2024-01-17 12:00:42
Une façon très simple, saine et pratique de déjeuner ou de dîner à la maison en quelques minutes, et encore plus si nous sommes seuls, est de préparer un poêle à légumes couronné d’oeufs. Se souvenir des œufs dans l’assiette et du ShakshukaDans ce cas, nous apportons la couleur verte en ajoutant quelques champignons qui ajoutent toujours une saveur et une texture umami.
L’idée est que les légumes cuisent très rapidement, les laissant al dente, un peu croquants et préservant ainsi le maximum de leurs nutriments, en plus de la saveur, et que les œufs à peine ils en ont mis juste assez pour que le jaune soit très sirupeux, pour que lorsque vous le cassez, il fonde avec tous les autres ingrédients.
La variété et la quantité de légumes sont simplement indicatif; Ils peuvent être ajustés au goût ou avec ce que nous avons au réfrigérateur. C’est en effet un excellent plat à utiliser pour tous les légumes qu’il faut utiliser de toute urgence afin de ne pas les gaspiller.
Commencer lavage et séchage tous les légumes très bien. Coupez les champignons en quartiers ou en tranches, le brocoli en bouchées et les feuilles de chou frisé et les blettes en fines juliennes ou en morceaux ; hachez le céleri. En option, vous pouvez également ajouter de l’ail haché ou une demi-ciboulette.
Chauffer à feu moyen-vif un bonne poêle en fer et ajoutez les champignons sans rien d’autre, en les laissant griller un peu pendant quelques minutes pour libérer leur eau sans les toucher. Remuer et faire sauter encore une minute; baisser légèrement le feu, ajouter un peu d’huile et ajouter le brocoli ; sel et poivre
Lorsque le brocoli prend forme, ajoutez le céleri, faites revenir quelques minutes et ajoutez les blettes et le chou frisé. Assaisonner de sel et de poivre, assaisonner de thym et de jus de citron et sauter tout brièvement jusqu’à ce que les feuilles soient tendres mais restent vertes.
Faites quelques trous, baissez le feu, versez délicatement les œufs dans ces espaces, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et les jaunes au point. Servir avec des flocons de levure de bière et du fromage.
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Quoi accompagner la poêle de chou frisé, brocoli et champignons aux œufs
Une poêle de ce type avec les œufs cuits à point, laissant le jaune fondant pour qu’ils inondent les légumes et apportent de l’onctuosité, demandez du bon pain de blé entier pour accompagner et fournissent des glucides complexes et plus de fibres à l’assiette. Même si on peut parfaitement s’en passer et simplement profiter de ce déjeuner ou de ce dîner sans plus attendre, avec un dessert aux fruits de saison ou un yaourt nature. Si nous avons un gros appétit, nous pouvons le compléter avec, par exemple, une longe de saumon grillée.
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