2023-11-15 12:01:37
Pour sortir de la routine des plats à la cuillère les plus traditionnels de notre cuisine, on collectionne aujourd’hui les saveurs asiatiques avec un plat très simple à préparer qui nous inspire. cuisine thaïlandaise occidentaliséedans une soupe vegan très complète et saine, rassasiante tout en étant légère.
La recette que nous avons adaptée Propre Vert Simple les usages pâte de curry rouge thaï, que l’on peut acheter dans les magasins spécialisés et qui peut être légèrement épicé, mais on peut aussi utiliser un mélange d’épices pour curry rouge, même issu de la cuisine indienne comme le madras – qui signifie un mélange d’épices – ou le préparer à la maison. Nous avons également ajouté du curcuma supplémentaire parce que nous l’adorons, mais c’est facultatif.
Avec cette soupe, nous avons un exemple selon lequel le tofu ne doit pas toujours être grillé, pané ou frit, car absorbe délicieusement bien les saveurs aromatiques de l’ensemble du bouillon et il reste une texture douce et tendre, très savoureuse et réconfortante.
Coupez le poivron épépiné en dés; Lavez et hachez les champignons et râpez un petit morceau de gingembre et d’ail épluchés. Égoutter le tofu de son liquide, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et ajoutez le poivre. Faire revenir quelques minutes, ajouter le gingembre avec l’ail, faire quelques tours et ajoutez la pâte de curry ou les épices en remuant bien. Laissez le poivron ramollir et ajoutez les champignons en augmentant le feu.
Lorsqu’ils prennent une bonne couleur, ajoutez-en 400-500 ml de bouillon ou d’eau, sauce soja et bien mélanger. Laissez cuire 10 minutes et ajoutez le lait de coco et le tofu. Poursuivez la cuisson doucement pendant environ 10 minutes voire plus si vous souhaitez réduire un peu le liquide.
Assaisonner avec du jus de citron ou de lime au goût et tester le sel. S’il est trop épais, diluez-le avec plus de bouillon ou d’eau. Servir chaud avec de la coriandre fraîche et de la carotte.
Pâte de curry rouge Thai Pride 200 g
*Certains prix peuvent avoir changé depuis le dernier avis
Que servir avec une soupe thaïlandaise au tofu et aux champignons
En plus des vinaigrettes finales de coriandre fraîche et de carottes finement coupées en bâtonnets, on peut accompagner la soupe thaïlandaise avec des nouilles de riz ou des céréales, ou simplement avec un peu de pain plat pour mouiller le bouillon et ajouter des glucides au cas où vous souhaiteriez que ce soit un repas plus énergétique, comme un pain naan sans gluten.
À Vitonique | Soupe de potiron, lentilles rouges et riz brun
À Vitonique | Soupe de légumes en julienne au curcuma et fausses nouilles aux œufs
#Soupe #thaïlandaise #tofu #aux #champignons #recette #vegan #saine #aux #arômes #orientaux
1700162114
