Selon une étude, les aliments ultra-transformés seraient liés à un risque plus élevé de cancer, de maladies cardiaques et de décès prématurés

Des recherches ont montré que les régimes riches en aliments ultra-transformés peuvent être nocifs au corps de plusieurs manières, et une étude récemment publiée souligne encore les dommages santé des effets si sucrés et prêts à manger nourriture peut avoir.

La nouvelle étude, publié mercredi dans le BMJsuggère que les aliments ultra-transformés peuvent entraîner un risque plus élevé de 32 problèmes de santé différents, comme le cancer, des maladies cardiaques et pulmonaires graves, des troubles de santé mentale et une mort prématurée.

Les aliments ultra-transformés, comme les produits de boulangerie et les collations emballés, les boissons gazeuses, les céréales sucrées et les produits prêts à manger ou à réchauffer, contiennent souvent de grandes quantités de graisses, de sucre, de sel, d’arômes artificiels et de conservateurs et sont faibles en vitamines et fibre.

Ces aliments peuvent représenter jusqu’à 58 % de l’apport énergétique quotidien total dans certains pays à revenu élevé comme les États-Unis, selon l’étude. D’autres recherches ont suggéré qu’entre 60 % et 90 % de l’alimentation américaine standard est désormais constituée d’aliments et de boissons hautement transformés.

Parallèlement, la consommation de ces aliments a rapidement augmenté au cours des dernières décennies dans de nombreux pays à revenu faible ou intermédiaire.

L’étude comprenait 45 méta-analyses incluant les données de près de 10 millions de participants, pour la plupart des adultes. Aucun n’a été financé par des entreprises impliquées dans la production d’aliments ultra-transformés, selon l’étude.

Manger davantage d’aliments ultra-transformés est lié à 32 problèmes de santé

Dans le même temps, les preuves liant les aliments ultra-transformés à l’asthme, à la santé gastro-intestinale, à certains cancers et à des facteurs de risque cardio-métaboliques, tels qu’un taux élevé de graisses dans le sang et de faibles niveaux de « bon » cholestérol, restent limitées, ont indiqué les chercheurs.

Limiter les aliments ultra-transformés : que faire ?

• Pour ceux qui souhaitent limiter la quantité d’aliments ultra-transformés qu’ils consomment, optez pour les options d’aliments entiers plutôt que la version transformée – comme une pomme sur une compote de pommes sucrée qui peut contenir des ingrédients ajoutés comme du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
• Lisez les étiquettes des ingrédients autant que possible. S’il comprend plusieurs éléments ajoutés, y compris des ingrédients dont vous n’avez jamais entendu parler, il est probablement ultra-transformé.
• Aussi, essayez de faire vos achats principalement autour du périmètre de l’épicerieet lors de vos achats dans les allées centrales, choisir aliments à un seul ingrédient.

De leur côté, les chercheurs souligné dans un article éditorial lié comment les profits peuvent décourager les fabricants de se tourner vers la fabrication d’aliments plus nutritifs, de sorte que les politiques publiques et les actions en faveur des aliments ultra-transformés « sont essentielles ».

Cela pourrait inclure des étiquettes frontales identifiant clairement les aliments comme étant ultra-transformés, restreindre la publicité et interdire la vente dans ou à proximité des écoles et des hôpitaux, et élaborer des directives diététiques nationales recommandant d’éviter les aliments ultra-transformés.

Enfin, les chercheurs ont appelé à des mesures fiscales qui « rendent les aliments non transformés ou peu transformés et les repas fraîchement préparés aussi accessibles et disponibles que les aliments ultra-transformés et moins chers ».

Cette histoire a été rapportée de Cincinnati.