Vous pouvez concocter cette recette d’Ilse van der Merwe en moins de 10 minutes, et elle en sert quatre. Vous pouvez également utiliser de la truite fumée à chaud (refroidie et émiettée) pour cette salade – vous la trouverez dans la section charcuterie de la plupart des bons supermarchés.
Tu auras besoin: 1 botte de feuilles de cresson rincées; 1/2 concombre, pelé en rubans avec un économe; 1 bulbe de fenouil finement coupé et émincé ; 200 g de rubans de saumon ou de truite fumés à froid ; 100 g de fromage ricotta, émietté ; une poignée de câpres ; jus de citron frais; huile d’olive extra vierge; poivre noir fraîchement moulu et sel, au goût
Faire: Sur un grand saladier (ou sur quatre assiettes individuelles), assembler les feuilles de cresson, puis garnir de concombre, fenouil, saumon, ricotta et câpres. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Pourquoi ne pas essayer cette salade de saumon avec un verre de sauvignon blanc Spier 21 Gables en accompagnement… un sauv blanc vert citron clair, frais et revigorant, avec des notes rafraîchissantes de citronnelle et une finale saline qui fait claquer les lèvres. R210 à partir de shop.spier.co.za ou votre supermarché local.
