Les agrumes font partie des fruits les plus consommés en saison froide. De plus, les écorces de citron ou d’orange sont très appréciées dans les gâteaux et les muffins.
Le problème se pose cependant lorsque l’on lit l’étiquette du produit et découvre de quelles substances les agrumes (ainsi que d’autres fruits et légumes d’autres pays) sont enrobés afin de durer plus longtemps.
Si certains agrumes sont recouverts de cire d’abeille, d’autres, outre la cire ou d’autres résines (qui maintiennent leur fraîcheur), peuvent également être traités avec des substances telles que : le thiabendazole (antifongique), l’orthophénylphénol (E231, fongicide) et/ou l’imazalil ( fongicide) ).
Si l’on pense au long chemin que parcourent les agrumes depuis leur pays d’origine jusqu’aux galants locaux, il est clair qu’ils devraient être « protégés » d’une manière ou d’une autre. Vous n’achèteriez pas des oranges ou des citrons pourris ou moisis, n’est-ce pas ?
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Voici ce que vous devez savoir à propos de chacune des substances mentionnées ci-dessus :
Thiabendazole : est un fongicide qui se combine avec la cire qui recouvre le fruit. À fortes doses, il peut provoquer des nausées, des vomissements, une perte d’appétit, de la diarrhée, des étourdissements, des évanouissements et des maux de tête. Évitez de manger les écorces d’agrumes.
Orthophénylphénol : C’est un autre fongicide qui s’applique immédiatement après la récolte des fruits. Il peut créer une sensation de picotement s’il entre en contact avec les yeux.
Imazalil : Il est également fongicide.
Pour éviter les intoxications, il est recommandé de très bien laver les fruits (avec de l’eau et du vinaigre), même si vous les épluchez.
La première règle serait de se laver les mains à l’eau et au savon avant de manger ou de préparer tout type d’aliment. Frottez doucement les produits en les maintenant sous un jet d’eau. Utilisez une serviette en papier pour essuyer les fruits après le lavage.
Pour un lavage minutieux des fruits ou légumes, vous pouvez également utiliser de l’eau additionnée de vinaigre de cidre de pomme ou de bicarbonate de sodium. Remplissez un grand bol d’eau, versez du vinaigre de cidre (proportion : une cuillère à café par litre d’eau), laissez tremper les fruits dans l’eau, puis rincez à l’eau courante. Le bicarbonate de sodium possède également de très fortes propriétés nettoyantes. Dans un bol d’eau, ajoutez 3 à 4 cuillères à café de bicarbonate. Laissez les fruits ou légumes dans le bol pendant quelques minutes, puis rincez sous un fort jet d’eau.
Bien que certaines personnes recommandent encore fortement de laver les fruits et légumes avec du détergent à vaisselle, cela n’est pas recommandé car les produits chimiques peuvent atteindre la chair du fruit.
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Source : fooducate.com
Image de PublicDomainPictures depuis Pixabay
Date de l’article : 17/01/2024
2024-01-17 19:10:54
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