Poulet et pommes de terre à la crème de Dijon

Poulet et pommes de terre à la crème de Dijon est une merveille savoureuse qui convient à tous les soirs de la semaine. Les assaisonnements italiens et la moutarde de Dijon se marient à merveille dans une riche sauce au beurre qui se marie parfaitement avec le poulet tendre et les pommes de terre.

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Les plats de poulet et de pommes de terre faciles sont un excellent moyen d’utiliser les aliments de base du garde-manger comme les pommes de terre et les herbes et les aliments de base du congélateur, comme les vieilles poitrines de poulet désossées et sans peau. Assembler ces deux ingrédients dans une sauce dijon riche et crémeuse est une excellente idée, honnêtement.

Pourquoi demandes-tu? Eh bien, parce que Dijon est un excellent arôme. C’est moutardé, mais plus doux que la moutarde jaune ou la moutarde à grains entiers. C’est un peu salé, un peu acide et a une touche de piquant, croyez-le ou non. Mais cette recette n’utilise que deux cuillères à soupe, donc c’est juste assez de saveur sans être écrasante.

Mes enfants adorent manger ce plat avec un accompagnement de légumes rôtis ou sur des nouilles aux œufs (je sais, je sais, donnez-moi tous les glucides, n’est-ce pas ?). Cela ne les dérange même pas que la sauce soit « mélangée ». C’est un véritable exploit !

QUELS INGRÉDIENTS SONT DANS LE POULET ET LES POMMES DE TERRE AVEC LA SAUCE À LA CRÈME DE DIJON ?

• Poitrines de poulet désossées et sans peau
• Assaisonnement mélange italien OU Herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Le beurre
• Huile d’olive
• Petites patates
• Ail haché
• Bouillon de poulet (j’ai utilisé une faible teneur en sodium)
• Moutarde de Dijon
• Crème épaisse
• Poivre noir concassé

COMMENT FAIRE DU POULET ET DES POMMES DE TERRE À LA CRÈME DE DIJON ?

Préchauffons le four à 375 et commençons à préparer ce délicieux plat, d’accord ?

Tout d’abord, commençons à travailler sur le poulet et les pommes de terre – ajoutez-les ensemble dans un grand bol, puis arrosez-les tous avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez le tout pour enrober d’huile, puis ajoutez du sel et du poivre et des assaisonnements italiens et mélangez également le tout.

Ensuite, sortez votre grande poêle allant au four et faites fondre le beurre à feu moyen. Arroser d’une autre cuillère à soupe d’huile et remuer.

Mettez le poulet sur une moitié de la poêle et les pommes de terre sur l’autre moitié. Laisser cuire le tout 3-4 minutes sur cette première face, puis retourner juste le poulet pour le laisser dorer sur l’autre face encore 3-4 minutes. Retirez le poulet et les pommes de terre du plat et mettez-les dans une assiette. Couvrez et gardez-les au chaud pendant que vous préparez la sauce à la crème pour le poulet.

Pour préparer la sauce, utilisez la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poulet et les pommes de terre et ajoutez plus de beurre pour le faire fondre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’il devienne agréable et parfumé. Ajouter au mélange beurre/ail le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon et la crème épaisse, saler et poivrer et fouetter le tout. Prenez une seconde pour vous prélasser dans le parfum paradisiaque de cette sauce.

Enfin, remettez le poulet et les pommes de terre dans la poêle et mélangez bien la sauce autour du poulet et des pommes de terre afin qu’ils puissent conserver leur humidité pendant qu’ils finissent de cuire au four.

Mettez toute la poêle au four et terminez la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres. Sortez la casserole du four lorsque le poulet est cuit et versez la sauce dijon sur le poulet et les pommes de terre et garnissez avec plus de poivre noir et quelques herbes fraîches si vous le souhaitez !

DE QUOI EST COMPOSÉE LA MOUTARDE DE DIJON ?

Quel est ce fabuleux condiment que l’on appelle dijon ? Eh bien, je suis heureux de vous dire! C’est une sauce à base de graines de moutarde brune mélangées avec du vinaigre de vin blanc ou du vin blanc, plus de l’eau et du sel. Vous pouvez le trouver en bouteille avec les autres types de moutardes. Vous pouvez aussi parfois le trouver sous forme de pâte à mélanger dans des sauces (ou à utiliser dans cette recette saine de poulet et de pommes de terre).

QUELLE EST LA DIFFERENCE ENTRE LA MOUTARDE DE DIJON ET LA MOUTARDE REGULIERE ?

Alors, qu’est-ce qui distingue Dijon des trucs jaunes habituels? Eh bien, pour commencer, la couleur. La couleur de Dijon est plus d’un brun clair/jaune pâle plutôt que d’un jaune vif. Il n’est pas fabriqué à partir de moutarde préparée comme la moutarde jaune, mais plutôt à partir de graines de moutarde brune moulues ainsi que des autres ingrédients énumérés ci-dessus.

Dijon a également une texture plus crémeuse que la moutarde jaune ordinaire.

Poulet et pommes de terre à la crème de Dijon

Poulet et pommes de terre à la crème de Dijon est une merveille savoureuse qui convient à tous les soirs de la semaine. Les assaisonnements italiens et la moutarde de Dijon se marient à merveille dans une riche sauce au beurre qui se marie parfaitement avec le poulet tendre et les pommes de terre.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

0 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions : 3 portions

Ingrédients

pour la sauce à la crème dijon

Des instructions

Préparer le poulet et les pommes de terre

• Mélanger le poulet et les pommes de terre dans un grand bol. Arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mélanger pour enrober, puis assaisonner généreusement avec du sel et du poivre et le mélange d’assaisonnement italien (ou herbes de Provence).

• Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et remuez bien.

• Ajouter le poulet dans une moitié de la poêle, les pommes de terre dans l’autre moitié. Cuire sans déranger pendant 3-4 minutes, retourner le poulet et cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Transférer le poulet et les pommes de terre dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.

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Préparer la sauce

• Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

• Incorporer le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon, puis incorporer la crème épaisse, le sel et le poivre.

Mettre ensemble

• Remettre le poulet et les pommes de terre dans la poêle, en les mélangeant bien dans la sauce pour les empêcher de se dessécher au four.

• Transférer dans un four préchauffé et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.

• Verser la sauce dijon de la poêle sur le poulet et les pommes de terre, garnir de poivre noir fraîchement concassé et d’herbes fraîches si désiré, et servir.

Remarques

Cette recette peut facilement être doublée, suivez simplement les instructions telles qu’elles sont écrites, mais disposez le poulet et les pommes de terre dorés sur une plaque à pâtisserie et versez la sauce sur le poulet et les pommes de terre avant la cuisson.

La nutrition

Calories : 696 kcal, Les glucides: 18 g, Protéine: 53 g, Gros: 46 g, Gras saturé: 21 g, Gras trans: 1 g, Cholestérol: 255 mg, Sodium: 1101 mg, Potassium: 1323 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 2 g, Vitamine A : 1295 UI, Vitamine C: 24 mg, Calcium: 115 mg, Le fer: 3 mg