Un avant-goût de Shanghai à chaque bouchée : Hua Yuan Brasserie Chinoise lance un nouveau menu

Hua Yuan Brasserie Chinoise, le restaurant signature du Hilton Manila, a déployé son nouveau menu qui incarne l’essence de l’héritage culinaire de Shanghai.

« Nous avons fait de grands efforts pour trouver des ingrédients uniques et difficiles à trouver, permettant à nos clients de se livrer à des saveurs nouvelles et excitantes. Bien que certains de ces ingrédients puissent ne pas être familiers à nos clients, nous sommes convaincus qu’une fois qu’ils auront expérimenté les sensations gustatives incroyables, ils seront obligés de revenir pour en redemander », a déclaré Chef Xi Qiao Yuan.

Parmi les créations phares de la nouvelle carte, la poitrine de porc braisée aux légumes confits et pain vapeur, un mélange harmonieux de viandes succulentes et de légumes acidulés.

Il y a aussi le plat emblématique de Shanghai, le xiao long bao, délicat et débordant de bouillon savoureux, qui transporte les convives dans les rues animées du centre commercial chinois à chaque délicieuse bouchée.

Pour ceux qui recherchent des combinaisons de saveurs uniques, le champignon panache frit au wok avec céleri et bacon chinois offre une symphonie de textures et de goûts, tandis que la boulette de viande de porc braisée “Lionhead” avec jaune d’œuf salé et bébé ormeau séduit par sa composition audacieuse et gourmande.

“Nous sommes probablement le seul restaurant des Philippines à proposer des champignons en bois que nous importons de Chine”, a déclaré le chef Xi.

Le menu propose également d’autres créations exceptionnelles, notamment le bœuf Omaha mélangé avec une sauce à la crème de sésame maison et du concombre, du crabe à carapace molle frit enrobé de jaune d’œuf salé, de l’anguille jaune braisée et du canard fumé au thé aromatique et parfumé.

« Le chef Xi Qiao Yuan a plongé profondément dans les traditions culinaires et les secrets de Shanghai pour organiser un menu qui capture les saveurs authentiques de la région », a déclaré Jean Lucasdirecteur général du Hilton Manille.

“Nous sommes ravis de partager ces trésors culinaires avec nos invités les plus exigeants”, a-t-il ajouté.

[ For reservations or more information, visit Hilton Manila’s website at www.hiltonmanila.com/huayuan or dial (+632) 7239 7788. ]