Viande rouge, glucides raffinés liés à 70% des cas mondiaux

“Les preuves scientifiques reliant la consommation de céréales raffinées au diabète de type 2 sont claires”, a déclaré le premier auteur de l’étude, Tufts. Dre Meghan O’Hearn, Ph.D..

“Les céréales raffinées, les amidons et les sucres induisent des pics de glycémie rapides, la conversion du sucre en graisse dans le foie s’accumulant autour des organes abdominaux, et peuvent également remplacer d’autres aliments plus sains (comme les céréales complètes) dans l’alimentation des gens, ce qui entraîne un risque accru de type 2 diabète », a expliqué le Dr O’Hearn.

de l’Université de Toronto Dr. Vasanti Malik, Sc.D., a déclaré: «Les grains entiers… ont tendance à avoir un indice glycémique inférieur – potentiel d’augmentation de la glycémie – à celui des grains raffinés, car ils sont digérés et absorbés plus lentement en raison des fibres, ce qui est bénéfique pour le diabète.

Le Dr Malik n’a pas participé à l’étude.

L’étude a rapporté que les deux régions avec l’incidence la plus élevée de diabète de type 2 (T2D) d’origine alimentaire étaient l’Europe centrale et orientale et l’Asie centrale, qui représentaient 85,6 % des nouveaux diagnostics de DT2 de ces régions. En Amérique latine et dans les Caraïbes, un peu moins, 81,8 %, des nouveaux cas étaient attribuables au régime alimentaire.

L’Asie du Sud avait le plus faible pourcentage de DT2 attribuables à l’alimentation, 55,4 %.

“Par exemple, l’augmentation du diabète de type 2 due à une consommation excessive de viande rouge non transformée en Asie de l’Est de 1990 à 2018 reflète la formidable croissance démographique, l’urbanisation accrue et les changements démographiques dans cette région”, a souligné le Dr O’Hearn.

Les pays à revenu élevé ainsi que les pays d’Europe centrale et orientale et d’Asie centrale faisaient cependant exception à cette règle, où le DT2 lié à l’alimentation était plus fréquent chez les personnes rurales et les personnes moins instruites.

Malgré l’incidence la plus élevée de DT2 d’origine alimentaire, l’Europe centrale et orientale et l’Asie centrale ont en fait enregistré une baisse des taux de DT2 attribués à une consommation excessive de viande rouge. Le Dr O’Hearn a ajouté que la baisse des taux de DT2 liés à la viande rouge dans ces domaines peut en fait refléter une “prise de conscience croissante parmi les consommateurs et les entreprises des impacts négatifs sur la santé humaine et des contraintes de santé planétaire de la consommation de viande rouge”.

“Nos résultats reflètent à bien des égards les contextes socio-économiques locaux”, a déclaré le Dr O’Hearn.

“L’environnement alimentaire est un facteur clé car il peut influencer l’accès et la disponibilité de la nourriture (c’est-à-dire un accès facile à des aliments rapides à faible coût ou à des aliments transformés de mauvaise qualité dans les zones à faible revenu)”, a expliqué le Dr Malik.

Parmi les groupes d’âge, les jeunes avaient le pourcentage le plus élevé de cas de DT2 attribuables à l’alimentation, bien qu’ils aient eu moins de diagnostics de DT2 dans l’ensemble.

Le groupe avec le plus grand nombre brut de tels cas était les adultes d’âge moyen de 45 à 60 ans, même avec un pourcentage de cas de DT2 plus faible.

“Nos résultats suggèrent qu’il existe des différences dans les habitudes alimentaires à différents âges et que les personnes âgées ont d’autres facteurs de risque concurrents pour le diabète de type 2 en plus du risque alimentaire.

En revanche, la grande majorité des cas de diabète de type 2 sont dus à une mauvaise alimentation chez les jeunes adultes.

– Dr O’Hearn

« Il y a un besoin d’éducation nutritionnelle généralisée et d’autres politiques qui peuvent aider les consommateurs à faire des choix plus sains », a déclaré le Dr Malik.

Parmi les exemples qu’elle a énumérés, citons «l’étiquetage sur le devant de l’emballage, la limitation du marketing des aliments / boissons malsains aux enfants, la taxation des boissons sucrées et [creating] des environnements alimentaires sains — c’est-à-dire des programmes de repas scolaires — [and] normes nutritionnelles dans les institutions, etc.

Abordant l’accès et les obstacles financiers à une alimentation plus saine, le Dr O’Hearn est maintenant directeur de l’impact pour Systèmes alimentaires du futurune organisation qui, selon ses propres termes, “a été fondée pour catalyser, permettre et faire évoluer les entreprises agro-alimentaires, technologiques et innovantes axées sur le marché tout au long de la chaîne de valeur afin d’améliorer les résultats nutritionnels dans les communautés mal desservies et à faible revenu”.