2024-03-29 08:18:00
L’ancien directeur de l’abattoir de Vopnafjörður ne veut pas admettre sa défaite face à la fermeture de l’usine, mais souhaite plutôt demander une licence et diriger sa propre entreprise d’abattoir et de transformation de viande à partir de l’automne, rapporte Bænda.le papier.
Avec la fermeture de l’abattoir de Vopnafjörður, les agriculteurs de toute la moitié orientale du pays n’auront plus accès à un abattoir. Les moutons et le bétail doivent parcourir des centaines de kilomètres jusqu’à Húsavík ou Selfoss.
Licence de marché régional
Skúli Þórðarson, un éleveur de moutons à Refstaðir dans la région de Vopnafjörður, dirige la coopérative d’abattage locale depuis 1989. Après avoir fermé l’usine, qui n’était plus rentable car déficitaire, il réfléchit désormais à l’avenir.
« Pour l’instant, je vais continuer sur ma ferme avec 400 moutons et quelques chevaux », explique Skúli. « Mais j’ai aussi envie de faire autre chose en même temps. Je souhaite demander une licence pour un petit abattoir spécialisé dans la transformation de la viande. Si j’obtiens l’autorisation, je veux abattre 500 à 600 moutons de Vopnafjörður à l’automne, et cela est principalement destiné au marché régional. » Ce n’est qu’à ce moment-là que la vente pourra être élargie, et davantage d’animaux dans les années à venir Boucher. « Je pensais pouvoir transformer l’ancienne étable, qui n’a plus été utilisée depuis cinq ans, et j’ai déjà commencé à la vider et à y installer un abattoir. »
Des itinéraires de transport mauvais pour le bien-être des animaux
L’abattoir de Höfn à Hornafjörður a été fermé à l’été 2019 après que l’entreprise de viande Norðlenska a résilié tous les contrats de location avec l’entreprise d’abattage Búi à Höfn, qui détenait environ 70 % des actions de l’abattoir. La raison invoquée était que les prix à Höfn étaient environ 50 % plus élevés qu’à l’abattoir Norðlenska à Húsavík.
Cependant, l’ancien président de Búi ne croit pas à un nouvel abattoir à Höfn : après tout, tout le stock a été vendu et le bâtiment est utilisé à d’autres fins. Búi a été dissoute en 2021.
« À mon avis, la fermeture de l’abattoir de Höfn a été une très mauvaise chose », déclare Eiríkur Egilsson de Seljavellir, « notamment en termes de longs trajets de transport et de bien-être des animaux. Personnellement, je ne pense pas que ce soit une bonne chose qu’il y ait plus de concentration des abattoirs et je pense qu’il est juste que les abattoirs actuels soient en concurrence avec les agriculteurs pour les affaires.
Deux femmes envisagent un mini abattoir
Mais à Hornafjörður, l’ouverture d’un petit abattoir suscite certainement des réflexions, même si les conditions générales sont tout sauf roses. Les deux agricultrices Lovísa R. Bjarnadóttur et Anna Sigurbjörg Sævarsdóttir expliquent que l’association d’abattage Austur-Skaftafellssýslu n’a vu le jour qu’après la fermeture de la ferme de Höfn.
«Il s’agit d’un groupe de personnes partageant une vision commune et souhaitant construire un petit abattoir de service», expliquent les deux hommes. « Nous souhaitons offrir de meilleurs services aux agriculteurs en prolongeant la saison d’abattage afin de pouvoir proposer plus souvent de la viande fraîche. Vous n’en abattriez qu’une petite quantité à la fois pour réduire le stress et les installations seraient alors meilleures pour les animaux. Une vente directe pour les habitants de la région serait une option, tant aux entreprises qu’aux particuliers. Nous insisterions sur l’abattage des bovins, des chèvres, des porcs, des moutons et des chevaux.
Ils avaient acheté du mobilier et du matériel à l’abattoir de Höfn, puis ils ont demandé à la municipalité un terrain pour construire un nouvel abattoir. Cela a pris beaucoup de temps, mais à la fin, cela a abouti.
Pas d’argent pour le bien-être animal
La seule chose qui manque, c’est l’argent. Bien que le parcours des deux agriculteurs – proximité, savoir-faire, bien-être animal – représente une sorte d’innovation, le résultat – la viande – est déjà connu, c’est pourquoi il n’y a pas eu d’argent provenant des fonds d’innovation. Une coopération avec l’abattoir artisanal de Seglbúðir n’a également pas abouti après la fermeture de l’établissement, car les frais d’inspection de la viande avaient été massivement augmentés.
« Maintenant, il semble qu’il y ait 400 kilomètres ou plus entre Höfn et le prochain abattoir après la fermeture de Vopnafjörður : Húsavík ou Selfoss. Ce sont notamment ces longues distances pour les animaux qui ont fait prendre de l’ampleur à l’idée. La construction d’un abattoir à Höfn est désormais suspendue car il est difficile d’obtenir de l’argent et les prêts sont chers. L’augmentation des taxes imposée par le ministère de l’Agriculture pour les petits abattoirs nous affecte directement et aggrave la situation, c’est pourquoi notre plan d’affaires a complètement changé l’année dernière », déclarent Lovísa et Anna.
Ouvrir la voie au monopole
Celui révisé adopté par le Parlement la semaine dernière Loi sur les produits agricoles est susceptible de ralentir encore davantage des initiatives comme celle-ci. La loi, adoptée par 26 voix contre 19, est considérée par les critiques comme ouvrant la voie à un monopole dans le secteur agricole, qui pourrait aboutir à une usine de viande unique pour toute l’île et à une hausse des prix pour les consommateurs. Il permet aux grandes entreprises de viande de conclure des accords de concurrence qui étaient auparavant illégaux. L’autorité de la concurrence s’est prononcée à plusieurs reprises contre l’amendement, mais n’a pas été entendue.
En même temps, ce sont aussi les grandes entreprises qui les plus grands importateurs pour les produits alimentaires et carnés étrangers et sont donc les principaux concurrents des agriculteurs.
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