Vitamine E : carence, effet & alimentation

La vitamine E est essentielle à la protection et au fonctionnement des cellules. On dit aussi qu’il est capable de lutter contre le vieillissement cutané et de nombreuses maladies. La vitamine se trouve dans de nombreux aliments. Une carence est donc rare, mais peut entraîner de graves problèmes de santé. Quels aliments contiennent de la vitamine E, quels sont les besoins quotidiens recommandés et quels sont les symptômes d’une carence ou d’un surdosage en vitamine E ?

Qu’est-ce que la vitamine E ?

À proprement parler, la vitamine E est un terme collectif désignant certaines vitamines liposolubles que le corps ne peut pas produire lui-même. Par conséquent, ils doivent être apportés de manière externe via des aliments tels que les huiles végétales ou Les noix sont nourries.

Ce groupe de vitamines est également appelé tocophérols. Un total de huit tocophérols se produisent naturellement. Le mieux étudié scientifiquement est le soi-disant alpha-tocophérol. Ceci est également contenu dans les compléments alimentaires contenant de la vitamine E.

Étant donné que la vitamine E est une vitamine liposoluble, la graisse est nécessaire à son absorption par l’intestin grêle. De plus, la vitamine E est stockée dans la graisse corporelle ainsi que dans le foie et les glandes surrénales.

Effet : Pourquoi le corps a-t-il besoin de vitamine E ?

La vitamine E appartient au même titre que la vitamine A et La vitamine C est l’un des antioxydants et est donc un piégeur de radicaux libres important dans notre corps.Les radicaux libres sont des composés agressifs créés par des réactions chimiques, le tabagisme, le stress ou l’exposition à des rayons à haute énergie tels que le soleil ou les rayons X. Ils endommagent les protéines de l’organisme et la structure des cellules (stress oxydatif). La vitamine E est donc au cœur de la protection des cellules et de leur fonction. Il joue également un rôle important dans le système immunitaire.

En raison de sa fonction de protection cellulaire, l’antioxydant serait capable de ralentir les processus de vieillissement et de réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. La mesure dans laquelle les antioxydants tels que la vitamine E peuvent réellement prévenir les maladies en plus de leur effet protecteur des cellules est scientifiquement controversée.

Vitamine E pour les soins de la peau

En tant qu’antioxydant, la vitamine E est utilisée dans de nombreux produits de soins de la peau, tels que les crèmes ou les lotions. On dit que l’effet protecteur des cellules aide à améliorer la surface de la peau, à augmenter la teneur en humidité de la peau et à ralentir le processus de vieillissement. De plus, la vitamine E aurait un effet anti-inflammatoire et accélérerait la cicatrisation des plaies superficielles.

En plus des cosmétiques, la vitamine se trouve également dans les produits de protection solaire, car la substance peut protéger la peau dans une certaine mesure des dommages cellulaires causés par les rayons UV.

Besoin quotidien en vitamine E

Selon la Société allemande de nutrition (DGE), la dose quotidienne recommandée de vitamine E est incluse 12 à 15 milligrammes. Les femmes jusqu’à 65 ans ont un besoin quotidien de 12 milligrammes, mais des valeurs de référence plus élevées s’appliquent aux femmes enceintes et allaitantes : le besoin quotidien pour les femmes enceintes est de 13 et pour les femmes qui allaitent, il est même de 17 milligrammes.

De plus, le besoin est également accru chez les personnes qui fument, chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou qui ont des maladies cardiaques et dans les phases stressantes de la vie.

Alimentation : où est la vitamine E dedans ?

La vitamine E n’est produite que par les plantes, mais elle se retrouve également dans les aliments d’origine animale via la chaîne alimentaire. Cependant, leur teneur en vitamine E est nettement inférieure et reste la plus élevée dans les poissons gras comestibles. La vitamine E, quant à elle, se trouve en grande quantité dans l’huile végétale, les germes de céréales, les noix et les légumes à feuilles vertes.

Ce qui suit est un exemple teneur en vitamine E certains aliments pour 100 grammes listé :

• Huile de germe de blé : 174 milligrammes
• Huile de tournesol : 63 milligrammes
• Margarine : 16 milligrammes
• Noix du Brésil : 7,6 milligrammes
• Huile de lin : 5,8 milligrammes
• Paprika : 2,5 milligrammes
• Beurre : 2 milligrammes
• Flocons d’avoine : 1,5 milligrammes
• Épinards 1,4 milligrammes
• Saumon : 0,9 milligrammes
• Carpe : 0,5 milligrammes

La lumière et la chaleur peuvent entraîner des pertes lors du stockage et de la préparation des aliments, mais celles-ci sont généralement relativement faibles.

Carence en vitamine E

La vitamine E se trouve dans de nombreux aliments, c’est pourquoi un apport adéquat n’est généralement pas un problème. Avec une alimentation équilibrée, une carence est extrêmement rare. Si l’apport en vitamine E est trop faible, l’organisme peut dans un premier temps mobiliser les réserves du tissu adipeux et du foie pour compenser le déficit. C’est pourquoi donner un coup de pied Les symptômes de carence n’apparaissent souvent qu’après des années de sous-approvisionnement.

Causes d’un manque de vitamine E

Une carence en vitamine E est souvent causée par des maladies qui empêchent l’absorption ou la transformation de la vitamine. Ceux-ci comprennent des troubles de la fonction hépatique ou du métabolisme des lipides. Dans ce dernier cas, la vitamine E ne peut plus être absorbée par l’intestin.

Une carence en vitamine E peut également survenir chez les bébés prématurés. En effet, les fœtus ont tendance à prendre du poids, en particulier au cours des dernières semaines de grossesse. Cela leur permet également de stocker plus de vitamine E. Moins de réserves de vitamine E pourraient être stockées chez les bébés prématurés, c’est pourquoi ils développent plus rapidement une carence.

Carence en vitamine E – reconnaître les symptômes

Une carence prononcée en vitamine E peut déclencher différents symptômes. Ceci comprend:

• Troubles du système nerveux, tels que tremblements ou troubles sensoriels
• Troubles du métabolisme musculaire avec faiblesse musculaire, crampes musculaires, mouvements oculaires involontaires ou paralysie des muscles oculaires
• Anémie hémolytique (anémie causée par la dégradation des globules rouges) avec fatigue, manque de concentration, vertiges ou tachycardie
• Dommages à la rétine (rétinopathie), perceptibles par des troubles visuels tels qu’une acuité visuelle réduite ou la vision d’éclairs ou d’étincelles de lumière
• sensibilité accrue aux infections

En ce qui concerne la carence en vitamine E, il n’y a pas de différence entre les hommes et les femmes en ce qui concerne les symptômes.

Corriger une carence en vitamine E

Pour corriger une carence, la vitamine E peut être prise sous forme de gélules ou de gouttes à différentes doses. Ceux-ci sont souvent également disponibles en combinaison avec des vitamines A et C, qui ont également un effet antioxydant. Cependant, la prise de telles préparations doit être discutée avec un médecin.

Surdosage en vitamine E

Une surdose de vitamine E via l’alimentation n’est pas possible. Des doses élevées correspondantes ne peuvent être atteintes que par la consommation excessive et à long terme de compléments alimentaires. Si vous prenez trop de vitamine E, cela n’a généralement pas d’effets secondaires au début. Parce que des doses supplémentaires de compléments alimentaires ingérées jusqu’à 30 milligrammes par jour sont considérés comme acceptables d’un point de vue sanitaire.

L’apport à haute dose de ces préparations serait capable de prévenir des maladies telles que l’artériosclérose, les crises cardiaques, les maladies musculaires et articulaires, l’impuissance ainsi que le stress et les symptômes de la ménopause. Cependant, cet effet n’est pas prouvé scientifiquement.

Une étude japonaise a même montré que des préparations à forte dose de vitamine E chez la souris et le rat endommageaient la substance osseuse. Que ces résultats s’appliquent également aux humains doit être vérifié dans de futures études. En général, les aliments végétaux à haute teneur en vitamine E doivent être utilisés à la place des gélules à forte dose.

Une surdose grave et à long terme de 200 à 800 milligrammes par jour peut provoquer des symptômes tels qu’une indigestion, des nausées, de la fatigue, des maux de tête et une tendance accrue aux saignements.

Mis à jour : 28/06/2023

Auteur : Kathrin Mehner, rédactrice médicale | Jasmin Rauch, rédacteur médical