Salami léger au chocolat, la version très légère du célèbre dessert encore meilleure que l’original mais beaucoup moins calorique

Comment préparer un savoureux salami au chocolat dans une version plus légère et meilleure que l’original.

Il salami au chocolat c’est un dessert classique aux origines incertaines, probablement né au début du XXe siècle au Portugal, tandis que la version italienne semble cependant avoir été développée en Sicile.

Aujourd’hui, c’est peut-être l’un des desserts les plus appréciés des adultes et des enfants, même si les gens évitent souvent de le préparer à la maison car des ingrédients sont utilisés dans la préparation. oeufs crus qui, comme beaucoup le savent déjà, peut provoquer une série de maladies même graves comme la salmonellose.

Mais ne vous inquiétez pas, car ce que nous souhaitons proposer aujourd’hui est une version qui, en plus d’être beaucoup plus légère que l’originale, n’implique pas l’utilisation d’œufs et donc il n’y a aucun risque pour la santé.

De plus, comme ingrédients, nous utiliserons de l’érythritol à la place du sucre, ainsi que de la ricotta faible en gras ou, alternativement, du yaourt grec.

Ingrédients

• 240 g de ricotta faible en gras ou de yaourt grec
• 260 g en plasmon
• 100 g d’érythritol
• 120 g de chocolat noir 70%
• 30 g de poudre de cacao amer

La recette du salami léger au chocolat

Commençons par là préparation de salami léger au chocolat dissoudre le chocolat noir au bain-marie. Si nous n’avons pas l’outil approprié pour faire fondre le chocolat, nous chauffons l’eau dans une casserole puis mettons une autre casserole à l’intérieur avec le chocolat à l’intérieur. Remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.

Dans un bol assez grand mélanger la ricotta et l’érythritol. Une fois l’érythritol complètement dissous, on ajoute aussi le cacao et le chocolat fondu puis on travaille jusqu’à ce qu’ils soient incorporés à la pâte. À ce stade, nous cassons grossièrement les biscuits au plasmon et les ajoutons à la pâte puis mélangeons doucement pour éviter de les pulvériser, mais en essayant de les répartir uniformément.

Nous transférons le mélange dans un feuille de papier sulfurisé et enveloppez-le en essayant de lui donner la forme typique du salami. Enfin, nous scellons les bords en enroulant les extrémités du papier sulfurisé comme vous le faites avec du papier bonbon.

Dans la version classique, le salami au chocolat est placé au congélateur puis sorti quelques minutes avant d’être servi à table, cependant cette version allégée n’a besoin que de repos. au réfrigérateur pendant environ 4 heures, mais il sera prêt à être dégusté en cas de besoin. S’il reste des restes, conservez-les fermés au réfrigérateur pendant quelques jours maximum.