Tuerie de boeuf : l’offre de bovins chute pour la troisième semaine consécutive

L’offre hebdomadaire de bovins d’usine a chuté pour la troisième semaine consécutive, selon les derniers chiffres du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Marine (DAFM).

Cette tendance contraste avec la même période de trois semaines de l’an dernier, alors que l’offre hebdomadaire de bovins augmentait.

Au total, 31 593 bovins (hors veau) ont été abattus au cours de la semaine se terminant le dimanche 23 juillet, portant le nombre cumulé de bovins tués en 2023 à 931 208 têtes de bétail (hors veau).

Le tableau ci-dessous donne un aperçu de l’abattage de bœuf pour la semaine se terminant le dimanche 23 juillet et de l’abattage cumulé de bœuf cette année :

Comme on peut le voir dans le tableau ci-dessus, le nombre cumulé de bovins tués à ce jour cette année est de 37 305 têtes de bétail de moins que l’an dernier.

Le nombre de bovins abattus dans toutes les catégories a diminué, ce qui devrait être la tendance pour le reste de l’année.

De nombreux sites fonctionnent à capacité réduite depuis fin février de cette année en raison de la baisse de l’approvisionnement en bétail.

Traditionnellement, le nombre de bovins finis disponibles a tendance à augmenter fortement à la fin de la saison de pâturage, mais il reste à voir dans quelle mesure cette tendance se matérialisera cette année.

Le graphique ci-dessous montre les tendances hebdomadaires de l’approvisionnement en bœuf pour cette année par rapport à l’année dernière :

Comme l’indique le graphique ci-dessus, le nombre d’abattages hebdomadaires a augmenté tout au long du mois de juin, mais la taille des abattages hebdomadaires de bœuf a diminué tout au long du mois de juillet.

Un regard sur l’émission Bord Bia Beef Market Tracker du samedi 15 juillet, le prix composite irlandais est de 4,61 €/kg – 20c/kg en dessous du prix de référence à l’exportation.