2024-01-03 12:01:58
Las carottes Crus, ils constituent une fabuleuse collation saine, mais ils peuvent également être transformés en plats frais, satisfaisants et très savoureux, avec une présentation légèrement différente. Si vous les trouvez normalement trop durs ou fibreux, dans cette recette sous forme de rubans nous obtenons un texture plus douce sans perdre le point croustillant.
Inspirée des carottes traditionnelles argentines sucrées ou glacées, cette recette est notre version de celle présentée via le portail Milk Streetqui cuit légèrement la vinaigrette pour en rehausser la saveur, en faisant de même avec le légume lui-même qui est sauté très légèrement et ainsi obtenir cette bouchée plus tendre, lui donnant un aspect similaire aux pâtes.
L’idéal est d’utiliser des carottes longues, droites et épaisses, pour pouvoir obtenir le plus grand nombre de bandes ou de rubans avec un éplucheur de Y; Vous pouvez également utiliser une mandoline si vous êtes habile. Conservez les troncs ou les cœurs intérieurs les plus durs pour faire un ragoût, un ragoût, une soupe aux légumes ou un bouillon.
Retirez les rubans des carottes pelées avec l’éplucheur en Y, en laissant les troncs intérieurs plus durs pour une autre recette. Mettez dans une passoire, ajoutez un peu de sel et remuez.
Dans une poêle ou une casserole, mélangez les jus, l’huile d’olive, la badiane ou les clous de girofle, l’ail écrasé et le miel. Chauffer doucement sans laisser bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez les carottes et remuez bien pour enrober le tout.
Cuire encore cinq minutes en remuant doucement et retirer dans une assiette. Mélangez avec les graines au goût et beaucoup de persil ou de coriandre lavé et haché. Attendez quelques minutes avant de servir.
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Que servir avec des rubans de carottes
Ces rubans de carottes peuvent être servis comme entrée de n’importe quel menu, un dîner très léger mais satisfaisant ou Garnison de toute protéine, comme des poitrines de poulet grillées ou du poisson au four. Il peut également être transformé en un déjeuner plus copieux avec un ou deux œufs pochés, des pois chiches sautés ou des cubes de tofu.
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