/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/pmn/BN7K2GJQJ5B2FDJAKDELWCUQ34.jpg?fit=%2C&ssl=1)
Vous avez décidé d’organiser Thanksgiving cette année – merveilleux. L’hébergement peut être amusant, créatif et enrichissant. Mais cela peut aussi être stressant, surtout le jour de la dinde. Que vous ayez de la famille en ville ou que vos amis se réunissent plus tard dans la journée, organiser un rassemblement parfaitement exécuté s’accompagne de défis et de ratés.
Qui serait mieux préparé à prodiguer des conseils qu’Audrey Taichman, qui dirige Liège à 20th Street et Rittenhouse Square. Elle est aussi la fondatrice de Audrey-Claire Cook Philly, la classe-cuisine de seize places qui propose des dégustations, des démonstrations culinaires et des cours de cuisine. (Il a été récemment converti en magasin de bouteilles.)
Ci-dessous, nous avons rassemblé et condensé les conseils d’experts de Taichman sur la préparation, la cuisine et l’hébergement pour les vacances :
Si vous avez des enfants, mettez-les au travail la veille — laissez-les mettre la table et nettoyer la maison. Quand on a des petits, je pense que c’est adorable d’avoir leurs interprétations de ce à quoi la table devrait ressembler. Les invités l’aiment aussi; il se prête à un rassemblement plus détendu.
N’essayez pas de nouvelles recettes. C’est toujours une catastrophe pour moi. Tenez-vous-en à ceux qui ont fait leurs preuves.
Sortez toutes vos assiettes de service avant de commencer à cuisiner et étiquetez-les. Mettez des ustensiles de service avec eux. Rien de pire que d’être prêt avec un plat sorti du four et de se démener pour l’assiette.
Je n’ai aucun problème à tricher ou à dépenser un peu d’argent supplémentaire pour rendre les choses plus faciles – les croûtes à tarte réfrigérées (pensez à Pillsbury) sont hors de ce monde. Promis, ils ont un goût fait maison pour vos tartes et font la plus merveilleuse croûte pour la tarte tatin.
Achetez des oignons pré-coupés, de l’ail pelé ou tout autre légume haché dont vous avez besoin et que vous pouvez trouver. Sinon, faites travailler ces enfants !
Si vous avez des problèmes d’espace avec votre réfrigérateur, sortez de la glacière (jeu de mots). Si la température extérieure est correcte, considérez votre terrasse arrière, votre allée, etc. pour un stockage supplémentaire, en particulier avec vos boissons ou vos articles scellés dans lesquels vous ne craignez pas trop que des animaux entrent.
Essayez de planifier à l’avance une charcuterie ou un plateau de fromages facile. C’est vraiment tout ce dont vous avez besoin pour garder les gens heureux et à l’écart pendant que vous stressez intérieurement pour préparer le repas. Ne pensez pas trop aux apéritifs. Une planche de charcuterie suffit. N’oubliez pas que tout le monde va manger beaucoup très bientôt. C’est aussi un moyen facile de vous faire briller. De magnifiques fruits, pâtes à tartiner et petites cuillères à tartiner décoratives (mélanger et assortir, c’est bien) sur une grande assiette ou une planche impressionnent instantanément.
Ayez toujours, toujours, toujours vos boissons prêtes au départ ! Configurez un bar – peu importe à quoi il ressemble – faites-le simplement configurer pour que vous n’ayez pas à courir chaque fois que quelqu’un de nouveau se présente. Sortez le vin ou une marmite de cidre de pomme avec des épices à chaud – l’odeur impressionnera instantanément vos invités. Gardez le cognac de côté. Pour que les enfants puissent aussi en profiter, ayez toujours des options sans alcool : pensez aux sodas. Assurez-vous également d’avoir de la glace et de la verrerie. Restez simple et n’offrez pas tout de votre bar. (Bien sûr, Cork a tout votre vin, bar sec, charcuterie et accessoires de table pour faire un Thanksgiving parfait. Nous avons tout.)
Et je me rappelle toujours que personne ne remarque ce que je fais. À la fin de la journée, tout le monde veut juste manger.
