Trois recettes de tofu faciles à réaliser

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Comment faire du fromage tofu:

Ingrédients:
– 300 g de tofu
– 2 tasses d’eau (environ 400 à 500 ml)
– 150 ml d’huile
– 50 g de levure alimentaire goût fromage
– le jus d’un demi citron
– 70 g de fécule de manioc
– 20 g de sel

préparation

Émietter le tofu et le mélanger avec le reste des ingrédients. Mélangez ou mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux d’amidon ou de morceaux de tofu. Ce sera une crème assez liquide. Verser la préparation dans une casserole (si possible antiadhésive) et faire chauffer à feu vif sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe bien. Il doit atteindre une texture caoutchouteuse semblable au fromage fondu.

Prêt! Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 10 jours. Il peut être cuit sur une pizza ou chauffé sur une plaque chauffante ou une poêle.

Salade d’orge perlé, légumes et tofu

Ingrédients:
une demi-tasse d’orge perlé cuit, du tofu, 50 g de ricotta maigre ou de fromage porto salut léger, 1 poivron jaune, 1 zucchini, 2 carottes, 1 betterave, un demi-oignon haché, des graines de citrouille. Huile d’olive, sel et poivre.

Procédure:
Couper les légumes en julienne et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Couper le tofu en dés et le faire revenir avec une pincée de poivre noir et de sel. Mélanger tous les ingrédients avec l’orge et assaisonner.

Tofu à la bière noire avec mini cakes salés et carottes braisées

Ingrédients
– huile de tournesol p/p
– 500 cc de bière noire
– 300g de miel
– romero c/n
– sal c/n
– 400 g de tofu
– thym p/p

Pour les mini cakes aux céréales :
– thym p/p
– 12 g de sel
– 150 g de tofu
– 20 g de levure chimique
– 100 g de quinoa cuit
– romarin frais haché w/n
– 100 g de millet cuit
– 250 g de farine blanche bio
– 150 cc de lait d’amande
– ciboulette picado c/n
– 30 g de fécule de maïs
– 200 cc d’huile de tournesol
– 100 g de riz Yamani cuit
– 50 g d’avena
– 40g de sucre

Pour les carottes braisées :
– bouillon de légumes c/n
– grains de poivre p/p
– huile d’olive c/n
– laurier c/n
– perejil c/n
– 200 g de miel
– sal c/n
-romero c/n
– thym p/p
– 350 cc de vin blanc
– 500 g de mini-carottes ou bâtonnets

Pas à pas

Carottes braisées : Faites dorer les carottes dans une poêle avec de l’huile d’olive puis placez-les dans une assiette. Ajouter le romarin, le thym, les feuilles de persil, le laurier, les grains de poivre, le miel, le vin blanc, le sel et couvrir de bouillon de légumes. Couvrir de papier d’aluminium et cuire à 180°C jusqu’à tendreté (15 minutes).

Mini gâteaux : Dans un bol mélanger l’huile et le sucre. Ajouter le tofu et le lait préalablement mixés, les herbes et enfin les flocons d’avoine, la farine blanche, le sel, la levure chimique, l’amidon de maïs, le quinoa, le millet et le riz Yamani. Ajouter la ciboulette, le thym, le romarin et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient intégrés. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Pour le montage : Dans une poêle avec de l’huile de tournesol, dorer le tofu des deux côtés, déglacer à la bière noire et réduire 5 minutes. Ajouter le miel, le thym, le romarin et cuire jusqu’à épaississement. Servir avec les carottes braisées, les mini cakes aux céréales et arroser de sauce bière-miel.