2024-03-06 12:01:40
Aujourd’hui, nous présentons la recette pour les amateurs de cacao qui suivent un régime cétogène ou qui recherchent simplement une collation sucrée au goût intense de chocolat, à la fois nutritive, sans gluten et riche en protéines.
Nous avons aimé la recette de Chocolate Covered Katie pour la simplicité des ingrédients, sans avoir recours à des poudres de protéines ou à des produits étrangers, et la liberté qu’elle offre lorsqu’il s’agit de personnaliser ou de modifier la préparation au goût. L’ingrédient de base est poudre d’amande ou farine d’amandece qui donne au gâteau une texture juteuse et rappelant un peu un brownie, mais plus tendre et moins dense.
Nous utilisons l’érythritol comme édulcorant car il donne d’excellents résultats en pâtisserie et est déjà facile à trouver ; Utilisez-en un autre si vous avez chez vous une coutume différente à votre goût, et ajustez les quantités si vous préférez qu’il soit plus sucré. Vous pouvez également ajouter du chocolat sans sucre avec un pourcentage élevé de cacao ou des éclats de cacao purs, voire quelques noix hachées.
Préchauffer le four à 170 ºC sans air, avec chaleur de haut en bas, et tapisser un moule rectangulaire d’environ 20 cm de long de papier antiadhésif.
Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt égoutté, le lait et la vanille. Ajoutez les autres ingrédients en tamisant le cacao dessus pour éliminer les grumeaux. Remuer avec le fouet jusqu’à ce que tout soit intégré.
Verser dans le moule en ajoutant éventuellement des morceaux de chocolat hachés ou du grué de cacao (ou quelques noix) et enfourner à hauteur moyenne pendant environ 50 minutes en surveillant la pointe vers la fin en perçant le centre avec un cure-dent.
Attendez un peu à la sortie du four avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
Avec quoi accompagner le gâteau au chocolat céto
Il s’agit d’un gâteau ou d’un pain sucré au cacao, parfait pour charger d’énergie dès le petit-déjeuner avec un café ou un verre de lait ou de boisson végétale, également pour récupérer après l’entraînement ou au goûter si nous arrivons affamé et avons parfois envie de quelque chose de plus sucré sans recourir à des aliments ultra-transformés. Il est préférable de le conserver bien emballé au réfrigérateur.
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