Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez de l’ail

S’il y a une gousse d’ail dans une recette, ajoutez-en trois ! S’il y a une pâte d’ail au menu, je la commande. S’il faut choisir un accompagnement, c’est le pain à l’ail.

Beaucoup d’entre nous aiment l’ail. Et si vous faites partie de ce groupe, vous avez de la chance. L’ail offre des bienfaits pour la santé assez impressionnants lorsqu’il est consommé régulièrement.

Valeur nutritive de 3 gousses d’ail crues
L’ail n’ajoute pas seulement de la saveur aux plats, il possède également d’importantes qualités nutritionnelles.

Calories : 13
Glucides totaux : 3 g
Fibres alimentaires : 0 g
Sucres totaux : 0 g
Protéine : 0,5 g
Matière grasse totale : 0 g
Sodium : 1,5 mg
Potassium : 36 mg
Vitamine C : 2,8 mg

Avantages pour la santé
Puisque nous mangeons peu d’ail, la quantité de nutriments que nous ingérons est également faible. Il contient de la vitamine C, du zinc, du fer, du potassium, du magnésium et de la vitamine K. Si vous mangez régulièrement de l’ail, vous obtiendrez davantage de ces vitamines et minéraux importants.

1. Le système immunitaire
L’inflammation chronique peut altérer l’immunité en réduisant le nombre de globules blancs. Des études portant sur les effets de l’extrait d’ail ont montré qu’il aide à réduire l’inflammation systémique et à restaurer les niveaux de globules blancs, selon une revue de 2021 du Journal of Clinical and Translational Research. Cela est dû en grande partie à l’allicine, un composé contenant du soufre présent dans des aliments tels que les oignons, la ciboulette et l’ail.

De plus, une revue de 2020 dans Trends in Food Science & Technology a révélé qu’en raison de composés organosulfurés, l’ail peut avoir une activité antivirale. Les chercheurs pensent que l’ail aide à empêcher les virus de pénétrer et de se répliquer dans nos cellules.

2. Réduction du cholestérol
La gestion du taux de cholestérol est importante car un taux de cholestérol élevé augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, selon les Centers for Disease Control and Prevention. L’ail peut également améliorer le taux de cholestérol, en particulier chez les personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou de diabète, selon une étude de 202.

3. Abaisser la tension artérielle
L’impact de l’ail sur la santé immunitaire, ainsi que son potentiel hypocholestérolémiant, peuvent abaisser la tension artérielle. Une étude a révélé que l’ail peut abaisser la tension artérielle systolique et diastolique chez les personnes atteintes du syndrome métabolique – un groupe de maladies qui réduisent le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète, selon le National Heart, Lung and Blood Institute des États-Unis. Ces avantages ont été constatés lorsque les participants ont consommé 100 milligrammes par kilogramme de poids corporel (mg/kg) d’ail cru écrasé deux fois par jour pendant 4 semaines.

4. De meilleurs niveaux de sucre dans le sang
L’ail peut également aider à réguler la glycémie, notamment chez les personnes diabétiques. Une méta-analyse de 2019 a révélé que l’ail était plus efficace que le placebo pour réduire la glycémie et l’hémoglobine A1C chez les personnes atteintes de diabète. Les taux de glycémie ont chuté de près de 11 mg/dL et l’A1C d’environ 0,6 mg/dL, deux améliorations significatives.

5. Santé intestinale
Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui soutiennent la santé intestinale, mais ne sous-estiment pas le pouvoir des prébiotiques. Les prébiotiques nourrissent les bactéries saines de l’intestin et l’ail en est une bonne source. En fait, après trois mois de supplémentation en extrait d’ail, les participants à une revue et méta-analyse de 2020 en médecine expérimentale et thérapeutique avaient des microbiomes intestinaux plus diversifiés et plus sains. (Les personnes participant à ces études prenaient des suppléments d’ail, les résultats peuvent donc différer si vous mangez de l’ail).

Cependant, l’ail n’est pas bon pour le système gastro-intestinal de tout le monde. L’ail est riche en fructanes, il peut donc déclencher des symptômes digestifs tels que des gaz et des ballonnements chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI).

Autres bénéfices
L’ail est également une source d’antioxydants. En fait, les antioxydants contenus dans l’extrait d’ail vieilli peuvent réduire la neuroinflammation pour soutenir une fonction cérébrale saine avec l’âge, selon une étude de 2020 dans Experimental and Therapeutic Medicine. De plus, une étude de 2019 dans Nutrients a révélé que parmi les Chinois âgés, ceux qui consommaient plus d’ail vivaient plus longtemps que ceux qui en consommaient rarement.

Comment incorporer l’ail dans votre alimentation
Vous pouvez conserver de la poudre d’ail dans votre garde-manger, acheter de l’ail émincé dans un bocal, congeler de la purée d’ail dans un bac à glaçons ou acheter des gousses d’ail fraîches. Voici quelques façons d’inclure plus d’ail dans votre alimentation :

Assaisonnement de légumes. Faites cuire l’ail émincé dans une poêle avec de l’huile pour infuser l’huile d’une délicieuse saveur d’ail. Ajoutez ensuite vos légumes préférés. Alternativement, si vous n’avez pas d’ail frais sous la main, vous pouvez utiliser de la poudre d’ail plus tard dans le processus de cuisson.
Ajoutez-le au riz. Ajouter de l’ail aux plats de riz comme le riz frit lui donne beaucoup de saveur. De plus, il se marie bien avec la plupart des protéines et des légumes.
Mélanger aux ragoûts ou aux currys. L’ail est souvent utilisé dans les currys de certaines régions d’Asie et dans les ragoûts de certaines régions d’Amérique latine.
Préparez une salsa maison. La salsa est l’une des façons les plus sous-estimées d’obtenir plus de légumes. Vous pouvez acheter de la salsa en pot, mais pourquoi ne pas essayer de la préparer à la maison ? Cette salsa aux tomates rôties contient de nombreux légumes, notamment des tomates, des jalapeños, des oignons et, vous l’aurez deviné, de l’ail !
Aromatisez les protéines avec. L’ail se marie bien avec presque tous les types de protéines, comme le poisson, le poulet, le porc et le bœuf. Il se marie également très bien avec les protéines végétales comme les haricots et le tofu.
Ajoutez-le aux pâtes. Que vous prépariez des pâtes avec une sauce rouge, une sauce à la crème ou de l’huile, l’ail se marie très bien dans presque tous les plats de pâtes.
questions fréquentes

Que se passe-t-il si vous mangez de l’ail tous les jours ?
De nombreuses cultures à travers le monde consomment quotidiennement de l’ail et les risques d’effets désagréables sont faibles. Cependant, si vous souffrez de problèmes intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable (SCI), l’ail peut provoquer des gaz et des ballonnements.

L’ail détoxifie-t-il le corps ?
Pour la personne moyenne, l’ail ne détoxifie pas le corps. Votre foie et vos reins le font, que vous mangiez de l’ail ou non.

L’ail brûle-t-il la graisse du ventre ?
Certaines personnes prétendent que les propriétés anti-inflammatoires de l’ail « brûlent la graisse du ventre », mais ce n’est pas vrai. Il n’a pas été prouvé qu’il entraînait une perte de poids durable à long terme.

La façon la plus saine de manger de l’ail
Manger de l’ail aussi cru que possible est la façon la plus saine de manger de l’ail, car la teneur en allicine sera à son apogée. Plus l’ail est transformé et cuit, plus la teneur en allicine diminue, à juste titre. manger bien.com.
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