2023-11-22 12:01:45
Le kaki kaki que l’on peut trouver en automne dans les fruiteries peut être présenté dans les variétés les plus dures et croquantes, ou très tendres et mûres, à tel point qu’il peut manger avec une cuillère s’il est coupé en deux. Et si nous le broyons avec du cacao, nous obtenons un délicieux dessert au chocolat sain.
Lo llamaremos ‘flan vegano’ porque no lleva ningún ingrediente de procedencia animal, siendo por tanto perfecto para alérgicos e intolerantes a alimentos como huevo o lactosa, pero que nadie espere encontrar el mismo sabor de un flan tradicional porque, lógicamente, con dos ingredientes eso c’est impossible. C’est une idée de dessert plus saine sans avoir besoin d’ajouter du sucre, en profitant de la douceur naturelle du kaki, en rappelant que malgré tout c’est pour un consommation occasionnelle et modérée. Il est toujours préférable de manger le fruit naturel avec des bouchées et avec sa peau.
On ajoute éventuellement la possibilité d’ajouter un peu de chocolat noir sans sucre fondu, ce qui lui donnera une meilleure texture et plus de saveur chocolatée, ainsi qu’une touche de vanille, mais ils sont ingrédients facultatifs dont on peut se passer. Nous recommandons d’utiliser des kakis bien mûrs, crémeux et lourds, après avoir retiré la pulpe et après avoir soigneusement égoutté l’excès d’eau qu’ils ont libéré, pour obtenir une plus grande fermeté.
Extrayez la pulpe des kakis, mettez-la dans le verre d’un mixeur, égouttez soigneusement l’excès d’eau et écraser. Ajoutez la poudre de cacao, mélangez un peu et mélangez encore jusqu’à ce que tout soit incorporé. Si vous en utilisez, ajoutez le chocolat préalablement fondu au micro-ondes – en faisant attention à ne pas le brûler et à ce qu’il ne soit pas trop chaud – et la vanille.
Goûtez et ajustez la quantité de cacao si vous souhaitez une saveur plus intense. Il doit y avoir une texture crémeuse homogène et sans grumeaux. Répartir dans des verres, des bols ou moules en silicone Si vous préférez démouler plus tard. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins quatre ou cinq heures, de préférence plus longtemps si vous comptez le démouler.
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Avec quoi accompagner le flan vegan au chocolat et kaki
Dans des petits verres ou démoulés sur une assiette, des portions de ce flan au chocolat végétalien peuvent être consommées seules comme dessert tous les jours de la semaine, comme collation plus sucrée ou comme collation sucrée si nous avons besoin d’une dose supplémentaire d’énergie. Nous pouvons les accompagner des fruits qui contraste en couleur, comme la grenade, les framboises ou les groseilles, et une touche croquante de noix grillées hachées ou de noix de coco non sucrée serait également bonne.
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