Une étude examine l’effet de l’amidon résistant sur la perte de poids – Santé

Une étude examine l’effet de l’amidon dit résistant sur le poids corporel et le métabolisme. Les sujets ont effectivement perdu du poids au cours de l’expérience. Mais personne ne peut expliquer pourquoi.

Les pommes de terre ou les pâtes froides peuvent-elles vous aider à perdre du poids ? Une nouvelle étude suggère au moins un tel lien. Comme des chercheurs chinois et allemands dans la revue Métabolisme naturel présent, l’amidon dit résistant pourrait avoir un effet bénéfique sur le métabolisme. Les amidons résistants se trouvent par exemple dans les pommes de terre ou les pâtes, ainsi que dans les céréales, les graines et les légumineuses. Leur proportion peut augmenter si, par exemple, on laisse refroidir les pâtes ou les pommes de terre après la cuisson avant de les consommer.