Un restaurant dans des wagons de l’Orient-Express décroche une étoile Michelin en Irlande
GALWAY, Irlande – Un restaurant singulier niché dans deux wagons restaurés de l’emblématique Orient-Express a reçu sa première étoile Michelin, moins d’un an après son ouverture. Le Pullman Restaurant, situé au sein de l’hôtel et du domaine Glenlo Abbey à Galway, en Irlande, figure parmi les 20 établissements de Grande-Bretagne et d’Irlande à avoir reçu cette prestigieuse distinction lors d’une cérémonie lundi soir.
L’expérience culinaire, à la fois excentrique et raffinée, transporte les convives à l’intérieur de deux wagons originaux ayant autrefois servi sur la ligne légendaire reliant Paris à Constantinople. Un clin d’œil à l’œuvre d’Agatha Christie, un compartiment a même été aménagé en hommage à la célèbre romancière de romans policiers.
Depuis son ouverture en mars dernier, sous la direction du chef Angelo Vagiotis, le restaurant offre également à ses clients des vues panoramiques sur le parcours de golf du domaine et sur le lac Lough Corrib. Le Guide Michelin décrit le Pullman comme une expérience gastronomique “inoubliable”, mettant en valeur “les meilleurs produits irlandais dans des plats magnifiquement équilibrés, comme la lotte sauvage à l’osciètre caviar et à la sauce champagne et vanille”.
Le service a également été salué par l’organisme de certification comme étant “charmant, décontracté et attentionné”. Le menu dégustation, proposé à 130 euros par personne, propose notamment du gibier issu des Burren, accompagné de baies confites et de poivre de Kampot, un sorbet à la mandarine et des gommes à la rhubarbe, le tout présenté avec une sorrel au chocolat noir.
L’attribution de cette étoile Michelin revêt une importance particulière, car elle coïncide avec la première présentation du Guide Michelin en Irlande. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a qualifié cet événement de “véritable moment historique pour l’hôtellerie irlandaise”, soulignant que cette étape reconnaît “non seulement une cuisine exceptionnelle, mais aussi les personnes, les lieux et la passion qui définissent la gastronomie, la culture et l’hospitalité irlandaises”.
L’Irlande, qui a vu son secteur touristique rebondir après les défis posés par la pandémie de COVID-19, avec une augmentation de 19% des arrivées de touristes étrangers en 2023 selon les données de Bord Fáilte, l’agence nationale du tourisme irlandais, voit dans cette reconnaissance un coup de pouce supplémentaire pour son image internationale. Le secteur de la restauration, en particulier, contribue de manière significative à l’économie irlandaise, employant plus de 180 000 personnes, selon des chiffres récents du Restaurants Association of Ireland.
Un client récent a partagé son enthousiasme sur TripAdvisor, décrivant sa célébration d’anniversaire au Pullman comme une “soirée fabuleuse”, qualifiant le menu dégustation, accompagné de vins sélectionnés, de “sublime”. “Le personnel était attentionné, compétent et courtois. Ce fut une expérience magique et nous y retournerons”, a-t-il écrit. Un seul regret a été exprimé : “Dommage qu’ils ne puissent pas faire légèrement basculer les wagons pour donner l’impression que les voitures roulent vraiment !”
[Intégration potentielle d’un post Instagram du Pullman Restaurant ou de Glenlo Abbey Hotel, mettant en valeur l’ambiance et les plats.]
[Intégration potentielle d’une courte vidéo YouTube présentant le restaurant et son histoire.]
