Une variante indienne du riz prometteuse pour les diabétiques

Le riz Joha d’Inde a l’avantage de ne pas augmenter le taux de sucre dans le sang. C’est une bonne nouvelle pour les diabétiques et les personnes atteintes de diabète personnes à risque pour cette maladie. Après tout, le riz est un aliment de base au menu de nombreux pays du Sud et le diabète frappe aussi particulièrement cette région.

Le riz Joha, la variété de riz parfumée du nord-est de l’Inde, prévient non seulement le diabète de type 2, mais est également riche en acides gras insaturés. Ceux-ci sont alors nécessaires pour prévenir les maladies cardiaques, les médecins le savent.

Mode de vie et alimentation

Selon la Fédération internationale du diabète, le diabète est un problème de santé mondial. En 2021, il y avait environ 537 millions d’adultes âgés de 20 à 79 ans avec un diagnostic de diabète. Ce chiffre devrait atteindre 783 millions d’ici 2045.

Le diabète de type 2 est de plus en plus courant, bien que la maladie soit réversible grâce à des changements de mode de vie et de régime alimentaire, comme la modération de la consommation de riz blanc. Le riz est un aliment de base du menu quotidien dans de nombreux pays, mais il peut affecter la glycémie et ainsi augmenter le risque de diabète.

Le riz Joha est une variété d’hiver à grains courts connue pour son arôme et son goût uniques. Les bienfaits de la variété pour la santé ont attiré l’attention des chercheurs de l’Institut indien d’études avancées en science et technologie (IASST) en raison de la croyance commune selon laquelle les personnes qui consomment régulièrement ce riz sont épargnées par le diabète et les maladies cardiovasculaires.

“De telles allégations de propriétés nutritionnelles nécessitaient une validation scientifique”, a déclaré le responsable de l’étude, Rajlakshmi Devi. “C’est comme ça que nous avons commencé les études en laboratoire.”

Acides gras insaturés

Des études au laboratoire de l’IASST ont révélé la présence de deux acides gras insaturés : l’acide linoléique (oméga-6) et l’acide linolénique (oméga-3). Ceux-ci sont importants pour la santé humaine et doivent être absorbés par l’alimentation car ils ne sont pas produits naturellement par l’organisme, explique Devi.

Le riz Joha s’est également révélé efficace pour abaisser le taux de glucose et prévenir le diabète dans des tests dits in vitro en laboratoire et sur des rats.

D’après elle Ministère indien des sciences et de la technologie la variété de riz s’est avérée contenir de précieux antioxydants, ce qui fait de Joha un « nutraceutique par excellence » dans le traitement du diabète. La déclaration indique que Joha contient un certain nombre de composés bioactifs qui auraient “des effets antioxydants, contrôlent la glycémie et protègent le cœur”.

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“Le riz étant un aliment de base dans la région Asie-Pacifique et également largement consommé dans le monde, nous pensons que la vulgarisation de cette variété de riz dotée d’une puissante activité antidiabétique pourrait grandement contribuer à réduire la prévalence du diabète de type 2”, déclare Devi.

Augmentation mondiale du diabète de type 2

Si le pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline, une hormone qui maintient la glycémie et régule le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines, il en résulte un diabète de type 2. Les médecins du monde entier remarquent que la maladie devient de plus en plus courante.

Dans la plupart des cas, le diabète de type 2 provoque une hyperglycémie (glycémie élevée) ou une hyperlipidémie (taux élevés de lipides tels que le cholestérol et les triglycérides).

Dans le diabète de type 1, le système immunitaire du corps détruit les cellules du pancréas qui fabriquent l’insuline. Contrairement au diabète de type 2, il n’y a pas de remède pour le diabète de type 1. Le traitement se limite à une surveillance constante de la glycémie.

Aliments de base

Dans le top 10 des pays ayant l’incidence la plus élevée de diabète d’ici 2021, le riz est un aliment de base de l’alimentation quotidienne, a déclaré Putlih Adzra Pautong, chercheur à l’Institut international de recherche sur le riz,

Elle pense que la recherche sur le riz sera cruciale pour réduire le diabète de type 2 et les maladies associées chez les populations qui consomment beaucoup de riz.

On a constaté que des rats rendus diabétiques récupéraient lorsqu’ils étaient soumis à un régime de riz Joha. Ils ont montré des niveaux élevés d’insuline dans le sang et un métabolisme du sucre amélioré, par rapport aux rats diabétiques nourris avec d’autres variétés de riz, explique Devi.

Riziculteurs

La prochaine étape consistera à augmenter la demande de riz Joha et à encourager les riziculteurs à cultiver davantage cette variété.

« Les agriculteurs ne sont pas encore prêts car ils ne sont pas pleinement conscients du potentiel nutraceutique du riz Joha », explique Devi.

“Cela aiderait énormément si la politique du gouvernement était axée sur la sensibilisation aux avantages pour la santé de Joha et encourageait les agriculteurs à commencer à le cultiver.”

Selon Abdul Fiyaz, scientifique principal au Conseil indien de la recherche agricole, la vulgarisation du riz Joha ne devrait pas être difficile. Non seulement c’est une option prometteuse pour les diabétiques, mais la variété stimule également les sens avec son arôme captivant et sa texture douce. C’est vraiment un trésor culinaire », dit-il.

“Plusieurs études montrent que les composés aromatiques du riz Joha non seulement améliorent le profil de saveur, mais ont également des avantages potentiels pour la santé”, déclare Fiyaz. “La combinaison d’arômes et de nutriments bénéfiques en fait un choix attrayant.”

“L’Inde fait face à de nombreux diabétiques – 77 millions de personnes en 2019 et plus de 134 millions d’ici 2045, selon les estimations”, a déclaré Ganesh Bagler, professeur de données gastronomiques à l’Indraprastha Institute of Information Technology de New Delhi. “Par conséquent, il est vital que le riz Joha et les aliments similaires, qui sont connus pour être abordables et protéger contre cette condition, soient popularisés”, conclut Bagler.

Cet article a été précédemment publié par le partenaire IPS Scidev.net