De plus en plus de personnes choisissent de manger moins, voire pas du tout, de viande. Cela ne doit pas être difficile du tout. Il existe de nombreuses alternatives qui vous permettent de servir un repas délicieux et sain, contenant suffisamment de nutriments, de vitamines et de minéraux. Nous vous expliquons ce qu’il faut surveiller et quelles sont les alternatives saines à la viande.
À quoi devez-vous faire attention si vous mangez moins ou pas de viande ?
Les nutriments et vitamines comme les protéines, le fer, les vitamines B1 et B12 sont importants pour le bon fonctionnement de votre organisme. Vous pouvez les trouver en grande quantité dans la viande. Si vous mangez régulièrement de la viande, vous n’avez pas à craindre d’en manquer.
Mais tu ne manges pas de viande ? Il est alors important de faire particulièrement attention à savoir si vous consommez suffisamment de nutriments et de vitamines. Par exemple, vous pouvez choisir différents substituts de viande qui en contiennent.
Attention : la vitamine B12 ne se trouve que dans les produits d’origine animale et a été ajoutée à certains substituts de viande prêts à l’emploi. Votre alimentation ne vous apporte pas une certaine vitamine ? Ensuite vous pouvez également choisir de prendre un complément nutritionnel, avec par exemple une combinaison de nutriments essentiels vitamines ou avec une vitamine spécifique.
Substituts de viande prêts à l’emploi : soyez conscient des valeurs nutritionnelles
Certaines personnes optent pour des substituts de viande prêts à l’emploi, comme des hamburgers végétariens, des boulettes de viande et des lanières. Des nutriments et des vitamines y ont souvent été ajoutés, vous les obtenez donc toujours.
Cela présente parfois un inconvénient : malheureusement, certains substituts de viande prêts à l’emploi ne sont pas très sains. Car même si des nutriments et des vitamines ont été ajoutés, ceux-ci ne suffisent souvent pas à vos besoins quotidiens. Les substituts de viande prêts à l’emploi contiennent également souvent beaucoup de sel, de sucre et de graisses saturées. Optez-vous pour un substitut de viande tout prêt ? Alors faites très attention aux valeurs nutritionnelles, celles-ci diffèrent selon le produit. Certaines variantes tombent dans la fourchette de cinq.
Alternatives saines à la viande
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives à la viande qui sont saines et contiennent des nutriments et des vitamines.
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja caillé et est largement utilisé dans une variété de plats, des sautés aux smoothies. Il a un goût neutre et absorbe bien les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné.
Le tempeh est un produit indonésien traditionnel fabriqué en fermentant du soja et en formant un gâteau compact aux noisettes. Il a une texture ferme et un goût légèrement noisette. Le tempeh est souvent mariné et frit ou grillé.
Le tofu et le tempeh sont fabriqués à partir de graines de soja et constituent une source de protéines. De plus, ces produits contiennent peu de graisses saturées et de sel et contiennent de la vitamine B1 et du fer. Or, ces substituts de viande manquent de vitamine B12.
Les légumineuses, comme les haricots noirs, les haricots rouges, les pois chiches et les lentilles, sont d’excellents substituts à la viande en raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres. On les utilise par exemple dans les ragoûts, les salades, les currys, les soupes et les burgers végétariens.
Les légumineuses sont de bonnes sources de vitamine B1, de fer et de protéines. Cependant, la vitamine B12 ne se trouve pas dans les légumineuses.
Les amandes, les noix, les noix de cajou et les noix de pécan sont riches en protéines, en graisses saines et en fibres. Ils peuvent être consommés comme collations, ajoutés aux salades ou utilisés comme ingrédient dans des plats végétariens tels que les hamburgers aux noix. Les noix sont une source de graisses insaturées, de vitamine B1, de fer et de sélénium. Les noix ne contiennent pas non plus de vitamine B12.
Les graines telles que les graines de chia, les graines de lin, les graines de citrouille et les graines de tournesol sont également nutritives et polyvalentes. Ils peuvent être saupoudrés sur des céréales, ajoutés aux smoothies ou utilisés comme garniture pour les salades. La plupart des grains et graines contiennent beaucoup de protéines, de graisses saines, de potassium et de magnésium.
Les algues, comme le nori, le dulse, le wakame et le hijiki, sont une source de protéines, de minéraux et d’antioxydants. Il est souvent utilisé dans les sushis, les soupes, les salades et comme accompagnement de divers plats. Les algues sont une bonne source de protéines et de fer. Il contient également de l’iode, du calcium, du phosphore, du magnésium, du sodium, du potassium et vitamine B.
L’œuf est un substitut de viande bien connu et polyvalent. C’est une excellente source de protéines et de vitamines telles que B1, B12 et D. Les œufs peuvent être bouillis, frits, pochés ou utilisés comme ingrédient dans des omelettes, des quiches et d’autres plats. Si vous êtes végétalien, les œufs ne sont bien sûr pas une option.
Qu’est ce que tu choisis?
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses alternatives à la viande qui sont saines et vous apportent les bons nutriments et vitamines. En étant bien conscient des nutriments et des vitamines contenus dans vos repas et en adoptant une alimentation variée, vous évitez une carence en ces derniers et votre corps peut fonctionner de manière optimale. Il existe de nombreuses recettes végétariennes avec lesquelles vous pouvez mettre sur la table un repas délicieux et sain !
2024-05-17 14:49:06
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