2024-01-09 11:04:44
Des satsumas dans nos bas de Noël aux tranches de citron dans des tasses de thé réconfortantes, les agrumes prêtent leurs parfums et leurs saveurs à de nombreuses recettes et traditions hivernales. Autrefois symbole de luxe qui égayait les rigueurs de l’hiver, ils sont désormais reconnus comme de puissantes parcelles de bonté qui peuvent bénéficier à notre bien-être physique et mental.
Voici 12 façons d’en tirer le meilleur parti…
1. Prenez un satsuma pour combattre un rhume
En mangeant un petit agrumes, vous aurez consommé la moitié de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. « Tous les agrumes sont riches en ce puissant antioxydant, qui aide à protéger nos cellules en luttant contre les insectes hivernaux et favorise la production de collagène bénéfique pour la peau. , le cartilage et les os », déclare Hannah Whittaker, diététiste et porte-parole du Association britannique de diététique.
Les satsumas, les mandarines et les clémentines – toutes les variétés de mandarines – contiennent des quantités similaires de vitamine C, tandis qu’une grosse orange douce ou un pamplemousse peuvent en apporter trois fois plus. Le jus d’agrumes fraîchement pressé est également riche en ce nutriment essentiel, qui facilite non seulement l’absorption du fer présent dans les aliments tels que les viandes rouges et les légumes-feuilles, mais peut également neutraliser une partie de l’inflammation causée par l’alcool.
2. Mangez la moelle pour une dose de fibres
Ne vous inquiétez pas de décoller la moelle lorsque vous mangez des agrumes. Non seulement les choses filandreuses
une excellente source de vitamine C et de pectine, une forme de fibre alimentaire soluble qui facilite la digestion et aide à maintenir des bactéries intestinales saines, mais elle contient également des flavonoïdes (composés végétaux) liés à une meilleure mémoire et à un risque réduit de démence.
3. Conservez les moitiés de citron pour un nettoyant plus écologique
Avant de jeter des moitiés de citron pressées, quelque chose doit-il être nettoyé ? Le jus de citron est astringent, antibactérien et antifongique, il peut donc être utilisé pour nettoyer votre cuisine, dégraisser les plaques du four, désodoriser les lave-vaisselle et éliminer les moisissures dans la salle de bain tout en remplissant votre maison d’un parfum énergisant. Les citrons coupés peuvent être frottés directement sur les robinets et les lavabos en céramique (évitez toutefois le granit et autres surfaces en pierre sensibles aux acides).
Vous pouvez également rassembler les restes de zeste de n’importe quel agrume dans un pot à couvercle et les tremper dans du vinaigre blanc distillé pendant une semaine ou deux. Filtrez dans un flacon pulvérisateur et vous obtiendrez un nettoyant ménager piquant sans produits chimiques pour déponger les planches à découper et rafraîchir les réfrigérateurs.
4. Appliquez de l’huile de néroli pour apaiser la peau stressée
Le parfum aigre-doux enivrant de cette huile essentielle, extraite des fleurs de la sous-espèce orange amère amara, peut provoquer une sensation de calme, tandis que l’huile peut apaiser la peau stressée. “Il est antibactérien, il peut donc protéger contre l’apparition de boutons et hydrate également en profondeur”, explique Arabella Preston, co-fondatrice de Ferventqui utilise l’huile et l’eau florale extraites des fleurs de néroli dans des huiles et sérums pour le visage.
5. Essayez les huiles d’orange pour un sommeil plus réparateur
Si vous souhaitez améliorer votre sommeil, essayez de mettre quelques gouttes d’huile d’orange amère sur votre oreiller. Une étude récente a révélé que les femmes ménopausées qui inhalaient quotidiennement deux gouttes d’huile essentielle extraite de l’écorce d’oranges amères – également connues sous le nom d’orange aigre, d’orange de Séville ou d’orange marmelade – rapportaient un meilleur sommeil, grâce aux effets sédatifs de l’huile.
6. Conservez la peau pour une gourmandise sucrée
Les zestes confits sont devenus un incontournable des fêtes en raison de leur rôle principal dans les puddings et les tartelettes de Noël, mais ils sont délicieux tout au long de l’hiver. La version maison surpasse celle achetée en magasin pour sa couleur et sa saveur vibrantes ; c’est aussi un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire après avoir extrait le jus d’agrumes.
Les zestes confits consistent à éplucher, hacher, faire bouillir, mijoter et refroidir. Faites cela patiemment et vous récolterez les bénéfices d’un esprit plus calme, d’une cuisine parfumée et d’un garde-manger rempli de friandises riches en nutriments.
7. Préparez de la marmelade pour répandre l’amour
Offrez un pot de marmelade maison et vous offrez bien plus qu’un condiment pour le petit-déjeuner. Jane Hasell-McCosh, fondatrice du Prix mondiaux de la marmelade, estime que l’ingrédient le plus puissant de la confiture à base d’agrumes est l’amour. «C’est le soin que les gens y consacrent», explique Jane, dont le festival de Cumbrie, qui en est maintenant à sa 19e édition, a permis de récolter des centaines de milliers de livres pour les soins palliatifs et de nouer des amitiés à travers le monde.
« D’après mon expérience, les gens préparent souvent de la marmelade avec d’autres : parents, enfants, amis », dit-elle. “C’est une joyeuse opportunité d’interaction humaine.” Pour participer en 2024, visitez dalemain.com.
8. Passez au rouge pour augmenter vos antioxydants
Choisissez des variétés d’agrumes rouges, comme l’orange sanguine et le pamplemousse rouge rubis, pour un plus grand pouvoir antioxydant. Le professeur Tim Spector, épidémiologiste et expert en santé intestinale, a décrit les oranges sanguines comme un fruit préféré en raison de leur richesse en anthocyanes.
Ces pigments végétaux, à l’origine de la couleur rougeâtre, réduisent un processus nocif dans l’organisme appelé stress oxydatif, aidant ainsi à prévenir l’hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiovasculaires, le cancer et la démence. Consultez votre médecin avant de manger du pamplemousse de n’importe quelle couleur si vous prenez des médicaments, car cela peut rendre certains médicaments plus puissants.
9. Sirotez une infusion de bergamote pour soulager l’anxiété
Cette tasse de thé réparatrice peut être particulièrement efficace si vous la préparez avec du Earl Grey. L’huile de bergamote qui donne son parfum distinctif au thé, extraite de l’oranger bergamote – un hybride de citron et d’orange amère – peut aider à réduire le stress et l’anxiété, selon une étude de 2017 en recherche en phytothérapie.
10. Concentrez-vous sur le zeste pour maximiser les minéraux
Avant d’éplucher cette clémentine ou de presser des citrons, râpez ou épluchez le zeste. Il est riche en vitamine C et contient du potassium, du calcium, du zinc, du sélénium et du magnésium.
Rachel de Thample, auteur de Bien-être en hiver, propose de faire sécher des lamelles de zeste pendant quelques jours, puis de les conserver dans un bocal. “Utilisez-le dans les thés, les pâtisseries ou les salades”, dit-elle. “La fermentation augmente la teneur en vitamine C, c’est pourquoi j’adore en mettre dans le kimchi.” Utilisez des fruits non cirés ou retirez d’abord la cire avec une brosse à légumes.
11. Vaporisez de l’huile d’orange douce pour un coup de bonheur
L’expérience joyeuse de porter une orange fraîchement pelée à son nez n’est pas seulement l’attente d’une collation. Le zeste d’agrumes est riche en limonène, un produit chimique qui peut réduire l’anxiété et la dépression. Les oranges douces possèdent l’une des plus fortes concentrations de limonène, ce qui explique pourquoi certains appellent son huile essentielle « huile du bonheur ». Ajoutez-le à un diffuseur ou mélangez-le avec de l’eau bouillie refroidie dans un flacon pulvérisateur pour un effet instantané.
12. Ajoutez un peu d’assaisonnement pour équilibrer les saveurs
« Un filet de citron est comme un filet de soleil dans une assiette », écrit Bee Wilson dans son livre. Le secret de la cuisine, décrivant le citron comme l’assaisonnement essentiel qui « rendra tout ce que vous cuisinez instantanément plus délicieux ». Son acidité est particulièrement bienvenue lors d’un déjeuner ou d’un dîner rôti, équilibrant la richesse salée du rôti et de tous ses accompagnements.
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