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pour toi

Économie

Inflation : le prix du menu a augmenté de 20 € en deux ans

by Sophie Bernard - Économie
written by Sophie Bernard - Économie

Restaurants sous pression : un chef étoilé révèle les stratégies pour survivre à la crise

DUBLIN – La flambée des prix des matières premières et l’inflation galopante mettent les restaurants à rude épreuve. Un chef d’un hôtel cinq étoiles à Dublin révèle comment il s’adapte pour maintenir son établissement à flot, et lance un appel au soutien du public.

face à l’augmentation des coûts, le chef a dû revoir ses recettes. Un plat autrefois préparé avec 200g de longe de bœuf est désormais réalisé avec une coupe moins onéreuse, nécessitant une préparation plus longue et complexe – trois jours contre dix minutes pour la longe.”Ce plat est plus délicieux maintenant, mais il faut un certain niveau de compétence pour le réaliser”, explique-t-il.

Cette adaptation s’inscrit dans une tendance plus large de réduction des portions. L’année dernière, constatant des ventes en baisse pour ses steaks de 227g (8 onces), il a introduit une portion de 170g (6 onces). Résultat : les ventes de filets ont bondi, représentant désormais 80% du chiffre d’affaires.

Le chef souligne que la gestion des coûts n’est pas nouvelle, mais qu’elle n’a jamais été aussi cruciale. “Il n’a jamais été aussi difficile de garder les portes ouvertes dans un restaurant”, affirme-t-il.

Son établissement, intégré à un hôtel de luxe, bénéficie d’une diversification des sources de revenus – bar, rooftop, banquets, service en chambre – ce qui lui permet de mieux absorber les chocs. Il insiste sur la nécessité de gérer l’ensemble de ces points de vente pour assurer leur rentabilité.

Loin de se lamenter, le chef appelle à un soutien concret de la part du public. “Si les gens pouvaient aller dans leur restaurant préféré un peu plus souvent qu’avant, cela aiderait vraiment ces entreprises à garder leurs portes ouvertes”, conclut-il.

Contexte et perspectives : la fragilité du secteur de la restauration

La situation décrite par ce chef est symptomatique d’une crise qui touche l’ensemble du secteur de la restauration à travers le monde. L’inflation, les perturbations des chaînes d’approvisionnement et la pénurie de main-d’œuvre sont autant de facteurs qui mettent en péril la viabilité de nombreux établissements.

Les restaurants, en particulier les indépendants, sont souvent confrontés à des marges bénéficiaires faibles et à une forte dépendance aux fluctuations des prix des matières premières. La réduction des portions, la recherche de fournisseurs alternatifs et l’optimisation des processus de production sont autant de stratégies mises en œuvre pour faire face à ces défis.

Le soutien du public est essentiel pour la survie de ce secteur, qui joue un rôle notable dans l’économie locale et contribue à la richesse culturelle. En privilégiant les restaurants de proximité et en acceptant une légère augmentation des prix, les consommateurs peuvent contribuer à préserver un patrimoine culinaire et à soutenir des emplois locaux.

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Santé

THS : faut-il le recommander à toutes les femmes ménopausées ?

by Camille Laurent - Santé
written by Camille Laurent - Santé

Ménopause : L’Irlande augmente le financement du THS face à une prise de conscience croissante

DUBLIN,IRELAND – L’Irlande a annoncé une augmentation significative du financement pour le Traitement Hormonal Substitutif (THS),atteignant 24 millions d’euros pour 2026,incluant désormais la couverture des frais d’exécution des pharmacies.Cette décision intervient alors que de plus en plus de femmes témoignent des bienfaits transformateurs du THS, mais aussi des frustrations liées à un accès difficile et à un manque de reconnaissance des symptômes de la ménopause.

Des témoignages poignants révèlent l’impact profond de la ménopause sur la vie quotidienne. Suzanne Noonan,une utilisatrice du THS,se réjouit de la nouvelle mesure : “C’est fabuleux,je n’ai plus à payer pour cela. Je considère qu’il s’agit simplement de reconstituer les hormones que mon corps ne produit plus. Il n’est plus nécessaire de souffrir comme le faisaient nos mères et nos grands-mères.”

Tracey Latham, 45 ans, raconte avoir traversé la périménopause et la ménopause sans en être consciente, attribuant initialement ses symptômes – transpiration excessive, irritabilité et colère – à des facteurs liés au mode de vie.”J’ai demandé à plusieurs reprises à mon médecin généraliste des patchs de THS avant d’être finalement écoutée.Cela change la donne : si seulement je les prenais plus tôt,la vie aurait été bien meilleure.”

Cependant, l’expérience n’est pas universellement positive. Anne, de Co Wicklow, a rapporté une détérioration de son état après avoir commencé le THS, l’obligeant à l’arrêter. Ces expériences soulignent la nécessité d’une approche personnalisée et d’un suivi médical attentif.

Le manque de sensibilisation et de diagnostic précoce reste un problème majeur. Jaimie, 48 ans, a vu ses symptômes de ménopause ignorés par son médecin généraliste, qui lui a prescrit des antidépresseurs alors qu’elle avait cessé d’avoir ses règles avant l’âge de 40 ans. Elle a finalement dû recourir à un test en ligne pour confirmer sa ménopause. “Quand votre médecin ne reconnaît même pas vos symptômes, comment pouvez-vous procéder ? C’est cruel”, déplore-t-elle.

Comprendre la ménopause et le THS : Un guide intemporel

La ménopause, marquant la fin de la fertilité féminine, est une étape naturelle de la vie qui survient généralement entre 45 et 55 ans. Elle est caractérisée par une diminution de la production d’œstrogènes et de progestérone, entraînant une variété de symptômes physiques et émotionnels, tels que bouffées de chaleur, troubles du sommeil, sécheresse vaginale, changements d’humeur, et toughés de concentration.

Le Traitement Hormonal Substitutif (THS) vise à soulager ces symptômes en remplaçant les hormones que le corps ne produit plus. Il existe différentes formes de THS,notamment les patchs,les pilules,les gels et les crèmes. Le choix du THS le plus approprié dépend des besoins individuels et de l’état de santé de chaque femme.

Points clés à retenir :

* Diagnostic précoce : Il est crucial de consulter un médecin dès l’apparition des premiers symptômes de la ménopause pour obtenir un diagnostic précis et discuter des options de traitement.
* Approche personnalisée : Le THS n’est pas une solution universelle. Il est essentiel de travailler avec un professionnel de la santé pour déterminer le type et la dose de THS les plus adaptés à votre situation.
* Suivi médical : Un suivi régulier est nécessaire pour surveiller l’efficacité du traitement et détecter d’éventuels effets secondaires.
* Alternatives au THS : Il existe des alternatives non hormonales pour gérer les symptômes de la ménopause, telles que des changements de style de vie, des thérapies complémentaires et des médicaments spécifiques.

L’augmentation du financement du THS en Irlande représente un pas critically important vers une meilleure prise en charge de la santé des femmes en période de ménopause. Il est essentiel de continuer à sensibiliser le public et les professionnels de la santé aux enjeux de la ménopause afin de garantir que toutes les femmes aient accès à des soins de qualité et à un soutien approprié.

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Divertissement

“ Il y a des gens dans ce pays qui me détestent avec le feu de mille soleils ” – The Irish Times

by Caroline Dubois - Divertissement
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muireann O’Connell : De limerick à Dublin,un nouveau chez-soi et l’art d’ignorer les critiques

DUBLIN,IRELAND – L’animatrice de télévision irlandaise Muireann O’connell a récemment partagé des réflexions personnelles sur sa vie,sa carrière et son récent déménagement,révélant un sentiment de chez-soi qu’elle n’avait jamais ressenti auparavant. Dans une interview accordée à Nadine O’Regan, O’Connell a abordé la pression des critiques, les défis de l’achat immobilier et l’évolution de sa relation avec l’Irlande.

O’Connell, connue pour son rôle dans l’émission “Ireland AM” sur virgin Media, a reconnu que l’exposition publique s’accompagne inévitablement de critiques. “Peu importe ce que vous faites dans cette vie, il y aura toujours des critiques,” a-t-elle déclaré. “Il y a des gens dans ce pays qui ne me rencontreront jamais, mais qui me détestent avec le feu de mille soleils. C’est grand.Je ne suis pas pour tout le monde.” Elle a cependant souligné la valeur des interactions positives avec le public, les considérant comme un “énorme privilège et un honneur.”

L’achat de sa nouvelle maison a été un processus long et semé d’embûches. O’Connell a admis ne pas avoir suivi les conseils habituels, comme établir une relation étroite avec les agents immobiliers, ce qui a failli compromettre la transaction. elle a obtenu les clés en mai dernier, après une vente convenue en décembre.

Mais le changement le plus significatif,selon O’connell,est un changement émotionnel. Pendant des années, son retour à Dublin depuis Limerick était perçu comme un retour “à Dublin”. Récemment, en quittant la maison de sa mère, elle a ressenti pour la première fois l’impression de “rentrer à la maison”, signalant un nouveau chapitre et un sentiment d’enracinement.

Muireann O’Connell est une figure montante du paysage médiatique irlandais. Son parcours, de limerick à Dublin, illustre une réalité commune à de nombreux irlandais : la recherche d’un chez-soi et la construction d’une identité propre, tout en naviguant dans les complexités de la vie moderne et de la célébrité.Elle animera également “The Assembly” sur Virgin Media en janvier prochain. Son histoire résonne avec ceux qui ont quitté leur lieu d’origine pour trouver leur place dans le monde, et rappelle que le sentiment d’appartenance est une quête personnelle et en constante évolution.

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Économie

Hausse des prix du neuf : les acheteurs se tournent vers les aides gouvernementales

by Sophie Bernard - Économie
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Alerte immobilière : Les Primi-acheteurs Irlandais Piégés par des Offres d’Hypothèques Alléchantes ?

Dublin, Irlande – Le marché immobilier irlandais continue de poser des défis aux nouveaux acheteurs, avec une augmentation des prix et des offres d’hypothèques qui, bien qu’attrayantes à court terme, pourraient s’avérer coûteuses à long terme. Des experts mettent en garde contre les offres de “cashback” qui, bien que fournissant un capital immédiat pour les frais annexes, sont souvent associées à des taux d’intérêt plus élevés.

Selon des analystes financiers, le “cashback” est avant tout un outil marketing. Si l’idée de recevoir un remboursement en espèces pour aider à financer l’achat d’une maison est séduisante, il est crucial de comparer le coût total de l’emprunt, incluant les intérêts, avec des offres plus traditionnelles. “Il vaut la peine d’évaluer le coût par rapport à une offre de cashback”,souligne Rachel Hennessy,conseillère en prêts immobiliers.

L’attrait du cashback peut être particulièrement fort pour les acheteurs confrontés à des difficultés pour réunir les fonds nécessaires pour les frais initiaux. Cependant,un taux d’intérêt plus élevé,même de 1%,peut rapidement annuler les avantages du remboursement en espèces. “le coût du cashback n’est pas équivalent à l’emprunt à 8%”, précise Sarah Barrett, spécialiste des produits financiers.

hypothèques : Fixe ou Variable ?

Dans le contexte actuel, les taux fixes restent généralement plus avantageux, offrant une stabilité des remboursements et une flexibilité en matière de surpaiement. La majorité des détenteurs d’hypothèques irlandais privilégient cette option, notamment les premiers acheteurs qui apprécient la prévisibilité des mensualités.

Conseils pour les Acheteurs :

* Comparez les offres : Ne vous contentez pas de la première offre. Examinez attentivement les taux d’intérêt, les frais et les conditions de remboursement de différentes banques et institutions financières.
* Évaluez le coût total : Calculez le coût total de l’emprunt sur la durée du prêt, en tenant compte des intérêts et des éventuels frais supplémentaires.
* Considérez les taux variables : Bien que moins populaires,les taux variables peuvent être avantageux si vous anticipez une baisse des taux d’intérêt. Cependant, ils comportent un risque plus élevé en cas de hausse des taux.
* Surveillez les opportunités de refinancement : Si vous avez opté pour un taux fixe plus élevé, restez attentif aux évolutions du marché et envisagez de refinancer votre prêt à un taux plus bas lorsque votre période fixe arrive à échéance.

Le Marché Immobilier Irlandais : Un Contexte Plus Large

L’Irlande est actuellement l’un des pays les plus chers de la zone euro pour les nouveaux crédits immobiliers. Cette situation est exacerbée par une offre limitée de logements et une demande soutenue, en particulier dans les grandes villes comme Dublin. Les acheteurs doivent donc être particulièrement vigilants et bien informés pour prendre des décisions éclairées et éviter de se retrouver piégés par des offres d’hypothèques qui pourraient compromettre leur situation financière à long terme. La prudence et une analyze approfondie sont essentielles pour naviguer avec succès sur le marché immobilier irlandais actuel.

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Économie

Test à l’aéroport : le nouveau critère de recrutement ?

by Sophie Bernard - Économie
written by Sophie Bernard - Économie

Voyage de l’enfer : une passagère révèle les dessous d’un transit de 40 heures

Doha, Qatar – Un voyage qui devait être une simple escapade s’est transformé en une épreuve pour une voyageuse, révélant les réalités brutales des voyages aériens modernes et les limites de la patience humaine. Après une annulation de vol et une série d’escales imprévues, la passagère, dont le nom n’a pas été divulgué, a passé plus de 40 heures en transit, confrontée à des files d’attente interminables, des conditions de vol déplorables et une observation aiguë de la nature humaine.

L’expérience a commencé avec la promesse d’un siège confortable en classe affaires, rapidement démentie par une place exiguë à proximité des toilettes et de la cuisine d’un autre vol. Pendant 14 heures,la passagère a été soumise à un vacarme incessant,à la lumière aveuglante des toilettes et à l’inquiétante observation du manque d’hygiène de certains passagers.

“J’ai le regard de mille verges,” confie-t-elle, “J’ai trop vu sur la nature humaine pour revenir à l’ignorance.” L’expérience a également remis en question ses convictions sur les normes sociales, notamment en matière d’hygiène personnelle.

Son compagnon de voyage, quant à lui, a adopté une stratégie d’adaptation particulière : relativiser la situation en imaginant des scénarios encore plus désastreux. “Au moins, nous ne sommes pas sur un navire de cercueil,” a-t-il plaisanté, illustrant une approche de résilience face à l’adversité.

Voyager en 2024 : un défi croissant ?

Cet incident souligne un problème croissant pour les voyageurs : la fragilité des réseaux aériens et l’impact des perturbations sur l’expérience de voyage.Les annulations de vols, les retards et les problèmes de surbooking sont de plus en plus fréquents, laissant les passagers dans des situations précaires et stressantes.

Conseils pour survivre à un long transit :

* préparez-vous à l’imprévu : Emportez des articles de confort (livres, écouteurs, chargeur portable) et des collations.
* soyez proactif : Renseignez-vous sur vos droits en cas d’annulation ou de retard de vol.
* Restez calme : La patience est essentielle pour gérer les situations stressantes.
* Privilégiez l’hygiène : utilisez des lingettes désinfectantes et lavez-vous les mains fréquemment.
* Relativisez : trouvez des moyens de vous distraire et de garder le moral.

L’histoire de cette passagère est un rappel brutal que le voyage, même dans le confort relatif de l’aviation moderne, peut être une aventure imprévisible et parfois éprouvante. Elle souligne également l’importance de la résilience et de l’adaptation face aux défis inattendus.

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Santé

Quand mon mari s’est mis à me copier…

by Camille Laurent - Santé
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Crise de couple : Comment surmonter le manque d’intimité et reconstruire la confiance

Dublin, Irlande – Une analyze récente publiée dans l’Irish Times met en lumière une problématique conjugale de plus en plus fréquente : le manque d’intimité et ses conséquences sur la relation. L’article souligne l’importance cruciale de la interaction et de la vulnérabilité pour surmonter cette crise et raviver la flamme.Le manque d’intimité, qu’il soit émotionnel ou physique, peut créer une distance insidieuse entre les partenaires. Cette distance, paradoxalement, peut être une forme de protection, mais elle finit par rigidifier la relation et l’empêcher d’évoluer. L’article insiste sur la nécessité d’affronter le problème de front, car l’inaction ne fera qu’aggraver la situation.

Un point clé soulevé est la question de la transparence et de la confiance. Pour faire face aux arduousés, il est essentiel de pouvoir se confier à une tierce personne de confiance, avec l’accord explicite du conjoint. Cette démarche permet de décharger une partie de la pression sur la relation et d’éviter les sentiments de trahison. Il est également bénéfique pour le conjoint qui cherche à s’ouvrir à d’autres, de trouver un ami de confiance pour partager ses sentiments, ce qui peut atténuer la nécessité de chercher de l’intimité ailleurs.

Reconstruire une relation solide : les clés

Au-delà de la simple communication, l’article met en avant plusieurs éléments essentiels pour reconstruire une relation durable :

Compréhension et tolérance : Accepter les humeurs et les faiblesses de l’autre est fondamental.
 Soutien mutuel : Être présent et s’appuyer l’un sur l’autre dans les moments difficiles renforce les liens.
Vulnérabilité : oser exprimer ses émotions et ses peurs crée une intimité profonde.
 Définir les limites : Discuter ouvertement des besoins en matière d’espace personnel et de soutien est crucial.

Quand demander de l’aide professionnelle ?

Si la communication s’avère difficile, l’article recommande de consulter un thérapeute de couple. Un professionnel neutre peut poser les questions difficiles,faciliter l’expression des émotions et aider les partenaires à trouver des solutions adaptées à leur situation. La thérapie de couple offre un espace sécurisé pour explorer les vulnérabilités et reconstruire la confiance.L’amour comme fondement

l’article rappelle que l’amour est une force puissante capable de surmonter les obstacles. S’engager pleinement dans la relation, avec honnêteté et vulnérabilité, est la clé pour raviver la flamme et construire un avenir durable ensemble. Il est temps de se rappeler que l’amour nécessite un entretien constant et un engagement profond pour prospérer.

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Économie

Irlande gourmande : les coups de cœur culinaires de Corinna Hardgrave

by Sophie Bernard - Économie
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Découverte culinaire : L’Irlande vibre au rythme de sa street food

Dublin, Irlande – L’Irlande connaît un essor de sa scène culinaire de rue, portée par des chefs indépendants innovants et passionnés. Une véritable révolution gustative qui redéfinit les codes de la gastronomie locale.Ces dernières années,une vague d’entrepreneurs culinaires a investi les marchés et les rues irlandaises,proposant une diversité de saveurs inédites. Parmi les découvertes les plus marquantes, on note le stand de Mark Senn, boucher de champignons australien basé à Portobello, Dublin 8. Senn propose une carte changeant toutes les deux semaines, mettant en avant des créations originales comme les champignons Acarajé.

Autre pépite culinaire, Mama Shee, anciennement présente au Merrion Square Market à Dublin 2, a ouvert une cantine nigériane/ouest-africaine à Tallaght. Son curry de chèvre est devenu un incontournable pour les amateurs de cuisine épicée.

L’arcade de la rue Moore,à Dublin 1,a également vu l’émergence de saveurs géorgiennes,avec l’introduction de l’Acharuli Khachapuri,un pain généreusement garni de fromage fondu et surmonté d’un jaune d’œuf crémeux.

Cette explosion de créativité culinaire témoigne de la capacité des petits opérateurs à rivaliser avec les établissements haut de gamme en matière de qualité et d’innovation. Après trois ans d’exploration gourmande,une chose est sûre : la street food irlandaise a de beaux jours devant elle.

Un phénomène durable ?

L’essor de la street food en Irlande ne se limite pas à une simple tendance. Il reflète un changement plus profond dans les habitudes de consommation, avec une demande croissante pour des expériences culinaires authentiques, abordables et diversifiées. Les chefs indépendants, souvent animés par une passion pour leur cuisine et un engagement envers des produits de qualité, jouent un rôle essentiel dans cette transformation.La flexibilité et l’adaptabilité de ces concepts permettent également de répondre aux évolutions du marché et aux attentes des consommateurs. La street food offre une alternative dynamique et créative à la restauration traditionnelle, contribuant ainsi à enrichir le paysage culinaire irlandais.

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Économie

Dublin : deux heures pour 10 km, cauchemar des trajets sud

by Sophie Bernard - Économie
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Perturbations massives des bus dans le sud de Dublin : les passagers confrontés à des retards de deux heures

DUBLIN, IRELAND – Les passagers des bus du sud de Dublin sont confrontés à des perturbations importantes et à des retards prolongés, certains trajets pouvant prendre jusqu’à deux heures, selon des informations récentes. La ligne S8, en particulier, est au cœur des problèmes, avec un niveau de service jugé “inadéquat” par la National Transport Authority (NTA).

Les plaintes des usagers, qui décrivent un service autrefois fiable devenu imprévisible, se multiplient. Un passager a témoigné avoir utilisé les bus pendant une semaine sans annulation, avant de constater une détérioration soudaine de la situation, se disant “ridicule” face à l’impossibilité de se déplacer.

Go-Ahead Ireland, l’opérateur du service, reconnaît des “problèmes” récents, notamment des pannes mécaniques et la congestion routière. Cependant,l’entreprise affirme que plus de 97% de ses kilomètres contractuels ont été assurés.

Pour tenter de résoudre la situation, Go-Ahead Ireland prévoit l’arrivée de 10 nouveaux véhicules de maintenance en septembre et la formation de 100 nouveaux conducteurs. La NTA et l’opérateur se rencontrent chaque semaine pour examiner les performances et discuter des solutions.

Un nouvel horaire pour la ligne S8, reflétant des temps de trajet plus longs, a été approuvé par la NTA et devrait être mis en œuvre au quatrième trimestre 2025. Les autorités espèrent que ces changements amélioreront la ponctualité et la fiabilité du service.

Contexte et perspectives :

Les transports en commun sont essentiels pour la mobilité urbaine, en particulier dans des villes en pleine croissance comme Dublin. Les retards et les perturbations peuvent avoir un impact significatif sur la vie quotidienne des habitants,affectant leur travail,leurs études et leurs engagements personnels.

Les problèmes rencontrés par Go-Ahead Ireland soulignent les défis liés à la gestion des réseaux de transport public, notamment la maintenance des véhicules, le recrutement de personnel qualifié et la gestion de la congestion routière.L’investissement dans de nouveaux véhicules et la formation de personnel sont des mesures cruciales pour améliorer la qualité du service. Cependant, une planification à long terme et une adaptation constante aux conditions de circulation sont également nécessaires pour garantir une mobilité durable et efficace pour tous les usagers.

Les passagers sont invités à consulter les informations de trafic en temps réel et à prévoir des temps de trajet plus longs en raison de ces perturbations continues.

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