La maladie intestinale inflammatoire (MICI) est une maladie chronique qui touche des millions de personnes dans le monde, bien que les causes exactes ne soient pas encore entièrement comprises.
Certaines études suggèrent que la dérégulation des réponses du système immunitaire est à blâmer, tandis que d’autres pointent vers des déséquilibres dans les facteurs intestinaux et environnementaux.
Cependant, une nouvelle étude alarmante affirme que la cause probable provient de certains aliments.
Selon de récentes recherches sur les animaux à l’Université McMaster en Canada, un colorant alimentaire bien connu, le Rouge Allura AC, interfère avec la fonction de la barrière intestinale. Cela affecte la santé intestinale, favorise l’inflammation et peut-être même déclenche des MII telles que Crohn et colite ulcéreuse.
Qu’est-ce que le rouge allura AC ?
Allura Red AC est un colorant alimentaire courant que l’on trouve dans les produits comestibles. Il est utilisé pour obtenir la couleur rouge et est soluble dans l’eau.
Il ne présente aucune valeur nutritionnelle ou attribut de santé et est actuellement interdit au Danemark, en Belgique, en France, en Allemagne, en Suisse, en Suède et en Autriche.
La plupart des colorants alimentaires sont mal absorbés dans l’intestin. Leur consommation a auparavant été associés à des effets néfastes sur la santé et à des troubles du comportement chez les enfants.
Dans quoi se trouve le colorant alimentaire ?
Le Rouge Allura AC est utilisé pour ajouter de la couleur et de la texture aux sucreries, boissons gazeuses, produits laitiers et céréales, souvent dans le but d’attirer les enfants.
Selon l’étude canadienne, il existe de plus en plus de preuves que l’alimentation joue un rôle central dans le développement des MII. Un régime alimentaire occidental se caractérise par des apports élevés en additifs alimentaires, en graisses, en viandes rouges et en sucre, et un faible apport en fibres, qui peuvent déclencher une inflammation intestinale chronique. Il n’est donc pas surprenant que l’incidence des MICI augmente rapidement dans les pays développés.
Le professeur Waliul Khan de l’Université McMaster a déclaré dans un pièce publié dans Nature Communications que les résultats inquiétants représentent un gain substantiel pour la santé publique.
“Cette étude démontre des effets nocifs significatifs du rouge allura sur la santé intestinale et identifie la sérotonine intestinale comme un facteur critique médiant ces effets.
“Ces découvertes ont une implication importante dans la prévention et la gestion de l’inflammation intestinale.
“Ce que nous avons trouvé est frappant et alarmant, car ce colorant alimentaire synthétique courant est un déclencheur alimentaire possible des MII.”
Il a ajouté que l’étude justifiait une exploration plus approfondie entre les colorants alimentaires et les MICI aux niveaux expérimental, épidémiologique et clinique.
