Quels sont les plats et gourmandises typiques ?

Décembre arrive et avec lui les fêtes de fin d’année, les cadeaux et ce qui est le moment préféré de beaucoup : le dîner de Noël!

Et ce sont les plats typiques de Noël – qu’ils soient influencés par les dîners de Noël d’autres pays ou ceux qui ont l’apparence et la saveur du Brésil – qui font de ce moment le moment le plus attendu du réveillon de Noël. Même s’il s’agit d’aliments disponibles toute l’année, les manger pendant le dîner de Noël, lors d’une réunion en famille ou entre amis, rend tout plus spécial.

C’est pourquoi nous avons sélectionné quelques recettes de Noël qui rendront votre dîner encore plus spécial cette année ! De l’entrée au dessert, les options typiques et les versions spéciales de ces plats ne manqueront pas sur votre table.

Quelle est l’origine du dîner de Noël ?

Tout comme Noël et la coutume de décorer les arbres de Noël À ce jour, le dîner de Noël a fait son apparition en Europe.

Là-bas, il était d’usage que les familles laissent les portes ouvertes la veille de Noël pour accueillir les voyageurs et pèlerins de passage dans le quartier. Ils sont restés à la maison et ont socialisé avec la famille qui les a accueillis, qui a préparé un dîner avec plusieurs plats pour nourrir tout le monde.

Cette coutume s’est répandue dans le monde entier et chaque pays y a ajouté ses propres caractéristiques. Par exemple, au Brésil, la farofa et le pavé ne peuvent pas manquer dans notre dîner de Noël – ce que d’autres pays, comme les États-Unis ou la France, n’ont pas.

Qu’est-ce qu’il ne faut pas manquer au dîner de Noël ?

Il y a plusieurs plats incontournables du dîner de Noël !

Certains d’entre eux sont:

• Dinde ou autre volaille, comme le poulet ;
• Viande tendre, longe ou autre viande de porc ;
• Morue ou autre poisson;
• Riz;
• Farofa;
• Salade de poulet;
• Couscous;
• Pain perdu;
• Panettone;
• Paver;
• Pudding;
• Mousse;
• Gélatine colorée.

Chaque famille a sa propre tradition, c’est-à-dire que ce qui peut être typique dans une maison peut ne pas être courant dans une autre. Une famille peut aimer manger de la morue pour son dîner, par exemple, tandis qu’une autre n’aime pas la farofa, et c’est normal : au Brésil, il n’y a pas un dîner comme un autre.

Une curiosité qui montre la différence entre les coutumes de chaque famille en matière de dîner de Noël est qu’en Chine, le plat typique de Noël est le poulet frit de la chaîne de restauration rapide américaine KFC.

Quels sont les plats typiques de Noël ?

Comme nous le savons déjà, Noël propose une série de plats typiques qui dépendent de la région, de l’état et même du pays où il est célébré.

Parmi les plats brésiliens les plus populaires figurent la farofa, le salpicão et le pavê, en plus de la dinde et du panettone traditionnels.

Nous avons sélectionné pour vous des plats typiques de Noël à préparer pour les fêtes !

Riz

Le riz traditionnel de tous les jours a une particularité à Noël : dans certaines maisons, il devient du riz grec, dans d’autres il contient des raisins secs, dans d’autres encore il est mélangé à des noix et d’autres fruits typiques.

Cependant, ce qui est commun au plat est toujours là : l’ail, les assaisonnements, le sel, l’eau et le riz, qu’il soit blanc, étuvé ou complet.

Non Terra Dégustavous trouverez la recette du riz grec coloré, du riz grec tendre — qui est doublement Noël — et du riz aux raisins secs, qui divise les avis et les familles à Noël.

Salade de poulet

Une salade avec du poulet froid, de la mayonnaise et tous les ingrédients que vous préférez : c’est le salpicão, un plat typique de Noël brésilien.

Malgré la variété des ingrédients qui peuvent composer le salpicão, il est courant que la recette traditionnelle comprenne du poulet, du maïs, des olives, des pois, de la mayonnaise et, pour décorer, des pommes de terre en paille.

Mais il existe de nombreuses variétés de recettes de saucisses à réaliser pour Noël : du remplacement du poulet par de la dinde jusqu’à la présentation de la saucisse dans un format différent, comme une guirlande ou dans des petits paniers de parmesan, il y a toujours moyen de varier la recette traditionnelle et surprenez vos amis et votre famille au dîner.

Farofa

La farofa est probablement l’un des plats les plus variés de la cuisine brésilienne. En effet, avec une base de farine, il est possible d’inventer d’innombrables recettes avec des ingrédients différents, qui peuvent plaire à tout le monde.

De plus, un autre point qui attire l’attention sur la farofa est sa praticité et sa rapidité : elle peut être préparée en quelques minutes, ce qui signifie qu’elle sera loin d’être le plat le plus difficile du dîner de Noël.

Entre la traditionnelle farofa au pepperoni et bacon, en passant par la farofa aux épinards, à la banane ou au couscous, découvrez quelques recettes de farofa qui plairont à votre famille à Noël et feront sensation au dîner.

Pérou

Il y a certains plats qui ne peuvent pas être exclus du dîner de Noël et l’un d’eux est sans aucun doute la dinde. Parfois remplacée par d’autres oiseaux, comme les poulets rôtis, la dinde est si traditionnelle pour les fêtes qu’il est impossible de ne pas y penser en pensant à Noël.

Et ne vous inquiétez pas de toutes les étapes à suivre pour rôtir une dinde pour le dîner : pour préparer une dinde de Noël délicieuse et pratique, suivez simplement la recette Degusta d’une dinde de Noël succulente et facile à préparer.

la morue

La morue est un poisson très polyvalent : elle peut être cuite, rôtie et même transformée en gâteaux, très appréciés de nombreuses personnes. Il n’est donc pas surprenant qu’il soit l’un des plats préférés de nombreuses familles pour le dîner de Noël.

Parmi les recettes de morue figurent la bacalhoada colorée, qui utilise des pommes de terre, des oignons et des poivrons, l’escondidinho de morue et même la salade de pois chiches à la morue – une option plus légère qui peut être préparée avec les restes du réveillon de Noël.

Tendre

Le tendre, connu par beaucoup sous le nom de « bolinha », est un porc traditionnel de Noël. À tel point qu’on ne peut le voir sur les étals des marchés qu’à partir de novembre, lorsque commencent les préparatifs du dîner.

L’une des versions les plus traditionnelles de la recette est le tendre à l’ananas et à la farofa — un pari doux-amer qui plaît et conquiert la plupart des palais.

Quels sont les desserts de Noël ?

Qui n’aime pas les friandises, n’est-ce pas ? À Noël, ce n’est pas différent : les desserts sont l’un des moments les plus attendus. Après tout, ils n’ont souvent ce goût délicieux qu’à Noël – et certains ne sont préparés qu’à cette période de l’année, comme c’est le cas du panettone et du chocotone.

Panettone et chocolat

Visage de Noël, le panettone est un dessert créé à Milan, en Italie, par un boulanger appelé Toni. Le “Pani di Toni” – c’est-à-dire le pain de Toni – est rapidement devenu populaire et est devenu l’un des plats de Noël les plus appréciés, gagnant des variantes comme le chocotone et même des versions salées et différentes, comme le citron, la goyave ou la pistache.

Il existe de nombreuses recettes de panettone pour s’écarter des traditionnelles et qui feront sensation lors de votre dîner de Noël, comme la version churro, brigadeiro ou forêt noire.

paver

“Est-ce du pavê ou du pacumê ?” : le protagoniste des blagues du dîner de Noël est aussi l’un des plats les plus attendus de la journée ! Pratique, rapide à réaliser et toujours très délicieux, le pavé propose tellement de déclinaisons et de saveurs différentes qu’il est difficile d’en choisir un seul pour Noël.

Des recettes de pavé de nougat et de miel au pavé de cinq laits, choisir une seule recette à réaliser pour le dîner sera impossible !

Pudding

Le pudding et le pavé se côtoient dans la variété des recettes qui existent : qu’il s’agisse du traditionnel pudding au lait concentré, du pudding au chocolat ou des recettes insolites mais toujours délicieuses, comme le pudding au tapioca et au yaourt, il y a une recette pour plaire à tous les palais. .

De plus, le pudding est aussi une recette facile à réaliser : avec un mixeur et un four, vous obtenez un dessert délicieux et beau qui remplira les yeux et les bouches de tout le monde au dîner — et au déjeuner, s’il reste des morceaux.

pain perdu

Aussi traditionnelle à Noël que le panettone, la rabanada est une friandise composée généralement de pain trempé dans des œufs et du lait, frit puis trempé dans du sucre et de la cannelle.

Et cette douceur a également gagné plusieurs variantes sur les tables brésiliennes : il y a la rabanada composée de panettone, chocotone, brioche, fourrée au lait de nid, avec du dulce de leche et même des épices et du caillé sucré.

En d’autres termes, il existe une recette de pain doré pour toutes les situations !

Une curiosité : bien qu’il s’agisse d’une recette qui n’est généralement préparée qu’à Noël ici au Brésil, la rabanada est un plat de petit-déjeuner dans des pays comme les États-Unis, où elle est appelée pain perdu — French toast, en traduction libre.

Chez Terra Degusta, vous trouverez plusieurs recettes pour épater votre famille et vos amis lors du souper de Noël !