Quels appareils sont bons pour l’infusion à froid et l’égouttement à froid

Certains agitent leurs remerciements, d’autres le célèbrent lors des journées chaudes. Tout le monde n’aime pas le café froid, aussi parce que ce n’est pas si facile à préparer. Mais il existe des produits pratiques pour l’infusion à froid et l’égouttement à froid.

De monde du café s’est bien passé des anglicismes jusqu’à présent. Des mots anglais comme cold brew et cold drip se sont maintenant imposés, bien qu’il existe un terme allemand pour eux : cold coffee. Dans ce cas, comme cela a été montré lors de la préparation de ce test, le monde du café ferait bien de s’en tenir au cold brew et au cold drip. D’un côté, les collègues aiment vous sourire lorsque vous buvez un café froid ou que vous leur en offrez un. D’autre part, il existe deux façons de faire du café froid sans jamais l’avoir chaud auparavant.

L’infusion à froid est le type le plus simple.Les grains moulus assez grossièrement doivent être en contact avec de l’eau froide pendant huit à douze heures. Le rapport est à peu près le même que pour le café filtre infusé à chaud : près de sept grammes pour 100 millilitres d’eau. Il existe maintenant divers appareils pour fabriquer et stocker ce mélange. L’équipement minimum consiste en un récipient et un filtre pour pouvoir séparer l’extrait de la farine humide à la fin. Néanmoins, il existe des produits conçus pour le brassage à froid.