2023-08-08 22:28:03
Je suis sûr que vous allez adorer ce doux tapioca dadinho dès la première bouchée. C’est parce que c’est tellement délicieux qu’il va être difficile de résister à en manger de plus en plus.
Et, sans aucun doute, il est encore meilleur avec un bon dulce de leche.
Venez découvrir toutes les astuces pour réaliser ce délice.
tapioca dadinho
À l’origine, le tapioca dadinho est une recette salée. Inventé par le chef Rodrigo Oliveira do restaurant mocoto.
La recette originale est faite avec du fromage et est généralement servie avec des confitures aigres-douces ou même de la mélasse. Nous lui apprenons même ici.
Mais dans cette version, nous avons décidé de faire une version où la base est plus sucrée et le résultat était un dessert différent, délicieux et avec un goût d’en vouloir plus.
Quel tapioca utiliser pour faire du dadinho ?
Tout d’abord, sachez que le tapioca que vous achetez prêt à faire dans une poêle n’est pas une option pour cette recette.
Pour faire votre dadinho, vous devez garantir les versions granulées de l’ingrédient. Ici, nous avons déjà testé à la fois la version la plus fine et la plus épaisse et les deux ont très bien fonctionné.
Le plus important est que tous les grains soient bien hydratés, car cela rend la texture de votre dadinho plus uniforme.
Dulce de leche pour accompagner
Comme dans la version salée, accompagner le dadinho de mélasse est toujours une excellente option. Mais ici, nous aimons le dulce de leche et nous choisissons donc de l’utiliser comme plat d’accompagnement.
Cependant, il est important que vous rendiez vos bonbons plus liquides. Pour cela, quelques secondes au micro-ondes et vos bonbons auront la texture parfaite.
Pour compléter avec une touche de saveur supplémentaire, une pincée de cannelle sur le dulce de leche rendra la combinaison encore plus parfaite.
Comment préparer mon dadidinho ?
La méthode la plus courante est probablement la friture. Sans aucun doute, c’est la voie qui garantit la forme la plus précise, en particulier dans la version sucrée.
Cependant, si cela ne vous dérange pas que votre dadinho soit moins sûr, utilisez certainement la friteuse à air ou le four, ils peuvent être un excellent moyen d’échapper à la friture.
Ici, nous avons opté pour la friteuse à air et, comme vous pouvez le voir, nous vous garantissons des tapioca dadinhos bien dorés, mais légèrement informes. Mais quand même, c’était délicieux.
Apprenez à faire le meilleur dadinho de tapioca sucré que vous ayez jamais goûté !
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
6 minutes
Temps additionnel:
3 heures
Temps total:
3 heures 21 minutes
Délicieuse et facile à réaliser, cette version sucrée du tapioca dadinho est une délicieuse surprise.
Ingrédients
- 2 tasses de lait entier;
- 1 tasse de lait de coco;
- 1/2 tasse de sucre;
- 1/4 tasse de noix de coco râpée;
- 1/2 tasse de tapioca granulé.
Instructions
- Dans une casserole, ajouter les 2 laits avec le sucre et le tapioca ;
- Porter à feu doux et toujours en remuant, laisser bien épaissir;
- Terminez en ajoutant la noix de coco râpée et transférez votre pâte sur une planche en l’étalant bien jusqu’à ce qu’elle soit homogène ;
- Réfrigérer jusqu’à consistance ferme. Couper ensuite en cubes;
- Pour finir, nous enfournons pendant 6 minutes dans la friteuse à air à température maximale. Mais vous pouvez aussi faire frire ou cuire au four, il sera prêt quand il sera doré.
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