Chaque semaine, le Centre de nutrition et un expert différent répondent à une question pressante sur l’alimentation saine. Dans cet épisode : la vitamine B12. Pourquoi en avez-vous besoin et comment l’obtenir.
“La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, est un nutriment important dont toutes les cellules du corps humain ont besoin”, explique Sietske Doorenbos, médecin chercheur. Elle travaille au département de médecine interne du University Medical Center Groningen (UMCG). “Parce que le corps ne peut pas fabriquer cette substance lui-même et que les gens doivent l’obtenir par la nourriture (ou des suppléments), nous l’appelons un nutriment essentiel.”
Sans vitamine B12, toutes sortes de réactions et de processus biochimiques dans le corps ne peuvent pas avoir lieu. “Il est nécessaire à la conversion de la substance homocystéine en substance méthionine, qui est nécessaire comme élément constitutif des protéines”, explique Doorenbos. “De plus, la vitamine B12 est nécessaire, entre autres, pour ‘l’activation et la désactivation’ de certains gènes dans l’ADN> B12 est également nécessaire à la production de myéline, qui forme une couche isolante autour de nombreuses terminaisons nerveuses et est donc indispensable au bon fonctionnement du système nerveux.”
“La vitamine B12 joue également un rôle important dans la production de ADN dans ARN, qui assurent le bon développement des globules rouges dans la moelle osseuse. La vitamine B12 est donc indispensable pour l’homme.”
Que contient la vitamine B12 ?
Les gens fabriquent de la vitamine B12 dans les intestins, mais les intestins ne l’absorbent pas. C’est pourquoi nous devons obtenir de la vitamine B12 à partir de produits d’origine animale. “La vitamine B12 se trouve dans des produits tels que le lait, les produits laitiers, la viande, les produits à base de viande, le poisson et les œufs”, explique Patricia Schutte, porte-parole du Nutrition Center.
La vitamine B12 est également de plus en plus ajoutée aux substituts de viande et de produits laitiers. Cela n’arrive pas toujours et ce n’est pas toujours en quantité suffisante. Le Centre de nutrition des Pays-Bas recommande un apport quotidien moyen de 2,8 microgrammes de vitamine B12. “Il est conseillé aux végétaliens de prendre un supplément de vitamine B12 ou d’utiliser des produits contenant de la vitamine B12 ajoutée”, explique Schutte. “Même chez les personnes âgées, en particulier chez les personnes âgées souffrant d’infections gastro-intestinales, l’absorption de la vitamine B12 provenant de l’alimentation peut être insuffisante.”
Envisagez-vous de prendre un supplément de vitamine B12 ? Faites ensuite très attention au dosage. “Dans le magasin, vous trouvez souvent un supplément de 1 000 microgrammes, mais ce n’est absolument pas nécessaire pour la plupart des gens”, explique Doorenbos. “C’est bien plus que la quantité quotidienne recommandée et plutôt destiné à compléter une carence préexistante en vitamine B12. Les suppléments avec ces doses extrêmement élevées ont également du sens pour les personnes atteintes d’anémie pernicieuse.” C’est une forme d’anémie.
Une carence en vitamine B12 peut être causée par un apport insuffisant, mais aussi par un problème d’absorption. Doorenbos : “Chez les personnes âgées, la capacité d’absorption de la vitamine B12 dans l’intestin est réduite. Un problème d’absorption peut également être causé par des maladies auto-immunes ou des problèmes dans l’intestin grêle.”
Quelle est la conséquence de trop peu de B12 ?
“Trop peu de vitamine B12 dans le corps peut provoquer des problèmes tels que des doigts et des orteils engourdis, des picotements, des mouvements moins précis et des problèmes d’équilibre”, explique Schutte. Selon Doorenbos, la gravité des conséquences d’une carence en vitamine B12 dépend de l’étendue de la carence et de sa durée. “Une conséquence bien connue est aussi l’anémie.”
“Aux Pays-Bas, une carence en vitamine B12 survient chez quelques pour cent de la population, augmentant avec l’âge. Dans la tranche d’âge des 20-39 ans, elle est d’environ 3 pour cent. Elle peut atteindre 10 pour cent dans la tranche d’âge des soixante-dix ans. et plus vieux.”
Vous pouvez vérifier par vous-même la quantité de vitamine B12 que vous consommez, pour voir si vous avez une carence. Schutte : “C’est possible avec notre journal alimentaire en ligne Le mangeur op Mon centre de nutrition.”
Vitamines importantes pour les enfants : iDans l’aperçu d’Ouders van Nu, vous pouvez voir exactement de quelles vitamines et minéraux un enfant a besoin.
