3 collations adaptées au diabète pour assouvir les envies sucrées

Le contrôle de la glycémie est souvent un grand défi pour les personnes atteintes de diabète, car elles se sentent souvent limitées pour profiter de leurs friandises préférées sans culpabilité. Les aliments à faible IG comme les fruits, les légumes, les lentilles, les noix et les graines, l’avoine et les épices ou les herbes qui aident à contrôler la glycémie peuvent être utilisés comme ingrédients dans les plats pour les rendre adaptés au diabète. On peut également essayer de rechercher des options à faible teneur en glucides, du lait faible en gras ou sans gras et des édulcorants naturels et éviter le pain, le riz blanc et le maida pour mieux gérer la maladie. Les dattes, les figues, les fruits sucrés, les noix peuvent être utilisés pour concocter de délicieux desserts pour les diabétiques. (Lire aussi : Diabète : les aliments indispensables pour gérer sa glycémie en été)

Swapnadeep Mukherjee, chef exécutif, The Metropolitan Hotel & Spa partage trois recettes de desserts que les personnes atteintes de diabète peuvent déguster avec modération.

1. MAKHANA CANNELLE KHEER

Ingrédients

Makhanas blancs doux – 100 g

Huile d’olive – 0,5 g

Lait Sans Gras – 400 ml

Amandes vertes – 10 g

Dattes (finement hachées) – 1 1/2 tasse

Abricots ou figues (contient le moins de sucre) – 0,5 g

Cannelle concassée – 0,5 g

Méthode:

– Couper le makhana en deux et le mettre dans une casserole avec de l’huile. Faire revenir à feu doux environ 5 minutes.

– Ajouter le lait et les dattes hachées et bien mélanger.

– Laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que le lait réduise de moitié et de consistance crémeuse. Pendant cette période remuer de temps en temps.

– Ajoutez des amandes ou des abricots ou des figues selon votre choix. Saupoudrer de cannelle concassée, garnir et servir froid pour un meilleur goût.

2. BISCUITS À L’ANANAS

Ingrédients

Beurre (non salé) – 425 g

Cassonade légère – 230 g

Farine – 550 g

Ananas confit (haché) – 100 g

Méthode:

– Mélangez le beurre crémeux et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

– Tamiser la farine. Incorporer la farine au beurre crémeux. Ajouter progressivement l’ananas haché. Laissez-le reposer à 1-4 degrés centigrades pendant 60 minutes.

– Préchauffer le four à 180 degrés centigrades. Rouler le mélange à biscuits et couper dans la forme désirée.

– Cuire au four à 180 degrés centigrades pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir, conservez dans une boite hermétique et dégustez !

3. COOKIES JEERA

Ingrédients

Beurre (non salé) – 425 g

Cassonade légère – 230 g

Farine – 550 g

Sel – 5 g

Graines de cumin – 5 g

Méthode:

– Mélanger le beurre crémeux et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.

– Tamiser la farine et mélanger le sel.

– Rôtir légèrement les graines de cumin et ajouter le sel à la farine et mélanger.

– Incorporer la farine et l’incorporer progressivement au beurre pommade. Laissez reposer entre 1 et 4 degrés C pendant 60 minutes.

– Préchauffer le four à 180 degrés centigrades. Rouler le mélange à biscuits et couper dans la forme désirée.

– Cuire au four à 180 degrés centigrades pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir, conserver dans une boite hermétique et déguster.