2024-05-15 09:02:20
Au fil des années, Roy Choi s’est habitué à répondre au titre de « chef », mais après le 22 mai, le restaurateur et auteur devra s’habituer à être appelé « docteur ».
L’ancien élève de Cal State Fullerton et propriétaire du food truck Kogi BBQ recevra un doctorat honorifique en beaux-arts lors de la cérémonie de remise des diplômes du College of Business and Economics de l’université au Titan Stadium, où il sera également le conférencier invité.
« Je suis ravi et honoré d’accepter ce doctorat honorifique du système de la Cal State University », a déclaré Choi. «J’espère que cela pourra inspirer ces diplômés de Fullerton Titan et ces futurs entrepreneurs à relever les défis à venir avec sagesse et patience.»
Bien que Choi soit principalement associé à Los Angeles, en partie à cause de ses mémoires et de son livre de cuisine à succès du New York Times intitulés « LA Son : My Life, My City, My Food », il a également des liens étroits avec le comté d’Orange.
Choi est né à Séoul, en Corée du Sud, mais sa famille a déménagé aux États-Unis en 1972, vivant à Los Angeles et plus tard à Villa Park. Sa famille était propriétaire de Silver Garden, un restaurant coréen d’Anaheim depuis trois ans, où sa mère préparait un kimchi si populaire que la famille l’emballait et le vendait localement. En 1994, Choi a obtenu une licence en philosophie du CSUF, mais son obsession pour « Essence of Emeril » d’Emeril Lagasse l’a incité à déménager à New York pour poursuivre une carrière culinaire. Choi est diplômé du Culinary Institute of America et a ensuite travaillé au restaurant trois étoiles Michelin Le Bernardin ainsi que dans les hôtels Hilton.
Choi a acquis une notoriété en 2008 lorsqu’il s’est associé à Mark Manguera, ancien élève du Titien, et à la journaliste culinaire Caroline Shin-Manguera pour lancer le camion de tacos mexicains coréens gastronomiques Kogi BBQ. Après avoir été consultant sur le film « Chef » de 2014, Choi s’est associé à Jon Favreau pour la série Netflix « The Chef Show » et est également l’animateur de « Broken Bread », une série PBS SoCal primée aux Emmy Awards coproduite par KCET et Goût fait. En mars, Choi a lancé Tacos Por Vida, son premier restaurant à Los Angeles depuis 2016, où il sert des tacos et des burritos de style urbain depuis une tente éphémère à Palms.
« L’impact de Roy Choi sur le monde culinaire est sans précédent, et c’est un honneur pour Cal State Fullerton de reconnaître ses réalisations par un doctorat honorifique. Son approche innovante de l’alimentation et son dévouement aux causes sociales ont inspiré et ravi de nombreuses personnes », a déclaré Sylvia Alva, présidente de Cal State Fullerton. “Nous sommes fiers de l’appeler l’un des nôtres.”
Cal State Fullerton est la plus grande université du système CSU, avec 13 347 Titans dans la promotion 2024 du collège. La rentrée pour les 11 390 étudiants de premier cycle et 1 957 étudiants des cycles supérieurs sera répartie sur 12 cérémonies en personne organisées sur quatre jours, du 20 au 23 mai. Le campus s’attend à ce que 120 000 participants se rendent aux cérémonies.
Choi a exprimé sa confiance dans la capacité des diplômés à faire une différence après l’obtention de leur diplôme. “Au fur et à mesure qu’ils progressent dans la vie avec les outils qu’ils ont acquis lors de leurs cours et les expériences du monde réel qu’ils acquerront, ils briseront les barrières dans leurs secteurs et changeront le monde”, a-t-il déclaré.
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