5 conseils de cuisine pour faire des ailes de poulet parfaitement croustillantes à la maison

S’il y a une collation à laquelle un amateur de poulet ne peut jamais dire non, ce doit être un seau rempli d’ailes de poulet croustillantes. Des morceaux de poulet juteux et succulents enrobés de masalas savoureux et frits à la perfection – il est presque impossible de ne plus en manger qu’un. Ils constituent également une collation qui fait claquer les lèvres à servir lors de dîners ou à savourer lors d’une soirée cinéma. Cependant, les préparer à la maison peut être un peu délicat, c’est pourquoi nous préférons les commander. Après tout, cette texture croustillante de style restaurant ferait baver n’importe qui. Et si on vous disait que vous pourriez faire votre propre bucket d’ailes de poulet croustillantes ? Oui, vous avez bien entendu! Nous vous apportons ici quelques conseils simples qui vous aideront à recréer des ailes de poulet de style restaurant à la maison, à chaque fois.
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Voici 5 conseils pour faire des ailes de poulet croustillantes à la maison :

1. Assurez-vous de bien éponger les ailes de poulet

Le processus de fabrication d’ailes de poulet parfaitement croustillantes à la maison commence par la sécheresse de votre poulet. Le poulet contient naturellement de l’humidité, il est donc important de s’en débarrasser. Séchez délicatement les ailes avec du papier de soie avant de commencer le processus de marinade. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pendant un certain temps.

2. Ajouter la levure chimique au mélange de marinade

La prochaine étape dans la fabrication des ailes de poulet consiste à les faire mariner. Pour cela, un mélange de maida, de farine de maïs et de quelques masalas est utilisé, ce qui aide à donner au poulet un joli enrobage croustillant. Mais si vous souhaitez déguster des ailes de poulet de style restaurant, nous vous suggérons également d’ajouter de la levure chimique à ce mélange. Faites-nous confiance, vous serez surpris de voir les résultats étonnants.

3. Utilisez la bonne flamme pour la friture

La plupart d’entre nous sommes tellement pressés de cuisiner les ailes de poulet que nous négligeons souvent cette étape. Assurez-vous toujours de les faire cuire à feu moyen, car les cuire à feu doux ou élevé ne donnera pas les résultats escomptés. La cuisson à feu moyen garantit que les ailes de poulet sont cuites uniformément et ont une belle texture croustillante.
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4. Double frire les ailes de poulet

Vous n’êtes toujours pas satisfait de la texture de vos ailes de poulet ? Ne vous inquiétez pas, faites-les simplement frire deux fois! Pour cela, vous pouvez soit les faire cuire partiellement d’abord, puis les faire frire à nouveau, soit les faire frire complètement, puis les faire sauter dans l’huile. Quoi qu’il en soit, cela fonctionnera tout aussi bien et vous aurez des ailes de poulet comme celles que vous obtenez au restaurant.

5. Assurez-vous de vider l’excès d’huile après la friture

Enfin, n’oubliez pas de vider l’excès d’huile de vos ailes de poulet. Une fois que vous avez terminé le processus de friture, assurez-vous de les transférer sur une serviette en papier. Cela aidera à absorber tout ce surplus d’huile. Si vous manquez cette étape, ils ne seront pas aussi croustillants et finiront par devenir détrempés après un certain temps.

Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’ailes de poulet croustillantes de style restaurant, préparez-les simplement à la maison avec ces conseils simples. Faites-nous savoir comment ils ont fonctionné pour vous dans les commentaires ci-dessous.