2023-11-06 12:31:20
DStimuler la digestion, abaisser la tension artérielle, renforcer le système immunitaire, aider à perdre du poids : il n’y a pratiquement rien que le jus de céleri fraîchement pressé ne puisse faire.
Du moins, si l’on en croit divers messages sur les réseaux sociaux, la boisson aux légumes verts y est célébrée comme un début parfait de la journée. Les influenceurs créent actuellement une véritable hype autour du jus de céleri.
La boisson verte n’est probablement pas appréciée par très peu de gens. Mais vaut-il la peine d’allumer le presse-agrumes le matin, au moins en raison de ses bienfaits pour la santé ?
Le céleri a un effet antibactérien
«Le céleri est traditionnellement connu en médecine, mais il joue par ailleurs un rôle mineur en tant que légume en Allemagne», explique Gabriele Kaufmann du Centre fédéral de nutrition (BZfE) à Bonn.
Le céleri est définitivement bon pour le corps. Ce légume se distingue par sa teneur élevée en fibres et en minéraux tels que le potassium, le fer et le calcium. Le céleri contient également des antioxydants comme les caroténoïdes, qui protègent l’organisme des radicaux libres. Les radicaux libres jouent un rôle dans le vieillissement cutané.
Il existe également de la vitamine C et des vitamines du groupe B. Les huiles essentielles et les substances amères saines assurent le goût typique et l’effet antibactérien du céleri.
Pour le jus de céleri, on utilise généralement du céleri vert, qui est envoyé dans le presse-agrumes. Mais peut-on réellement l’utiliser pour maîtriser certains problèmes de santé ?
« Aucune preuve scientifique »
«Le jus de céleri n’est en aucun cas une panacée», déclare Kaufmann, expert du BZfE. C’est également le point de vue du médecin nutritionniste Johannes Georg Wechsler de Munich.
La boisson verte, consommée avec modération, peut certainement être bénéfique pour votre santé. Mais : « Il n’existe aucune preuve scientifique que le jus de céleri abaisse la tension artérielle ou stimule la digestion. » L’effet positif du jus de céleri sur d’autres problèmes de santé n’est pas non plus prouvé de manière indiscutable.
“Au lieu de compter sur un soi-disant superaliment, il est préférable pour votre bien-être de manger aussi diversifié que possible”, explique Wechsler. La diversité nutritionnelle a le plus grand impact sur la santé.
Le jus de céleri peut même avoir des effets négatifs. Selon le médecin nutritionniste, on ne peut pas exclure qu’une trop grande quantité à jeun puisse provoquer des maux de tête.
Si vous souhaitez intégrer le jus de céleri à votre routine matinale, il est préférable de commencer par le petit verre plutôt que par la grande carafe. «C’est ainsi que vous pouvez tester si vous l’obtenez réellement», explique Gabriele Kaufmann.
Pour certaines personnes, boire du jus de céleri, surtout à jeun, peut provoquer des problèmes d’estomac. Les femmes enceintes doivent discuter au préalable avec leur médecin pour savoir si la boisson aux légumes verts leur est recommandée.
Il est préférable de le préparer soi-même avec des légumes bio
Important à savoir : Le céleri peut provoquer des réactions allergiques. Les légumes sont l’un des déclencheurs les plus courants d’allergies alimentaires. Des démangeaisons, un gonflement de la bouche et de la gorge, des éruptions cutanées et des difficultés respiratoires indiquent une allergie.
Quiconque a consommé une grande quantité de céleri et s’expose au soleil doit s’attendre à des éruptions cutanées ou à des coups de soleil. Il y a derrière cela une réaction dite phototoxique.
Si vous souhaitez préparer vous-même du jus de céleri, vous devez laver soigneusement les branches ou utiliser du céleri biologique. La raison : « Le céleri est l’un des légumes les plus fortement contaminés par les pesticides », explique le docteur en nutrition Wechsler.
Gabriele Kaufmann a quelques conseils pour la préparer soi-même : « Pour rendre la boisson plus savoureuse et plus agréable pour l’estomac, vous pouvez par exemple incorporer une cuillère à soupe de yaourt dans le jus », conseille l’expert du BZfE.
Il est également envisageable d’ajouter un morceau de concombre ou de carotte au céleri dans le presse-agrumes – ou du jus d’orange. «Le jus de céleri reçoit une touche de fraîcheur particulière grâce aux herbes finement hachées, comme le persil, la menthe ou la mélisse», explique Kaufmann.
Si vous n’avez pas de presse-agrumes, vous pouvez également mettre les morceaux de céleri dans un mixeur et les hacher. Ajoutez suffisamment d’eau pour transformer les légumes en purée. Placez maintenant une passoire recouverte d’un tissu filtrant sur un bol, versez la purée dessus et essorez bien.
Que la boisson soit préparée dans un presse-agrumes ou dans un mixeur : « Le jus de céleri doit idéalement être bu le plus frais possible », recommande Kaufmann. Cela signifie que le corps peut bénéficier au maximum des vitamines, des minéraux, etc.
Si nécessaire, le jus peut également être préparé la veille. Dans ce cas, versez-le dans un pot à vis, fermez bien le pot et conservez-le au réfrigérateur toute la nuit.
#Superaliment #remède #mode #boisson #aux #légumes #verts #est #vraiment #saine
1699420474
