Veganuary : Cela se produit après 7, 30 et 365 jours de régime végétalien

Si vous souhaitez manger végétalien à long terme, vous devez savoir comment le faire. Parce qu’une préparation inadéquate peut entraîner des symptômes de carence. C’est pourquoi il est important d’obtenir des informations complètes avant de modifier votre alimentation.

Vegan pendant un mois – pour le bien de votre santé

L’organisation britannique « Végétalien »qui appelle à éviter toute viande, poisson et produits laitiers en janvier, prend ses participants par la main : pendant 31 jours, ils recevront par email des recettes et des conseils sur le véganisme.

Selon l’organisation, 500 000 personnes dans le monde ont jusqu’à présent participé à la campagne et pour 46 pour cent d’entre elles, la santé a joué un rôle majeur. 34 pour cent ont cité les « animaux » comme motivation, 12 pour cent ont participé pour des raisons de protection du climat.

La nutrition végétalienne reste controversée dans la recherche

Cependant, les chercheurs ne sont pas d’accord sur les conséquences d’un régime végétalien sur la santé.

L’Académie américaine de nutrition et de diététique considère qu’un régime végétalien « bien planifié » est « approprié » et « utile » à toutes les étapes de la vie – il peut avoir un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’hypertension artérielle, divers types de cancer et l’obésité.

“Des sociétés spécialisées d’autres pays (par exemple d’Australie, du Canada, du Portugal) suivent cette évaluation”, écrit le Société allemande pour la nutrition (DGE) à ce sujet – et s’abstient de formuler une recommandation ; Le risque de carences nutritionnelles est trop grand.

En savoir plus sur le sujet du renoncement :

• Trop boire ? – C’est ce qui arrive lorsque vous arrêtez de boire de l’alcool – après 1, 7, 30 ou 365 jours
• Même les poumons retrouvent la forme – C’est ce qui arrive lorsque vous arrêtez de fumer – après un jour, un mois, une année ou une décennie.
• Plus mince, plus beau, plus en forme – c’est ce qui arrive à votre corps lorsque vous abandonnez le sucre – après 1, 7, 30, 365 jours

“Si vous souhaitez néanmoins suivre un régime végétalien, vous devez prendre un supplément de vitamine B12 en permanence, veiller à consommer suffisamment de nutriments essentiels notamment et, si nécessaire, utiliser des aliments enrichis et des suppléments nutritionnels”, explique la DGE sur son site Internet. .

Les végétaliens devraient également faire vérifier régulièrement leurs valeurs sanguines. Pour les femmes enceintes, les mères allaitantes, les nourrissons, les enfants et les jeunes, les experts en nutrition de la DGE déconseillent strictement une alimentation purement végétale.

Que se passe-t-il dans le corps – après une semaine, un mois, un an ?

À quoi sert réellement d’éviter la viande, le poisson et les produits laitiers ? Combien de temps l’abstinence doit-elle durer avant qu’un changement notable se produise ? Que se passe-t-il après une semaine, un mois, un an ?

FOCUS Online s’est entretenu avec deux experts : Diana Rubin du Société allemande de médecine nutritionnelle (DGEM) et Petra Bracht, spécialiste en médecine générale et nutritionnelle à Bad Homburg.

Après une semaine de régime végétalien

Plus de sensibilisation : Passer à une alimentation végétale nécessite de nombreuses connaissances en matière d’alimentation. Quelqu’un qui décide de manger végétalien devient plus conscient de ce qu’il mange et, si nécessaire, crée un plan nutritionnel. Selon Bracht, ce qui suit s’applique généralement : « Ceux qui suivent un régime végétalien vivent de manière plus consciente. Il regarde attentivement ce qu’il y a dans son assiette et est plus enclin à choisir des produits de haute qualité.

Pour l’expert végétalien depuis 30 ans, il s’agit d’un argument particulièrement important en faveur du véganisme. Parce que : « Au moins 80 pour cent des maladies résultent d’une mauvaise alimentation. Le meilleur investissement pour notre santé est donc la nourriture que nous donnons à notre corps.

Meilleure digestion, meilleur sommeil : « Après seulement une semaine, vous vous sentirez nettement plus alerte et en meilleure forme. Votre digestion fonctionne mieux, ce qui profite également à votre sommeil », explique Bracht. Alors que la digestion pour les omnivores peut prendre entre 24 et 72 heures maximum, les aliments à base de plantes sont digérés après six à douze heures.

Perte de poids: « Si vous passez à un régime végétalien, vous perdrez du poids rapidement sans avoir faim. “Un à deux kilos en moins sur la balance après la première semaine, ce n’est pas rare”, précise l’expert. Cependant, il s’agit généralement de rétention d’eau et non de graisse. “Néanmoins, vous vous sentez simplement plus léger, ce qui a un effet positif sur votre bien-être général.”

Après un mois de régime végétalien

De meilleures valeurs sanguines : Selon Rubin, les premiers changements mesurables commencent après un mois. Un contrôle médical des valeurs sanguines devrait donc montrer : « Le taux de cholestérol LDL diminue, tout comme le taux de sucre dans le sang. L’hypertension artérielle se normalise également en raison de l’apport élevé en potassium associé à un régime végétalien.

Selon Bracht, cela élimine le besoin de prendre des médicaments réduisant les graisses. Les médicaments contre l’hypertension doivent également être réduits après les premières semaines en consultation avec votre médecin : « Sinon, votre tension artérielle va chuter. »

Le médecin nutritionniste ajoute : « Tout comme le taux de cholestérol, le taux d’acide urique diminue et les patients atteints de stéatose hépatique peuvent se réjouir de leur régression. »

Après un an de régime végétalien

Au bout d’un an, les effets sur la santé deviennent plus apparents – à condition que les végétaliens surveillent leur taux de vitamine B12. Toute personne manquant de vitamine B12 présente un risque accru de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de démence.

Alors qu’en est-il de la vitamine B12 ? Vitamine B12 est le seul nutriment que les végétaliens ne peuvent pas absorber par leur alimentation, mais qu’ils doivent compléter de manière permanente et cohérente. Cependant, cela peut prendre des années avant que les réserves de vitamine B12 ne soient épuisées, explique Rubin.

Pour elle, c’est cependant la raison pour laquelle elle ne recommanderait pas un régime végétalien : « Je ne préconise généralement pas les compléments nutritionnels, mais la supplémentation en vitamine B12 est essentielle pour les végétaliens. Je recommanderais donc un régime végétarien. » Les végétariens obtiennent de la vitamine B12 grâce à la consommation de produits laitiers et d’œufs.

La vitamine B12 est également apportée aux animaux par leur alimentation.

La végétalienne Petra Bracht, en revanche, n’y voit aucun problème. Certains animaux ont également besoin de recevoir de la vitamine B12 parce qu’ils n’en ont pas eux-mêmes assez, comme les porcs et les volailles : “Pour eux, la vitamine B12 est mélangée à l’alimentation animale, elle est donc simplement complétée ailleurs.”

Elle ne comprend pas pourquoi ce débat existe : “Les compléments alimentaires sont mauvais, alors qu’en même temps, de plus en plus de personnes doivent prendre des médicaments contre le cholestérol, l’hypertension artérielle ou pour diminuer le taux de sucre dans le sang en raison d’une alimentation déséquilibrée à base de viande.”

Au lieu de cela, elle a elle-même des « valeurs sanguines fantastiques », son corps s’est adapté au poids souhaité et, globalement, elle se sent plus puissante, plus belle et donc plus à l’aise dans son corps – un effet qui se produirait après seulement un an de végétalienne.