Vous cherchez quelque chose de doux, succulent et tendre? Ces délicieuses recettes de mouton devraient faire l’affaire
OFFRE, savoureuses, succulentes et sensationnelles – si ces mots suffisent à vous faire saliver, alors ces recettes de mouton populaires vont certainement vous emmener au septième ciel.
Pour préparer ces plats de mouton appétissants, vous n’avez pas besoin d’être un pro de la cuisine, et ces étapes simples suffisent pour faire un plat que toute la famille adorera.
Pour en savoir plus, continuez à lire.
CURRY DE MOUTON
Le curry de mouton est un plat unique où le mouton est mariné et cuit avec beaucoup d’épices, d’herbes, d’oignons, de tomates et de yaourt. C’est un plat au curry originaire du sous-continent indien.
Ingrédients
-> 1 kg de viande de mouton coupée au curry
-> 6-8 grains de poivre
-> 1 tomate hachée
-> 2-3 touches
-> 4 piments rouges secs cassés en morceaux
-> 2 cuillères à café de piment en poudre
-> 1 cuillère à café de coriandre en poudre
-> 1 cuillère à café de cumin en poudre
-> 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d’ail
-> Sel (au goût)
-> 2 pommes de terre en quartiers
-> 2 gros oignons tranchés
-> 2-3 cuillères à soupe d’huile
-> 2 morceaux d’écorce de cannelle
instructions
1. Faire bouillir le mouton ou l’agneau avec une pincée de curcuma et de sel dans une eau jusqu’à tendreté.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons, les piments rouges, les grains de poivre et les épices jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter la pâte gingembre-ail et faire revenir quelques minutes pour enlever le goût cru.
4. Ajouter les tomates hachées et bien faire revenir.
5. Pendant ce temps, faire une pâte de la poudre de piment, de la poudre de coriandre et de la poudre de cumin avec un peu d’eau. Ajouter cette pâte et bien faire frire jusqu’à ce que l’huile se sépare du mélange.
6. Ajouter la pomme de terre et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite à 80 %.
7. Ajouter la viande précuite et bien mélanger. Frire quelques minutes.
8. Ajouter une tasse de bouillon et cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
9. Continuez à faire frire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et brun foncé. Verser de l’eau et laisser mijoter encore quelques minutes puis retirer du feu.
MOUTTON TIKKA MASALA
Le mouton tikka masala est un plat au curry classique avec des morceaux tendres et tendres de mouton grillé, mijotés brièvement dans une sauce / sauce tikka masala délicieuse et super aromatique. Le plat se compose de deux composants; l’un est le tikka de mouton et l’autre est le masala, qui est la sauce ou la sauce dans laquelle le tikka est mijoté.
Ingrédients
-> 1 kg de viande de mouton coupée au curry
-> 5 cuillères à soupe de jus de citron
-> 2 cuillères à soupe de tikka masala
-> 2 cuillères à soupe de pâte d’ail gingembre
-> 2 cuillères à soupe de piment en poudre
-> 1 cuillère à soupe de poudre de jeera
-> Sel au goût
-> Huile au besoin
Ingrédients pour la sauce
-> 4 cuillères à soupe de pâte d’oignon
-> 4 cuillères à soupe de pâte d’ail gingembre
-> 1 cuillère à soupe de yaourt
-> 1 cuillère à soupe de garam masala
-> 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
-> 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
-> 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
-> 3 cuillères à soupe d’huile de moutarde
-> Sel (au goût)
-> Cardamome noire
-> Cardamome verte
-> Bâton de cannelle
-> 1 cuillère à café de piment rouge séché
-> 1 cuillère à café de coriandre en poudre
instructions
1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, la poudre de jeera, la poudre de piment, le tikka masala, le sel et la pâte d’ail au gingembre.
2. Ajoutez-y du mouton et faites mariner. Laisser de côté pendant 30 à 40 minutes.
3. Placez les morceaux de mouton dans une poêle, ajoutez de l’huile et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
4. Maintenant, pour préparer la sauce, faites chauffer l’huile dans une poêle.
5. Ajouter le piment rouge, la cardamome et la cannelle. Laissez tempérer quelques minutes.
6. Ajoutez maintenant la pâte d’oignon et faites cuire.
7. Lorsque la pâte d’oignon commence à dorer, ajouter la pâte d’ail au gingembre et remuer.
8. Ajouter le yogourt, la poudre de piment rouge, la poudre de garam masala et le sel.
9. Placez le tikka de mouton frit dans la sauce.
10. Servir avec des feuilles de coriandre hachées.
MOUTON KORMA
Korma est un plat Mughlai populaire, du sous-continent indien où la viande est cuite lentement avec des épices, des oignons, du yaourt, des noix ou de la pâte de graines. Le mot « korma » est dérivé du mot ourdou « qorma » qui signifie « braiser ».
Ingrédients
-> 1 kg de mouton
-> 2 oignons hachés
-> 1 cuillère à soupe de pâte d’ail gingembre
-> 1-2 piments verts
-> 1 tasse de yaourt
-> 1 cuillère à café d’épices (curcuma, poivre noir, poudre de piment rouge et sel au goût)
-> 2 clés
-> 2 cardamome
-> 1 bâton de cannelle
-> 1 cuillère à soupe de ghee
instructions
1. Mettez le mouton dans un bol. Ajouter la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le curcuma, le poivre noir, la poudre de piment rouge, la pâte de gingembre et d’ail et le sel.
2. Ajoutez une tasse de yogourt au mouton et remuez bien. Laisser mariner le mouton environ 2-3 heures dans les épices.
3. Faites bien revenir les oignons hachés dans l’huile et mixez-les au mixeur pour en faire une poudre.
4. Dans une marmite, faites chauffer du ghee. Transférez-y le mouton mariné et laissez cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.
5. Après quelques minutes, ajoutez la poudre d’oignon au curry de mouton avec 2-3 petites tasses d’eau. Remuez bien et couvrez le récipient pour le laisser cuire correctement.
6. Après quelques minutes, ajoutez la poudre de noix de muscade et la poudre de cardamome dans le plat et continuez à remuer.
7. Vérifier la consistance du plat, il doit être épais. Assurez-vous que le mouton est juteux, tendre et se sépare facilement de l’os.
8. Laissez cuire le plat à feu doux, si nécessaire.
9. Et votre korma de mouton est prêt à servir. N’oubliez pas de le garnir de quelques feuilles de coriandre avant de servir.
