une menace pour votre cerveau

La nourriture que nous aimons le plus manger et que nous trouvons la plus délicieuse nous fait plus de mal que la nourriture que nous n’aimons pas autant. On préfère la glace ou un gâteau au brocoli. Pourquoi cette contradiction se produit-elle ? Pourquoi le corps humain préfère-t-il les moins sains ?

inadéquation évolutive

Cela se produit en raison d’un appel « inadéquation évolutive ». Cette approche fait référence à l’idée selon laquelle bon nombre des problèmes de santé auxquels nous sommes confrontés aujourd’hui sont le résultat d’une inadéquation entre notre environnement et notre mode de vie actuels et ceux pour lesquels notre espèce a évolué à l’origine. Cette théorie repose sur l’hypothèse que le processus évolutif est lent et progressif et que nos corps sont optimisés pour un mode de vie qui ressemble davantage à celui des chasseurs-cueilleurs qu’à celui de la société moderne.

Pour cette raison, la plupart des principales causes de décès dans les pays à revenu élevé Ils résultent de maladies d’inadéquation évolutive, c’est-à-dire de traits évolués qui étaient autrefois avantageux mais sont devenus désavantageux en raison de changements dans l’environnement. Un exemple classique est notre prédisposition innée à consommer des aliments riches en calories, riches en graisses, en sucre et en sel, une adaptation qui nous a été bénéfique dans les époques de pénurie alimentaire, assurant la survie de nos ancêtres dans des environnements hostiles parce que beaucoup d’énergie était stockée de cette façon.

ils nous poussent à consommer plus de calories

Pour cette raison, dans le contexte actuel d’abondance, où l’accès aux aliments riches en graisses et en sucres est illimité, cette même caractéristique est devenue contre-productive. Notre corps, toujours soumis au logiciel évolutif des temps de famine, nous pousse à consommer plus de calories que nécessaire, contribuant à une épidémie d’obésité et de maladies métaboliques telles que le diabète de type 2. Ce n’est pas pour rien que le nombre d’enfants et d’adolescents obèses dans le monde est passé de 11 millions en 1975 à 124 millions en 2016.

Malbouffe et aliments ultra-transformés

Alors que la malbouffe se définit davantage par sa faible qualité nutritionnelle et sa haute densité énergétique, les aliments ultra-transformés, tel que défini à l’aide du Nouveau système de classification des alimentssont ceux qui ont été modifiés de manière significative par les processus industriels, ajouter des ingrédients que l’on ne trouve pas couramment dans la cuisine maison. Ces produits contiennent généralement des additifs tels que des conservateurs, des colorants, des édulcorants et des exhausteurs de goût.

boissons précuites, gazeuses…

Ainsi, la plupart des aliments indésirables peuvent être classés comme aliments ultra-transformés en raison de leur composition et de leur préparation, mais tous les aliments ultra-transformés ne sont pas nécessairement de la malbouffe. Parmi ceux qui le font figurent les boissons gazeuses et les boissons gazeuses sucrées, les snacks emballés comme les chips et les biscuits, les plats précuits surgelés comme les lasagnes ou les pizzas, les céréales transformées pour petit-déjeuner riches en sucres et colorants, le pain industriel avec des additifs pour prolonger sa durée de conservation, et les produits carnés transformés tels que les saucisses.

récompense cérébrale

Ils sont si irrésistibles parce que Ils sont conçus pour être extrêmement savoureux, profitant de notre prédisposition biologique aux saveurs sucrées, salées et riches en matières grasses. En fait, la consommation chronique de ces aliments provoque des changements dans les voies de récompense du cerveau, montrant des modèles de comportement alimentaire chez les personnes obèses et en surpoids qui Ils ressemblent à la façon dont les toxicomanes consomment des drogues. Pour cette raison, l’étude des données de ventes et des habitudes des consommateurs dans le monde révèle une tendance vers une alimentation mondiale à prédominance ultra-transformée.

Effets sur la santé mentale

Il existait déjà de nombreuses preuves des problèmes de santé provoqués par ces aliments, mais récemment, une revue « parapluie » qui englobe 45 méta-analyses précédentes, couvrant près de 10 millions de personnes, le confirme plus clairement et permet d’avoir une vision plus générale du problème. Publié dans Le BMJcette enquête montre un lien direct entre la consommation d’aliments ultra-transformés et 32 ​​indicateurs de santé.

Les résultats les plus cohérents indiquent que la consommation de ces aliments est fortement associée à des troubles cardiométaboliques, à des troubles mentaux et à une augmentation du taux de mortalité global.

La quantité et la diversité des recherches scientifiques accumulées à ce jour sont suffisamment étendues pour permettre la réalisation d’une méta-analyse. Celles-ci, qui sont essentiellement des études à forte orientation statistique, cherchent à tirer des conclusions générales à partir des preuves collectées, bien qu’elles se concentrent sur des maladies spécifiques individuellement. Ce qui est innovant dans cette étude, c’est qu’elle propose une revue « globale » de ces méta-analyses, dans le but de synthétiser les résultats pour un large éventail de pathologies.

30% à 50% d’augmentation du risque de pathologies

Ainsi, s’il est vrai que la majorité de ces études sont observationnelles et offrent donc de faibles niveaux de crédibilité et de preuves, l’examen « parapluie » indique que, même si les preuves sont de faible qualité, elles sont systématiquement robustes et montrent des augmentations significatives. dans le risque relatif de diverses pathologies liées à la consommation de ces aliments, qui se situe autour de 30 % et peut atteindre 55 % en cas d’obésité.

Cela ouvre la possibilité de formuler des guides diététiques universels et des recommandations sur la consommation de ce type d’aliments, facilitant ainsi le développement de conseils nutritionnels plus cohérents et généralement applicables.

relation avec la dépression

Une autre méta-analyse qui comprenait des données de 17 études sur la consommation de malbouffe en relation avec la dépression, le stress, l’anxiété, l’insatisfaction du sommeil et le bonheur chez les enfants et les adolescents, a montré que La consommation de malbouffe était associée à une probabilité accrue de souffrir de ces conditions.

adolescence, développement neurologique

Durant l’adolescence, qui est une période critique du développement neurobiologique, la consommation excessive d’aliments riches en graisses et en sucre peut également avoir un impact négatif important sur le fonctionnement cérébral, provoquant des déficits cognitifs et une altération du traitement des récompenses. Cela est dû au fait qu’une plasticité neuronale accrue à l’adolescence peut rendre le cerveau particulièrement vulnérable aux effets négatifs de ces aliments sur la cognition et le comportement. Pour cette raison, il a également été constaté que la consommation quotidienne de malbouffe est significativement lié escroquer niveaux élevés de stress, d’anxiété et de dépression chez les étudiants.

À mesure que nous avançons dans la vieillesse, les habitudes alimentaires qui perdurent tout au long de la vie peuvent également augmenter le risque de déclin cognitif. Par exemple, un schéma d’abus de malbouffe peut entraîner une résistance à l’insuline, un stress oxydatif et une inflammation systémique, contribuant ainsi à des troubles cognitifs et à des troubles cognitifs. à risque de développer la maladie d’Alzheimer.

alimentation et retard neurodégénératif

En revanche, une plus grande adhésion à un régime de type méditerranéen était associée à une diminution de la détérioration cognitive. De plus, d’autres habitudes alimentaires saines émergentes, telles que le régime DASH (axé sur l’arrêt de l’hypertension) et le régime MIND (pour le retard neurodégénératif), étaient associés à des taux plus lents de déclin cognitif et à un taux significativement réduit de maladie d’Alzheimerselon un étude systématique a examiné des études observationnelles sur la relation entre les facteurs alimentaires et les troubles cognitifs tardifs à différents niveaux de recherche, y compris les modèles alimentaires, les aliments et les groupes alimentaires, ainsi que les micro et macronutriments.

DASH, Modifierdes autochtones en meilleure santé

La le régime DASH (Approches diététiques pour stopper l’hypertension) est un régime alimentaire conçu à l’origine pour lutter contre l’hypertension, mais qui s’est également révélé efficace pour perdre du poids et améliorer d’autres indicateurs de santé. Il a été développé par des chercheurs du National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), qui fait partie des National Institutes of Health (NIH) aux États-Unis. Ce régime est soutenu par plusieurs études qui ont démontré leur efficacité pour réduire la tension artérielle et améliorer d’autres facteurs de risque cardiovasculaire.

Il se concentre sur la consommation d’aliments riches en nutriments qui aident à abaisser la tension artérielle, comme les fruits, les légumes, les grains entiers et les protéines maigres, en particulier le poisson, le poulet et les légumineuses. Limitez la consommation de sel, de viande rouge, de sucreries et de boissons sucrées. De plus, il favorise un apport adéquat en potassium, calcium et magnésium, nutriments essentiels pour contrôler l’hypertension. Sa flexibilité et sa base sur des aliments facilement disponibles en font une option populaire et accessible pour améliorer la santé et le bien-être en général.

esprit, régime méditerranéen

D’un autre côté, le le régime MIND (Intervention méditerranéenne-DASH pour le retard neurodégénératif) est une synthèse du régime méditerranéen et du régime DASH, et a fait l’objet d’une enquête principalement par des experts en neurosciences et en nutrition de l’Université Rush de Chicago. Il est spécifiquement conçu pour prévenir le déclin cognitif et réduire le risque de maladies neurodégénératives, comme la maladie d’Alzheimer.

Il se concentre sur la consommation d’aliments particuliers qui bénéfique pour la santé du cerveau, comme les légumes verts à feuilles, les noix, les baies, les grains entiers, le poisson, la volaille, l’huile d’olive et le vin avec modération. Comme DASH, limitez votre consommation de viande rouge, de beurre, de fromage, de sucreries et d’aliments frits. Le régime MIND est reconnu pour son potentiel à améliorer les fonctions cognitives et à maintenir le cerveau en bonne santé, grâce à sa richesse en antioxydants et en nutriments essentiels qui protègent les neurones et favorisent une bonne circulation sanguine.

santé cardiovasculaire et prévention des maladies chroniques

La Régime DASH et régime méditerranéen Ce sont deux des régimes les plus étudiés et soutenus par la science en raison de leurs bienfaits prouvés pour la santé cardiovasculaire et la prévention des maladies chroniques. Par exemple, une revue systématique et une méta-analyse des études de cohorte ont indiqué que l’adhésion au régime méditerranéen est associée à un risque plus faible de déclin cognitif, de démence et de maladie d’Alzheimer. Ce régime alimentaire comprend une consommation élevée de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix, de céréales, de poisson et d’huile d’olive.

Autre étude systématique ont découvert que la consommation régulière de fruits et légumes est associée à un risque plus faible de démence et de déclin cognitif lié à l’âge. Cependant, les preuves concernant la consommation de fruits sont moins concluantes que celles concernant les légumes.

En conclusion, les preuves scientifiques soutiennent de manière convaincante la mise en œuvre de mesures structurelles, telles que fournir à la population des guides clairs et accessibles sur la manière d’avoir une alimentation équilibrée et nutritiveainsi que l’imposition de taxes sur les aliments ultra-transforméss, dans le but de réduire son prix relatif par rapport aux aliments frais, faisant ainsi de l’option la plus saine la plus accessible économiquement. Sinon, le l’écart social en matière de santé va s’accentuer irrémédiablement.