Un rapport affirme que les Américains ne mangent pas « presque assez » de protéines

Mangez-vous suffisamment de protéines ? Certains experts affirment que les 0,8 grammes quotidiens recommandés par kg de poids corporel ne sont pas suffisants.

« Il ne fait aucun doute que les protéines sont nécessaires en période de croissance ou de réparation. Cependant, certains ne sont pas d’accord sur la quantité que nous devrions manger », a déclaré l’expert médical Palina Lancaster. L’Institut de l’Alimentation.

« En général, les besoins en protéines varient en fonction de l’âge, du sexe, de l’état de santé et des niveaux d’activité, mais nos directives actuelles sont-elles dépassées ? L’apport journalier recommandé a été fixé par le Food and Nutrition Board en 1941… sans beaucoup changer depuis lors en ce qui concerne les recommandations en matière de protéines », a ajouté Lancaster, MS, RDN, LD et directeur des services de restauration pour Morrison Healthcare.

« Basé sur le style de vie d’aujourd’hui – où nous vivons nos vies en avance rapide – est [the protein] directive obsolète ? »

Pour déterminer à quoi ressemble la quantité recommandée de protéines, une personne de 160 livres peut y parvenir avec seulement quelques œufs le matin et un steak de huit onces le soir, selon un article récent de L’Atlantique. Comme le note cette publication, le chercheur en santé Jose Antonio a déclaré qu’il pensait que les adultes sédentaires devraient consommer au moins deux fois la quantité recommandée de protéines et que les personnes plus actives devraient commencer avec un minimum de 2,2 grammes par kilogramme.

Alors, quelle quantité de protéines devrions-nous manger ? L’Institut de l’Alimentation a examiné la question en recueillant les commentaires de plusieurs experts.

Les avantages des protéines

Yelena Wheeler, diététiste nutritionniste, a noté qu’un régime riche en protéines présente de nombreux avantages.

“Les protéines sont les éléments constitutifs d’un grand nombre de vos fonctions, telles que l’immunité, la reproduction, le développement musculaire et le fonctionnement des organes vitaux”, a déclaré Wheeler. “En ce qui concerne la digestion, les protéines sont un excellent nutriment qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à gérer le poids, à réduire les fringales et à stabiliser la glycémie.”

Les protéines peuvent réduire la ghréline, notre hormone de la faim, et augmenter le peptide YY, ce qui contribue à réduire l’appétit, a expliqué la diététiste Alyssa Pacheco.

Les experts en santé notent qu’en période de stress et de récupération, les besoins cataboliques augmentent jusqu’à 2,5 g/kg/pc pour faciliter la guérison, a déclaré Lancaster. Et des études récentes ont montré qu’une augmentation des protéines alimentaires était bénéfique dans le maintien et la mobilité de la fonction musculaire et dans le traitement non seulement de l’obésité, mais également de l’ostéoporose, du diabète de type 2, du syndrome métabolique et des maladies cardiaques.

“D’un point de vue alimentaire, il ne semble faire aucun doute que les protéines ont une plus grande valeur de satiété que les glucides et les graisses et peuvent diminuer la faim”, a déclaré Lancaster. « Les protéines peuvent également augmenter la satiété et la thermogenèse – la dissipation d’énergie grâce à la production spécialisée de chaleur – qui est un autre facteur contribuant à la perte de poids. »

Risques liés à une teneur élevée en protéines

Un régime riche en protéines ne convient pas à tout le monde. Les personnes souffrant de certains problèmes de santé, comme celles souffrant d’une maladie rénale, devraient éviter d’augmenter leur apport en protéines.

“L’excès de protéines peut être très éprouvant pour les reins, car ils constituent le centre de filtration du corps”, a déclaré Wheeler. « Le corps n’utilise que les protéines dont il a besoin pour les fonctions vitales et même pour certaines fonctions non vitales comme les cheveux et les ongles. Lorsque le corps n’a pas besoin de protéines, il la filtre par les reins puis l’excrète.

Lancaster, quant à lui, a déclaré que « plus de protéines ne signifie pas nécessairement manger plus de bœuf », ajoutant que les grains entiers, les haricots, les légumineuses, les noix et les légumes qui contiennent moins de graisses saturées sont plus bons pour le cœur.

Mangez-vous suffisamment ?

La plupart des Américains consomment probablement la bonne quantité de protéines.

“La plupart des gens consomment suffisamment de protéines, car le régime alimentaire américain est relativement riche en protéines, car les protéines animales sont prédominantes et consommées presque à chaque repas”, a déclaré Wheeler.

Les gens ont tendance à manquer de protéines plus tôt dans la journée, donc si vous êtes inquiet, cela peut être le moment idéal pour commencer à augmenter votre consommation, notent les experts.

“Les protéines sont sans doute le macronutriment le plus important pour le vieillissement, la longévité et la santé musculaire”, a déclaré Lancaster. “Alors que de plus en plus d’Américains recherchent une teneur plus élevée en protéines dans leurs aliments pour perdre du poids et obtenir d’autres avantages pour la santé, nous pourrions voir les recommandations augmenter pour aider à lutter contre les maladies et l’obésité et à maintenir ou augmenter la masse musculaire actuelle.”

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