.
Dirigez-vous vers la sortie D de la station de métro Shayuan et marchez environ 500 mètres pour vous y rendre.
Rue piétonne Longdong
La rue piétonne de Longdong regorge de bouchées chinoises classiques, y compris les raviolis poêlés de Shanghai, les nouilles de riz aigres et épicées du Sichuan et les friandises sucrées comme le gâteau aux haricots rouges.
C’est un paradis pour les gourmands, et encore mieux si vous ne savez pas quoi manger, car vous pouvez goûter à des tonnes de choses différentes !
[Images via Xiaohongshu]
