21 décembre 2022 – Un colorant alimentaire courant présent dans les bonbons, les boissons gazeuses et certaines céréales, connu sous le nom de rouge allura, peut entraîner des maladies inflammatoires de l’intestin, la maladie de Crohn et d’autres problèmes de santé, selon de nouvelles recherches.
L’ingestion à long terme du colorant perturbe la fonction intestinale, provoquant une série de changements qui conduisent à un risque plus élevé de colite, selon la recherche de l’Université McMaster. Les conclusions ont été publiées dans Communication Nature.
Le colorant est également connu sous le nom de FD&C Red 40 et Food Red 17. Il ajoute de la couleur et de la texture et est souvent utilisé pour attirer les enfants, selon un communiqué de presse sur Eurekalert.
“Cette étude démontre des effets nocifs significatifs du rouge Allura sur la santé intestinale et identifie la sérotonine intestinale comme un facteur critique médiant ces effets. Ces résultats ont une implication importante dans la prévention et la gestion de l’inflammation intestinale”, a déclaré l’auteur principal Waliul Khan, professeur au McMaster Département de pathologie et de médecine moléculaire.
“Ce que nous avons trouvé est frappant et alarmant, car ce colorant alimentaire synthétique courant est un déclencheur alimentaire possible des MII”, a-t-il déclaré. “La littérature suggère que la consommation d’Allura Red affecte également certaines allergies, troubles immunitaires et problèmes de comportement chez les enfants, tels que le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité.”
Le régime alimentaire humain dans les cultures occidentales, avec sa dépendance aux graisses transformées, à la viande rouge et transformée et à la faible teneur en fibres, contribue également aux MII, a déclaré Khan.
Les colorants alimentaires comme le Rouge Allura sont de plus en plus utilisés ces dernières années. Leur effet sur la santé intestinale n’a pas été beaucoup étudié.
