Une nouvelle étude sur les sucres ajoutés (également appelés “sucres libres”) a conclu qu’ils sont mauvais pour la santé, rapporte NBC Nouvelles.
“Le recherchepublié dans la revue BMC Medicine, a découvert que les régimes riches en sucres libres – une catégorie qui comprend le sucre ajouté aux aliments transformés et aux sodas, ainsi que ceux que l’on trouve dans les jus de fruits et les sirops – augmentent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.”
L’étude s’est appuyée sur des données sur les habitudes alimentaires de plus de 110 000 personnes âgées de 37 à 73 ans au Royaume-Uni, dont les résultats de santé ont ensuite été suivis pendant environ neuf ans. Les résultats suggèrent que chaque augmentation de 5 % de la part de l’apport énergétique total d’une personne provenant des sucres libres était associée à un risque de maladie cardiaque de 6 % et à un risque d’accident vasculaire cérébral de 10 %.
Un auteur de l’étude, Cody Watling, doctorant à l’Université d’Oxford, a déclaré que les formes de sucre les plus courantes consommées par les participants à l’étude étaient “les conserves et les confiseries”, cette dernière catégorie comprenant les biscuits, les pâtisseries sucrées et les scones. Les jus de fruits, les boissons sucrées et les desserts étaient également courants, a-t-il ajouté. , dit Watling. En comparaison, les directives américaines suggèrent que les sucres ajoutés ne devraient pas représenter plus de 10 % des calories quotidiennes d’une personne.
“Éviter les boissons sucrées est probablement la chose la plus importante que nous puissions faire”, a déclaré Walter Willett, professeur d’épidémiologie et de nutrition à l’Université de Harvard, qui n’a pas participé à l’étude. Willett a ajouté que bien qu’il y ait des avantages pour la santé à boire un petit verre de jus d’orange de temps en temps, sa teneur en sucre signifie qu'”un verre de jus de fruit est la même chose que du Coca…”.
Les chercheurs d’Oxford ont découvert une relation positive en ce qui concerne les fibres, contrairement à l’apport en sucre : la consommation de 5 grammes de fibres par jour était associée à un risque de maladie cardiaque inférieur de 4 %, a suggéré l’étude, bien que cela ne soit pas vrai lorsque les chercheurs contrôlaient pour les indices de masse corporelle des participants… Selon Watling, l’étude démontre que les types de glucides que les gens choisissent de manger peuvent avoir plus d’importance que la quantité totale. “Ce qui est vraiment important pour la santé et le bien-être en général, c’est que nous consommons des glucides riches en grains entiers”, a-t-il déclaré, tout en “minimisant la consommation de boissons sucrées, ainsi que de tout type de produits de confiserie qui ont sucres ajoutés.”
C’est un point souligné par CNN:
Après plus de neuf ans de suivi, les chercheurs ont découvert que l’apport total en glucides n’était pas associé aux maladies cardiovasculaires. Mais lorsqu’ils ont analysé comment les résultats différaient selon les types et les sources de glucides consommés, ils ont découvert qu’un apport plus élevé en sucre libre était associé à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire et à un plus grand tour de taille. Plus certains participants consommaient de sucres libres, plus leur risque de maladies cardiovasculaires, de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux était élevé….
“Cette étude apporte une nuance bien nécessaire aux discussions de santé publique sur les effets sur la santé des glucides alimentaires”, a déclaré le Dr Maya Adam, directrice de Health Media Innovation et professeure adjointe clinique de pédiatrie à la Stanford University School of Medicine, par e-mail. Adam n’a pas participé à l’étude. “Les principaux points à retenir sont que tous les glucides ne sont pas créés égaux…”
CNN ajoute que le mécanisme semble être que la consommation de sucre “peut favoriser l’inflammation”, selon un professeur adjoint de cardiologie au centre médical de Columbia. “Cela peut provoquer un stress sur le cœur et les vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner une augmentation de la pression artérielle…”
