Certaines variétés de salades seraient meilleures pour la santé et d’autres seraient à éviter. On vous dit tout.
Il n’est pas toujours facile de faire un choix parmi toutes les variétés de salade qui existent. Entre la romaine, la batavia, la laitue et l’iceberg, la salade est déclinée en plus de 2000 variétés . Pas simple donc de s’y retrouver. Surtout que chacune d’entre elles possèdent ses spécificités et ses bienfaits . Cependant, certains types de salades seraient plus recommandés que d’autres au niveau nutritif . C’est en tout cas ce que Nathalie Majcher, diététicienne et autrice de plusieurs livres sur la nutrition, a expliqué sur son compte Instagram .
Selon la spécialiste, il est préférable de mettre de côté les salades pommées, c’est-à-dire, les salades aux feuilles compactes et serrées. C’est notamment le cas des sucrines et des laitues iceberg qui se distinguent par leur feuillage relié et non ouvert. Leur forme ne laisse pas pénétrer la lumière, or c’est grâce à cette dernière que les nutriments et antioxydants bénéfiques à notre santé peuvent se développer dans les feuilles de salade. Les feuilles de ce type de salade contiennent donc souvent moins de vitamines et de minéraux que les salades aux feuilles plus larges et aux teintes plus foncées . La laitue iceberg et la sucrine n’apportent donc pas assez de bienfaits à la santé des consommateurs.
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Certaines variétés de salade sont à éviter
Il est donc préférable de se tourner vers d’autres variétés qui ont l’avantage d’être plus nutritives comme la romaine, la feuille de chêne, la batavia, l’épinard ou encore le chou frisé. En consommant ces variétés de salade, vous multiplierez ainsi vos apports en vitamines A, C, K et B9 ainsi qu’en béta-carotène et polyphénols, et même en fer. Selon Nathalie Majcher, il est également conseillé de diversifier sa consommation de salades pour bénéficier de l’ensemble des apports nutritionnels qu’elles peuvent apporter. Plus les salades sont foncées, plus elles en sont riches, et plus elles sont donc intéressantes d’un point de vue nutritionnel. Il est aussi important de faire attention à la provenance des salades que nous consommons et aux conditions dans lesquelles elles sont cultivées. Le mode de culture peut influencer sur sa qualité. Avant de manger de la salade, il est primordial de bien nettoyer les feuilles.
Pauline écrit pour le site Auféminin depuis de nombreux mois maintenant. Elle aime autant décrypter des faits d’actualité que raconter les dernières histoires de vos peoples préférés. Quand elle ne scrute …
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2023-12-13 12:47:44
