TURIN. Dans les vitrines, des enseignes annoncent que la boutique est à louer. A l’intérieur, les pièces vides, dont les murs et les sols jaillissent à vue d’œil de câbles électriques. Sur la piazza Carlo Felice, au numéro 29, il n’y a plus trace du comptoir vitré avec croissants et viennoiseries, ni de la machine à café. C’est le cas depuis la fin de l’été : c’est le moment où l’un des magasins de « Gaudenti 1971 », un café-pâtisserie-boulangerie qui avait été inauguré dans ce vestige du centre à deux pas de la Porta Nuova, a fermé ses portes portes pour de bon en 2018, quatre ans plus tôt.
“La fermeture? Un choix stratégique, dicté par un ensemble de facteurs », explique Marco Bonomi, un entrepreneur en restauration qui, à l’époque, avec Gianluca Chiadò Viret, avait lancé l’entreprise. Quatre, explique-t-il, les raisons qui ont rendu contre-productif le maintien de l’endroit en état de marche. “D’abord le smart working, qui a réduit le passage des piétons, même dans une zone proche de la gare”. Deuxième facteur : « L’incendie, qui nous a pénalisés ». La référence est à l’incendie qui en septembre 2021 avait dévasté deux immeubles à l’angle de la via Lagrange, qui a été suivi de la fermeture de la place et d’une rénovation qui n’est pas encore terminée. Troisième raison : « La saleté du porche ». Quatrième : “Les frais de location exorbitants, qui malgré nos demandes il n’a pas été possible de négocier”. Pour connaître le prix auquel ces locaux sont aujourd’hui loués, il suffit de se rendre sur le site de Tecnocasa : six mille euros par mois. Celui de Piazza Carlo Felice n’était pas le seul à Gaudenti 1971 : l’autre restaurant reste, à Corso Vittorio Emanuele II, qui est ouvert depuis 2017. “Les employés de l’activité de Piazza Carlo Felice – explique Bonomi – ont été en grande partie délocalisé”.
