“Notre fonction dépend et est intimement liée à la fonction de notre environnement”, déclare Bland. Tout comme vous avez des billions de bactéries résidant dans votre intestin, les écosystèmes qui vous entourent ont autant d’insectes, sinon plus. Prenez le sol, par exemple : la terre contient des tonnes de vie microbienne, remplie de nutriments et de minéraux sains qui rendent les légumes que nous aimons si nutritifs. “Tout comme nous avons des microbiomes intestinaux, une plante saine dans un sol sain a son propre microbiome unique”, note Bland.
Mais parce que les pratiques agricoles conventionnelles érodent la matière organique et la vie dans le sol, ces fermes ne produisent pas d’aliments aussi riches en nutriments qu’ils pourraient l’être. À leur tour, nos microbiomes intestinaux ne reçoivent pas la gamme diversifiée de nutriments qu’ils aiment, ce qui signifie que votre santé intestinale pourrait ne pas être aussi optimale qu’elle pourrait l’être.
« Lorsque le système est dans un état de déséquilibre, chaque composant de cette interconnexion est affecté. La planète est reliée aux organismes, qui est relié aux microbes, qui est relié au sol et aux mycorhizes, qui est lié à la nourriture, qui est lié aux humains et à leur santé », explique Bland. “Lorsque notre environnement est perturbé, nous sommes perturbés – nos gènes sont perturbés et ils ripostent par une réaction d’alarme appelée inflammation.”
