Un plat populaire dans les restaurants chinois de la région de Springfield deviendrait le plat officiel de l’État du Missouri dans le cadre d’un projet de loi pré-déposé. Le représentant de l’État Jamie Gragg, R-Ozark, chante les louanges du « poulet aux noix de cajou à la Springfield » qui a été inventé par un immigrant chinois et vétéran de la Seconde Guerre mondiale nommé David Leung.
“Il a rejoint la Marine (et) il a participé au jour J”, a déclaré Gragg à Missourinet. « Pendant qu’il était dans la Marine, il a vraiment perfectionné ses compétences de cuisinier, de chef. Après avoir quitté la Marine, il s’est retrouvé à Springfield, a ouvert son propre restaurant et savait que s’il voulait apporter un de ses plats maison ici, il savait qu’il devait l’adapter à nos papilles gustatives.
Ce restaurant, Leung’s Asian Cafe, est toujours en activité aujourd’hui. Gragg a déclaré que Leung préparait du poulet aux noix de cajou un peu différent de ce que l’on trouve normalement dans un restaurant chinois.
“Poulet frit – et la sauce doit être brune”, a déclaré Gragg. “(Leung) a pané le poulet au lieu de le griller, et la sauce – il y a mis de la sauce au canard (pour) lui donner une texture brune, une couleur brune pour qu’il (ressemble) à quelque chose que (les habitants) mangeraient.”
Gragg a déclaré que le plat avait également quitté Springfield, car le fils de Leung a déclaré qu’il figurait au menu d’au moins un restaurant en Chine.
La session législative 2024 débute le 3 janvier.
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2023-12-23 00:21:03
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