Transhumance, Coldiretti Puglia : troupeaux se rendant aux postes

La transhumance est en cours dans les Pouilles, déclarées site du patrimoine mondial par le Comité intergouvernemental de l’Unesco, une excellente occasion de protéger et de promouvoir l’ancienne pratique encore vivante sur le Gargano. C’est ce qu’il annonce Coldiretti Pouilles en mettant l’accent sur la valeur de la tradition migration saisonnière des troupeaux, des troupeaux et des bergers qui, accompagnés de leurs chiens et de leurs chevaux, se déplacent des plaines vers les montagnes, en suivant les sentiers semi-naturels des pistes de moutons, avec des trajets de plusieurs jours et des arrêts dans des lieux préétablis, appelés “stations postales”.

La transhumance confirme la valeur sociale, économique, historique et environnementale du pastoralisme – ajoute Coldiretti Puglia – à une époque difficile pour les fermes et le secteur zootechnique, un métier riche en tradition, mais très dur pour les agriculteurs qui accompagnent les troupeaux pour de longs trajets parmi les anciennes pistes de moutons qui bénéficient du climat, de la nourriture et d’un “mode de vie” revenu à les origines.

La transhumance a lieu en mai – explique Coldiretti Puglia – parce que les animaux doivent partir, ils sentent la chaleur, ils la subissent, ils ont besoin de températures plus fraîches que les alpages. Sur le Gargano, le voyage dure 4 jours avec 3 arrêts pour se reposer à San Paolo Civitate, Santa Croce di Magliano, Ripalimosani et Frosolone. Seuls les plus petits animaux restent à la maison, car ils n’y arriveraient pas. La transhumance serpente à travers les anciennes pistes de moutons de L’Aquila-Foggia, la célèbre «piste des moutons du roi», traversé à San Paolo di Civitate, Celano-Foggia et Lucera-Castel di Sangro, avec tratturelli et bras trattural de la jonction et des tronçons de routes nationales, provinciales et municipales”. Pour cette raison, la passerelle est escortée par la police de la circulation pré-alerte, car le troupeau envahit les rues, recréant des scénarios d’amarcord, ajoute Coldiretti.

La reconnaissance Unesco protège une activité à haute valeur écologique et sociale car – poursuit Coldiretti – est concentrée dans des zones défavorisées et garantit la sauvegarde de 38 races au profit de la biodiversité du territoire, mise en péril par les bas prix payés aux bergers, par la multiplication des attaques d’animaux sauvages, par la concurrence déloyale des produits étrangers se faire passer pour des nationaux, mais aussi de la dérive des aliments de synthèse, les mensonges sur les aliments en éprouvette confirmant qu’il existe une stratégie précise des multinationales qui, par d’habiles opérations marketing, visent à modifier les styles d’alimentation naturelle basés sur la qualité et la tradition, avec Coldiretti qui se bat parce que la nourriture Frankenstein est un futur qu’on ne peut s’empêcher de manger.

Quant à la viande de laboratoire, par exemple – ajoute Coldiretti – la vérité est qu’elle n’est pas annoncée c’est qu’il ne sauve pas les animaux car il est fabriqué à partir de fœtus de vaches, il ne sauve pas l’environnement car il consomme plus d’eau et d’énergie que de nombreuses fermes traditionnelles, il n’aide pas la santé car il n’y a aucune garantie que les produits chimiques utilisés sont sans danger pour la consommation alimentaire, n’est pas accessible à tout le monde puisqu’un bioréacteur est nécessaire pour le fabriquer et ce n’est même pas de la viande mais un produit synthétique et manufacturé.

Le remplacement des aliments naturels cultivés dans les champs par ceux créés en laboratoire grâce à la chimie et aux bioréacteurs met en danger le made in Italy à table à partir du régime méditerranéen – conclut Coldiretti – universellement jugé comme le meilleur surtout du point de vue de la santé de l’organisme. Une primauté qui trouve une confirmation pratique dans le fait que le régime alimentaire des Italiens basé sur les produits du régime méditerranéen comme le pain, les pâtes, les fruits, les légumes, la viande, l’huile d’olive extra vierge et le traditionnel verre de vin consommé à table lors des repas réguliers a permis l’une des espérances de vie les plus élevées au monde.

Mais il y a aussi la consommation massive de terres qui a drastiquement réduit les espaces et les itinéraires traditionnels utilisés précisément pour la transhumance des troupeaux avec de lourdes répercussions sur l’économie nationale mais aussi sur la structure environnementale du territoire car lorsqu’une ferme ferme – conclut Coldiretti Puglia – tout un système composé d’animaux, de prairies pour le fourrage , de fromages typiques et surtout de personnes engagées dans la lutte contre le dépeuplement et la dégradation souvent depuis des générations entières.

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