Utiliser toujours du sel aux repas peut augmenter votre risque de maladie rénale de 29 %

Qi et son équipe ont étudié les conséquences des maladies rénales chez une cohorte de personnes vivant au Royaume-Uni. Pour ce faire, ils ont utilisé la UK Biobank, une base de données biomédicale qui comprend des données sur le mode de vie et la santé d’environ un demi-million de participants. L’étude a porté sur 465 288 personnes âgées en moyenne de 56 ans. Le groupe était presque également réparti entre hommes et femmes, mais comprenait davantage de femmes au total. La cohorte était également majoritairement blanche, avec environ 90 % déclarant être blanche comme origine ethnique.

Les participants ont été inscrits entre 2006 et 2010 et suivis pendant 12 ans en moyenne.

Aucun des participants ne souffrait d’insuffisance rénale chronique au moment de leur inscription à l’étude.

Dans le cadre de leur participation, les participants ont été invités à déclarer eux-mêmes à quelle fréquence ils ajoutaient du sel aux aliments. Ils pouvaient répondre avec quatre réponses : « jamais ou rarement », « parfois », « habituellement » et « toujours ».

Selon les auteurs, l’étude est la première du genre à explorer la consommation de sel autodéclarée et les maladies rénales chroniques dans le cadre d’une étude de population.

Les chercheurs ont découvert que plus les individus ajoutaient du sel à leurs aliments, répondant autrement que « jamais ou rarement », leur risque de maladie rénale chronique augmentait. Cela s’est produit même lorsque les chercheurs ont contrôlé les principaux facteurs de confusion comme l’hypertension artérielle, le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Le risque augmentait également avec la fréquence à laquelle les gens consommaient du sel, ceux répondant « toujours » présentant l’augmentation de risque associée la plus élevée.

Les participants ont été divisés en trois groupes en fonction de leurs réponses concernant la consommation de sel au moment des repas, ceux qui ont répondu « jamais ou rarement » servant de référence.

Ceux qui ont répondu « toujours » présentaient une augmentation de 29 % du risque de maladie rénale chronique. Ce nombre est tombé à 12 % pour le groupe « habituellement » et à 7 % pour ceux qui ont répondu « parfois ».

Lorsque les chercheurs ont contrôlé les facteurs de confusion, ces chiffres ont chuté mais sont restés statistiquement significatifs. Au niveau de contrôle le plus élevé, qui incluait l’hypertension artérielle, les maladies infectieuses, l’âge et le sexe, etc., le groupe « toujours » présentait toujours un risque accru de 6 %, suivi du groupe « habituellement » (5 %) et « parfois ». (2%).

Dr Kirk Campbell, néphrologue certifié et président élu de la National Kidney Foundation, a déclaré à Healthline que, puisque l’étude portait sur des régimes alimentaires autodéclarés, la quantité de sodium consommée par les gens n’est pas tout à fait claire.

“Comme l’ont mentionné les auteurs, malgré leurs efforts d’ajustement statistique, l’ajout excessif de sel aux aliments pourrait simplement être un marqueur d’autres facteurs de mode de vie malsain qui pourraient influencer directement [chronic kidney disease] risque.” Campbell a déclaré à Healthline dans une déclaration envoyée par courrier électronique.

« Néanmoins, il s’agit d’une vaste étude bien conçue portant sur près de 500 000 individus qui identifie un lien potentiel important entre les choix alimentaires/modes de vie et le risque de développer une maladie. [chronic kidney disease]», a déclaré Campbell.

Le sel, avec modération, n’est pas mauvais pour la santé. En fait, votre corps en a besoin pour fonctionner.

Le sodium est l’un des minéraux prédominants dans le sel et est nécessaire à plusieurs fonctions corporelles, notamment la contraction musculaire, la rétention d’eau et l’influx nerveux.

Le fait est que vous n’en avez vraiment pas besoin pour que votre corps continue de fonctionner, et il est facile d’en consommer trop.

Le sel et le sodium ne sont pas exactement la même chose, mais les termes sont fréquemment utilisés de manière interchangeable. La quantité de sodium peut varier selon le type de sel que vous consommez (sel marin ou sel de table, par exemple). Mais l’essentiel est le même : si un médecin vous dit de réduire votre consommation de sel, ce qu’il vous dit en réalité, c’est de réduire votre consommation de sodium.

La FDA recommande de consommer moins de 2 300 milligrammes de sodium par jour pour un adulte.

Kristin Kirkpatrick, MS RD, Cleveland Clinic et co-auteur de Santé régénérativea déclaré que les résultats de l’étude étaient conformes aux recherches antérieures et que ce qui pourrait être le plus utile aux gens est de savoir que réduire la consommation de sel peut avoir des avantages évidents.

“Ce qui peut être utile pour le consommateur, c’est la dépendance des résultats en fonction de la dose”, a déclaré Kirkpatrick à Healthline. «Ajouter moins de sel semblait présenter moins de risques. Cependant, les limites notées par les auteurs étaient l’auto-évaluation et l’incapacité d’évaluer si une plus grande quantité de sel dans l’alimentation était également corrélée à une alimentation malsaine. “

Qi dit également à Healthline que leurs recherches soulignent en outre les avantages pour la santé d’une réduction de votre consommation quotidienne de sel.

« Des essais cliniques ont montré qu’une consommation moindre de sel peut réduire les risques d’hypertension et de maladies cardiovasculaires, tandis que davantage d’essais cliniques sont nécessaires pour tester les effets sur les maladies rénales. Le conseil à retenir est de réduire l’ajout de sel aux aliments à table », a déclaré Qi.

Kirkpatrick a déclaré qu’il existe des moyens simples de commencer à supprimer le sodium de votre alimentation.

« Limiter les aliments ultra-transformés peut être un bon premier pas vers une réduction naturelle de votre consommation de sel », a déclaré Kirkpatrick. « Ceci est encore plus utile lorsqu’il est combiné avec des habitudes alimentaires croissantes qui sont davantage basées sur les plantes et sur des choix d’aliments frais. Vous pouvez également commencer à rechercher le sodium sur les étiquettes de vos aliments préférés pour avoir une idée de la quantité de sodium que vous consommez.

Campbell a déclaré que les Américains sont souvent consommer beaucoup plus de sel que ce qui est recommandé et il y a des aliments clés à surveiller.

« À l’échelle mondiale, on estime que les adultes consomment deux fois l’apport quotidien recommandé en sodium », a déclaré Campbell. Selon la FDA, l’apport élevé en sodium chez les Américains est principalement dû à la consommation d’aliments.

Entre autres, ces aliments comprennent :

• sandwichs à la charcuterie
• pizza
• burritos et tacos
• soupes
• d’autres collations comme des chips et du pop-corn.

Consommer trop de sel est mauvais pour la santé et peut entraîner, entre autres, une hypertension artérielle, une maladie rénale et une insuffisance cardiaque.

Selon de nouvelles recherches, l’ajout de sel au moment des repas, à l’aide d’une salière par exemple, est associé à un risque accru de développer une maladie rénale, même en tenant compte des facteurs de confusion.

La réduction de la consommation de sel est une initiative de santé publique importante aux États-Unis. La FDA recommande de limiter la consommation de sel à moins de 2 300 milligrammes de sodium par jour.